上海
分享至
江南水乡古镇，藏着触动味蕾、勾起情怀的春日舌尖记忆。
在宝山区罗店古镇，巷子口传来阵阵草头塌饼的清香。春节过后到立夏，迎来草头最好最嫩的时段，这也正是吃草头塌饼最好的时节。按照罗店本地习俗，每年立夏，家家户户要吃草头塌饼，吃好再称体重。而吃完立夏的草头塌饼，春天的这波美味就过去了。这也成了当地人“过春天”的一种仪式感。
将新鲜草头切碎，与糯米粉拌匀后，像包汤圆一样加入馅料，再压成饼，在锅上摊熟，热腾腾的罗店草头塌饼新鲜出炉了。咸香软糯的草头塌饼，好吃不腻，能当饭又能当菜，在过去是农民们农忙时的最佳食物。为了让更多人品尝到传统的草头塌饼，罗店土生土长的“80后”陈叶锋和父母开起了小店，去年“罗店草头塌饼制作技艺”成为宝山区非遗项目。
不少市民从市区慕名而来，小店最多一次立夏卖出上千个草头塌饼，曾有人特地开车从杭州来罗店买了30个草头饼，只为尝尝这地道的味道。
原标题：《古镇飘出草头香 | 寻味上海春天③》
栏目编辑：萧君玮
来源：作者：新民晚报 李若楠 刘力源
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
