江苏
清明将至，春意正浓，苏州人的“菜篮子”也迎来了最丰盛的时节。笔者从南环桥市场获悉，随着全国气温回暖和供应链的深度调整，市场蔬菜日均供应量已攀升至3500吨以上，整体呈现出典型的量增价跌态势，让市民在清明假期真正实现了“春菜自由”。
作为腌笃鲜的灵魂，春笋无疑是当下的“流量明星”。据南环桥市场监测数据显示，4月1日春笋批发均价已回落至1.8元/斤，较上月环比下跌约10%。“这主要得益于产地的顺利北移。”市场分析人士介绍，目前春笋货源充足，日均上市量接近200吨，主要来自福建、江西及浙江等地。随着量能的持续增加，价格正稳步回落，让这道时令美味轻松端上了寻常百姓的餐桌。
除了春笋，苏州人餐桌上的常见菜——荠菜、金花菜、蓬哈菜等地产叶菜也迎来了价格的“春天”。监测数据显示，4月1日，金花菜、荠菜、蓬哈菜、马兰头等时令叶菜的批发均价分别为每斤2.5元、2.5元、2.15元、4元，与上月同期相比，平均跌幅在15%左右。
据了解，这一波菜价下行的背后，是蔬菜供应链的深度调整。一是产区北移，成本降低。蔬菜主产区正由南向北快速转移，生产重心从云南、四川移向山东、河北及苏北。北方产区从高成本暖棚切换至低成本冷棚，生产效率大幅提升。二是新陈同市，货源充裕。市场上出现了“冬储老货”与“春季鲜品”同台竞技的局面，去年的土豆、白菜尚未售罄，今年的新土豆、新蒜苗已抢先上市，货源竞争激烈直接压低了价格。此外，苏州本地及周边地产蔬菜生长加速，日上市量已达300吨左右，凭借短途运输优势，进一步拉低了整体菜价。目前，蚕豆日均上市量逼近200吨，批发均价约2.65元/斤；云南新蒜苗颜色鲜嫩、口感酥脆，批发价约4元/斤，较上月跌幅超27%。浙江新茭白批发价2元/斤。这些时令品种当前都处于热销期，价格十分亲民。
面对即将到来的清明小长假，南环桥市场已提前部署，全力保障节日供应。“我们已组织商户加大调运和备货，同时启用场内储备，随时保持场内货物丰满。”南环桥市场常务副总曹伟表示，清明期间，“菜篮子”无论是数量还是品种都十分丰富，市场将全天24小时保持量足价稳。曹伟介绍，市场将持续发挥“蓄水池”和“调节器”作用，确保清明假期期间市民“菜篮子”拎得轻松、买得放心。市民可根据需求放心采购，尽情享受这美好的春日“食”光。（孟小苏、李俊锋）
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