保障与成长并重：饭店业求职青年择业新趋势

人民网北京4月2日电 (记者孙博洋)近日由中国饭店协会发布的《2025中国饭店业职业人才培养报告》(以下简称《报告》)显示，2025年“本地型就业资源”成为中职、高职、应用型本科院校的主流选择，契合了职教服务区域经济、助力乡村振兴的发展方向。

饭店业职业教育改革成效持续显现，教学质量实现稳步提升。《报告》显示，2025年院校专业课满意度达71.17%，创近5年新高，课堂教学满意度74.15%，接近往年最高点。

院校人才培养的服务性与针对性不断增强，实习资讯服务体系日趋成熟，91.22%的受访学生表示其所在院校建立了实习信息发布机制。学生职业规划意识增强，83.77%的受访学生已开展个人职业规划；职业选择更趋理性自主，“兴趣爱好”成为职业规划中最具影响力的因素。

《报告》基于“工作显性和隐性因素理论”，将核心诉求归纳为“经济保障、劳动体验、发展预期、组织信任”四大维度。

学生对“基础薪资待遇(86.88%)”和“补贴、红利等额外福利(81.86%)”的关注度位居前列，并高度看重“工作和职位的稳定性(76.25%)”，寻求一份有保障的职业起点；“工作强度与压力(79.55%)”是重要的显性考量。在隐性层面，和谐的“人际团队关系(49.1%)”关注度较高；明确的“上升通道与空间(76.69%)”是吸引学生进入行业的核心动力。

《报告》认为，当代青年在择业时，既追求现实的保障与合理的回报，也向往成长的潜力、健康的体验和有温度的组织。满足这些多维需求，是住宿餐饮行业吸引和留住青年人才的关键。

《报告》发现，当前行业人才培养存在诸多挑战。一方面，53.96%的受访学生表示在毕业后选择直接就业，但另一方面，52.5%的受访企业表示招聘规模有所收紧；70%的受访企业反馈“接待服务”岗位招聘难度大，新入职毕业生存在“实操能力不足”“不愿意从事基层工作”等现象，供需错配情况明显。

此外，人才流动呈现“回乡就业”与“奔赴一线城市”的两极化特征，异地下沉市场对人才的吸引力亟待提升；有44.43%的受访学生表示毕业后将从事专业领域工作，行业人才转化率不足；校企合作缺乏协同机制和统一标准；AI数字化运营岗位逐渐显现招聘难点。

中国饭店协会会长陈新华表示，饭店业作为吸纳就业、服务民生的重要产业，其人才队伍质量直接关系到行业高质量发展进程。在“十五五”开局之年，行业应积极响应国家“投资于人”的号召，通过教育链、人才链、产业链的有机衔接，化解人才供需矛盾，培育更多具备综合素养、工匠精神的新时代饭店业人才。