山东
春天，是大自然复苏的季节，也是我们身体进行自我调养、抗炎排毒的黄金时期。此时，不妨借助餐桌上的美食，将体内的火毒清得一干二净。以下为你详细介绍8道春日抗炎家常菜的做法。
一、山药枸杞炒荷兰豆
食材：铁棍山药半根、荷兰豆 150g、枸杞 1 小把、盐、食用油
做法：
1. 山药去皮切片，清水浸泡防氧化；荷兰豆去筋洗净。
2. 锅中烧水，加少许盐，放入山药、荷兰豆焯水 1 分钟捞出。
3. 热油下锅，放入食材快速翻炒，加盐调味，最后撒枸杞翻匀即可。
二、肉末包菜
【食材】
包菜半颗、肉末150克、大蒜3瓣、小米辣2个、生抽2勺、老抽半勺、淀粉1勺
【做法】
1.包菜切丝，肉末加1勺生抽+半勺老抽+1勺淀粉抓匀腌制；
2.热油爆香蒜末小米辣，下肉末炒至变色；
3.加入包菜丝翻炒至断生；
4.加1勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
三、清炒西兰花
【食材】
西兰花1棵、蒜3瓣、小米椒1个、生抽1勺、老抽半勺、盐半勺、清水2勺
【做法】
1.西兰花切小朵，放入沸水中焯水30秒，捞出沥干备用；
2.在碗里放入1勺生抽，接着加入半勺老抽，接下来加入半勺盐，之后倒入2勺清水，最后把所有材料搅拌均匀；
3.热油爆香蒜末，倒入焯好的西兰花翻炒片刻；
4.淋入调好的酱汁，加入小米辣，快速炒匀即可出锅，色泽翠绿诱人，营养丰富又美味。
四、莴笋拌藕片
【食材】
莲藕1节、莴笋1根、干辣椒、花椒、生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺
【做法】
1.莲藕去皮切片，放入盐水中浸泡片刻（防止氧化变黑），水烧开后加入少许白醋，放入藕片煮熟，捞出过凉备用；
2.莴笋去皮之后，轻轻切成细细的条，接着把它放入到，沸腾的水中，快速焯烫30秒左右，接下来捞出，让其过一下，凉水以此来保持其，脆嫩的口感；
3.取一个小碗，先放入干辣椒，接着放入花椒，接下来淋上热油使其爆香，之后再加入1勺生抽，与此同时加入1勺陈醋，以及半勺白糖，将其搅拌均匀，从而调成酱汁；
4.将藕片还有莴笋条一同装入盘中，随后淋上已然调好的酱汁，接着用筷子将它们稍稍地拌匀便行啦。
五、香菇扒菜心
所需食材：菜心400克、鲜香菇6朵、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、水淀粉适量、盐适量、食用油适量
制作步骤：
1. 菜心择去外层老叶，根部较粗的部分用刀纵向划开，便于入味和熟透。
2. 鲜香菇洗净去蒂，在顶部划十字花刀，既美观又方便入味。
3. 烧一锅开水，加少许盐和几滴油，先放入菜心根部烫30秒。
4. 再把整棵菜心放入烫1分钟，捞出沥干水分，整齐摆入盘中。
5. 热锅倒油，爆香蒜末，放入香菇煎至两面微黄，炒出香味。
6. 加入生抽、蚝油、少许白糖和适量清水，小火焖煮3分钟让香菇入味。
7. 用水淀粉勾薄芡，将香菇连同芡汁一起淋在菜心上即可上桌。
六、鱼香肉丝
食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、醋、白糖、淀粉。
做法：
1. 将猪里脊肉切丝，用生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
3. 调一碗鱼香汁：生抽、醋、白糖、淀粉和适量清水搅拌均匀。
4. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
5. 放入肉丝煸炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒。
6. 倒入鱼香汁，翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅。
七、宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉。
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 调一碗酱汁：生抽、白糖、醋、淀粉和适量清水搅拌均匀。
3. 锅中热油，放入花生米炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。
5. 加入鸡丁煸炒至变色，倒入酱汁翻炒均匀。
6. 最后加入花生米翻炒几下即可出锅。
八、麻婆豆腐
食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、生抽、淀粉、葱姜蒜。
做法：
1. 豆腐切成小块，焯水备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水。
4. 放入豆腐，加入生抽调味，煮3 - 5分钟。
5. 用淀粉勾芡，撒上花椒粉即可出锅。
在这个春天，不妨多做这8道家常菜，让身体在享受美食的同时，把体内火毒清得干干净净。
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