山西
在晋城，烟火日常，全藏在一碗碗面里。
晋城人的清晨，是被豫竹方便面唤醒的。
别处早餐包子粥，晋城人独爱这口老牌豫竹。从小到大吃惯了，舌尖认准的味道，从来换不了。简单面饼配上经典肉丸，几十年口味没变。嗦面喝汤，一口热乎下肚，精气神直接拉满，这就是晋城人妥妥的硬核早餐。
到了中午，饸饹撑起晋城面馆的半边天。
清汤饸饹鲜爽回甘，吃的是原汁原味的清透；金瓜饸饹脆嫩交融，一口解锁丰富口感；酸菜肉丝饸饹酸爽入味、鲜香解馋，妥妥的下饭神器，每一款都牢牢抓住晋城人的味蕾。至于馔面、酸菜黑圪条，只是锦上添花的特色点缀。唯有一碗热乎饸饹，才是本地人刻在骨子里的正午标配。扎扎实实嗦完一碗，饱腹又安心，浑身攒满力气，一下午都精气神十足！
夜幕降临，一碗米淇温柔收尾整日忙碌。
面掺着米，熬得稠糯软烂，菜豆肉香全都融进汤里。加红薯清甜、加南瓜绵软，泼蒜水喷香，家家口味不同，却都是暖心的家常味。不用匆忙吞咽，一家人围桌慢喝、闲话家常，米粒开花、豆子绵密，一碗热汤下肚，整日疲惫全都消散。熬米淇如同过日子，慢慢炖、细细搅，烟火滋味才会慢慢熬出来。
从晨起豫竹，到午间各色面食，再到夜晚暖心米淇，晋城人的一天，碗碗不离面。
早上的面，是利落赶路的底气；中午的面，是踏实谋生的安稳；晚上的面，是阖家团圆的温情。
日日吃面从不会腻，百样面食，千般日子。
这一碗碗热面，喂饱了晋城人的胃，也暖透了晋城的心。无论走多远，想起家乡，最先惦记的，永远是晋城从早到晚的这口面香。
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