上海
清明将至
申城各大商超卖场
迎来“青团大战”
传统与创新同台竞技
吸引不同年龄层消费者
争相购买
在杨浦区
大润发（中原店）烘焙区
两位面点师傅
现场揉面、包馅
动作一气呵成
用麦青汁和糯米粉
揉出的碧绿面团
经手掌一压、手指一转
便捏出一只“小碗”
再舀上一大勺
拌香干和麻油的马兰头馅料
封口搓圆
现场制作的手工青团
让不少顾客驻足选购
“现做的有一股鲜灵劲儿
软糯可口。”
一位阿姨表示
家中老人一直
有清明吃青团的习惯
自己偏爱香干马兰头馅
“看到现做就放心，保质期短
买回家马上吃。”
据介绍，现场手工制作的
青团共有四种馅料：
香干马兰头、黑洋酥
红豆沙和蛋黄肉松
每盒4只或6只装
售价在12至16元左右区间
高峰时日销量可达200盒以上
导购钱平忠表示
上海消费者
特别喜欢香干马兰头口味
“我们用的是天然麦青汁
馅料新鲜，没有添加剂。”
青团销售通常持续到
清明后再做两天
之后便退市
与手作摊位相邻的
老字号成品区
则是年轻人尝鲜的“主阵地”
杏花楼、五芳斋、沈大成等
品牌纷纷推出创新口味
如抹茶红豆、茉莉花龙井等
软糯的青团
包裹着春天的馈赠
也承载着市民
有滋有味的烟火生活
文字：王歆瑜
图片：王歆瑜
视频：杨镏箐
编辑：周梦真
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