明日寒食节，牢记：1不起，2要戴，3不争，4要吃，安康顺遂日子旺

日子不紧不慢，转眼就到了4月，俗话说“最美人间四月天”，春光不负，如今的春天已经在不经意间变换出最浪漫美好的样子，处处繁花紧簇，草木青翠，莺歌燕舞。而提到4月，很多人都会想到一个节日——清明节，其是传统里的祭祖大节之一，自古至深受重视，其实在此之前也有一个节日，那就是寒食节，其时间是在清明前夕，而这个节日也是古来有之，且蕴含着丰富的传统内涵。

提到寒食节，不少人都听过介子推的故事，其实比这个传说更久的是，与火有关，这可以追溯到上古时期，人们的生活依赖于火，其带来的光明，温暖，以及热乎的食物，因而深受人们的崇拜。每年这个时候，便要举行改火仪式，也就是将旧火全部灭掉，换成新火，在过去也将新火亮起之时定为新年的开始，人们借此会祈祷家宅平安，四季兴旺。

而后在历史的发展中，这一节日不断发展演变，与介子推产生了关联，《辞海》中有记载，春秋时，介子推历经磨难辅佐晋公子重耳复国后，隐居介休绵山。重耳烧山逼他出来，子推母子隐迹焚身。晋文公为悼念他设立了寒食节。而融入了介子推的传说之后，让寒食节的意义更加丰富，让人们去追思像介子推这样高尚的人，推崇他们的品种，也表达我们的敬意。

当然在寒食节期间也流行着很多的习俗与传统，届时牢记：1不起，2要戴，3不争，4要吃，图个祛晦纳祥，安康顺遂日子顺，老传统要了解，来看看吧~

1不起

不起火做饭，寒食节，也称为禁火节，这也是寒食节的起源之一，这个时节气候干燥，过去人们需要保存火种，而在这样的气候里容易起火，加上春天雷雨多，而春雷也容易引起山火。而火虽然可以方便生活，但使用不当也会带来伤害。每当这个时候人们会祭拜火神，祈祷四季平安，所以这个时候讲究禁火，以表达敬意。而后在寒食节期间也延续了禁火的传统，届时不能起火做饭，要吃寒食，也就是提前做好的食物。

2要戴

戴柳，眼下春暖花开，柳枝已经变绿了，它是寒食节的标志，在《荆楚岁时记》有着这样的描述“江淮间寒食日家家折柳插门”，人们要在寒食节将柳枝折下来，插到门上。与此同时，还会戴到头上。在民间传统中，柳同“留”，代表着惜别之意，古时人们会折柳赠与友人表达不舍。而在寒食节则是寄托对先祖的思念之情。

3不争

不与人争执，寒食节期间流行着祭祖的传统，这是节日赋予我们的仪式感，在这个春暖花开的日子里，去祭拜先祖，表达缅怀与追思，为家人祈福安康顺吉。这样的日子，要与家人和和气气的，这是对先祖的尊重。俗话说“家和万事兴”，祭祖这个传统将家人团聚到一起，也正是在提醒人们要和睦与共，才能把日子越过越好。所以说在这样的日子里，不能与人争执，发生争吵。凡事都要好好商量，平心静气地去处理。

4要吃

寒食节的饮食十分丰富，不过都遵循一个特点，那就是提前烹制好。通过食用寒食来表达对这个节日的重视。

寒食面，山西等地在这天要吃寒食面，主要是以荞麦面为主，提前煮好，当天拌着吃。人们以此来寄托对先祖的思念之情。

1、首选来煮面，锅里添上水，待烧开之后，将面放里边，搅散后盖住加热，荞麦面不易熟，期间要点水2-3次，直到彻底熟透后捞起。

2、另外准备些配菜，黄瓜，胡萝卜，分别洗好切成小块。

3、锅热放油，鸡蛋提前在碗里搅散后淋进去摊薄，熟透后盛出来，胡萝卜放里边炒软出锅。鸡蛋剪成小块。

4、接着来把面调好味道，葱蒜香菜，淋些生抽，盐，辣子，醋，拌匀后，与配菜放到一起，就做好了。

青团，制作青团的食材有很多，比较传统的就是艾叶，它是寒食节最具代表的食物之一。

1、先准备些新鲜的艾草，洗好后，在锅里添上水烧开，加些许的小苏打，再将艾草放里边，煮透后捞起来。

2、放入凉水中泡一泡，凉透后夹出来，用料理机打碎，纱布过滤出汁液。

3、艾草汁淋入糯米面中，将其揉成团。继而分成小份。同时准备出同等数量的黑芝麻馅，搓成球。

4、糯米面团在手里捏一捏，做出小碗的形状，包上馅料后，捏圆。摆上蒸屉。大火蒸二十分钟就熟了。

5、接着准备些橄榄油，一一刷到青团的表面，再分别用保鲜膜包起来。这样可以放两三天也软糯好吃。

寒食粥，在节日的前一天，人们会熬制一锅粥，也就是寒食粥，一般是杂粮粥，大麦粥等。

1、先准备一块红薯，其洗过后削干净，切成小块。

2、大米，小米以及燕麦米都放在盆中洗两次。然后倒入锅中，添上饮用水，过半小时左右。

3、红薯放里边，与锅里的食材搅一搅，然后开始煮，水开后，再咕嘟半小时就熟了。

馓子，据说这一食俗早在春秋时就已经流行了，其是面食的一种，成品金黄，口感酥脆咸香，深受喜爱。

1、在面粉中放入发酵粉，磕入鸡蛋一个，再加点盐，继而和好了，中等软硬的程度，继而等半小时左右，使之发起来。

2、将其揉好，然后置于面垫上擀薄，继而切成细长条。先轻轻盘到大碗里边，然后淋上油，将面封住。置于冰箱冷藏4小时以上。

3、面取出来之后，先绕在手上，轻轻用力抻一抻，使之变细一些。接着在套到筷子上。

4、锅里倒上宽油，加热到密集的气泡从底部冒出来，这时候把套在筷子上的面再扭一扭，然后先在锅里炸一会儿，其成型后再取出筷子。直到色泽金黄，成型之后捞起即可。

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