广东
实不相瞒，我是被路边这个招牌吸引了。
“白天鹅退休点心师傅主理”！？对于一个美食爱好者而言，这句话是何等有魅力啊！
我没想到，在一片有点老旧的居住区的一个菜市场旁边竟然出现了一家由五星级大酒店退休点心师傅主理的餐厅。
如果这家喜仔哥大排档真是由白天鹅退休点心师傅主理的，那么毫无疑问会是一家宝藏店？
既然不知真假，那就由出品说话吧。
当天是午市时段到达的，店家生意不错，约有八九成入座率。作为一家貌似新开张的餐厅来说，这个成绩已经很好了。
店家主打点心和粤菜，这次就先试试点心吧，看看能不能顶得起白天鹅的名声？
看到菜谱C位留给了白天鹅师傅的名点五大皇牌那就试试吧。
网上查了一下，店家最近推出一个点心套餐，包含了两道皇牌点心以及好几道茶点，只需不到70元，实在太感人了！
这羊毛不能不薅啊？
于是有了这次的菜单：榄仁沙琪玛、排骨蒸陈村粉、秘制叉烧包、白糖沙翁、窝蛋牛肉粥、白灼生菜。
榄仁沙琪玛。
这碟榄仁沙琪玛从卖相看，没什么特别之处 除了上面撒了几颗榄仁之外。
牙齿出动吧！
刚把沙琪玛夹起，塞进口，谁知道上面的榄仁就掉落到桌面！
确实尴尬，我只能一边依依不舍望着桌面上的两颗榄仁，一边把突然跟榄仁闹分居的沙琪玛塞入口中……
牙齿切入，这沙琪玛居然如此松软！
牙齿漫不经心的三两下，这沙琪玛仿佛是无渣的一样，直接被融化。
就这情意绵绵的质感，牙齿们根本就停不下来！
而沙琪玛的入味相当的克制，完全是广东点心师傅做甜品的风格。
难得的是，沙琪玛的蛋香味居然有点招摇！这也许就是点心师傅用糖克制的原因了吧？让蛋香味做主角！
后来，单独试试了榄仁。毫无疑问，它就是一个称职的配角。
整体而言，这道榄仁沙琪玛确实不俗。
白糖沙翁。
其实糖沙翁不是我的菜，所以比较少吃。
要不是这白糖沙翁是店家的点心五大皇牌之一，我估计是不会点的。
但当牙齿切入这白糖沙翁，触碰到表层之际，突发的脆响声传到耳根，嘴角竟不自觉地上扬……这白糖沙翁真不赖啊！
牙齿随即陷进软糯糯的世界。
这种既柔软，又带点适度韧劲的质感，就是喜欢跟牙齿比划几下。
只是没想到糖沙翁的饱肚感居然那么强，吃了半只都开始有点腻了……
而下面上来的居然是叉烧包……
秘制叉烧包。
也许是已经有点腻吧，对这几只叉烧包的意欲不那么强。不过既然点了，都要试试的。
谁知道惊喜突然就来了！
夹起一只，想要送进口，才发现这叉烧包非常松软。一使劲，叉烧包居然被“肢解”了！哇，这得有多松软啊？
而惊喜的是，牙齿触碰到叉烧包表层之际，瞬间被震撼了！
哇，这是棉花吗？！
牙齿在这柔软若棉的阵地内几乎失去战斗力……
是啊，就这种缠绵的质感，又怎舍得痛下杀手？
而当牙齿触碰到里面的叉烧之时，发现大多是质感紧实的瘦肉，确实感人啊！
要知道不少店家出品的叉烧都是肥肉挂帅的。一口下去，满口是油……
至于入味是很传统的手法，没有特别惊艳，但也不俗。
这道秘制叉烧包绝对试个惊喜啊！
让一向对叉烧包不感冒的我，开了眼界。
排骨蒸陈村粉。
老实说，这卖相不怎样啊？尤其是那几块排骨，骨感的地方很骨感，油腻的地方很油腻……
先试试陈村粉吧。
当陈村粉送至唇边之际，我突然闻到有蒜香的味道？
牙齿切入，质感柔软，有筋道。难得的是，同时还能保持一点爽朗。咀嚼的好感度倍感飙升。
味蕾出动搜索，果然，这陈村粉确实有蒜香味！而且比较高调。
不得不说，蒜香味这么高调的陈村粉还是第一次吃到啊。
按道理，陈村粉不会有蒜香味？所以，毫无疑问，这排骨就是蒜香排骨吧？
但排骨只是放置在这堆陈村粉的上面，为什么连底部以及内部的陈村粉都满是蒜香味？
会不会店家在制作陈村粉时添加了一点蒜香粉？让其吃起来，味道没那么寡淡而单薄？应该说，是个不错的主意，但同时不得不承受，会削弱粉体的米香味的结果，就像这一次。
至于上面那几块蒜香排骨，脸色苍白，感觉身体不怎样啊？也不知道是不是去了趟北极，着凉了？
反正无论是质感，还是肉香味，感觉都没有很出彩。当然，有可能是我误判了？
而且相比起瘦肉含量，那些肥肉太强势了！我不得不借助陈村粉解解腻……
窝蛋牛肉粥。
循例先试试粥底。
一入口，粥底较为浓稠，但顺滑，喝起来畅通无阻。
那绵绵的质感，让舌头兴奋莫名。
而那张扬的米香味，极具征服力，味蕾瞬间失守……
而碗内的牛肉极为新鲜。没有被过度腌制，质感紧实而富有弹性。
那肉香味相当感人，更难得的是牛肉的清甜味一挤就有，一挤就有……
味蕾是酷爱这种甜蜜浪漫的恋爱游戏啊……
即便是碗内那只鸡蛋是如此的平凡，甚至没能挤出一丁点的蛋香味，但味蕾还是认定，这碗窝蛋牛肉粥是值得托付的。
白灼菜心。
我没想到，这碟卖相看起来平平无奇的白灼菜心居然也能给我带来惊喜。
牙齿切入，表层有点偏硬，但带着脆爽。旋即却是柔软的内在！
好一条外刚内柔的菜心，让牙齿们满心欢喜！
而随着牙齿的每一次切割，内里的汁水不断爆发！菜心的香味和清甜味，瞬间席卷所有味蕾……
哇，这道菜心如果只能当配角，那主角的压力得有多大啊？
最后来个总结吧。
我不确定这家喜仔哥大排档的点心师傅是不是真的是由白天鹅退休师傅主理？但就当天这些出品，大概也不会让白天鹅丢脸。
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