紧急提醒：严重可致死！不认识的野菜不要吃！

一把小铲子、一个竹篮

春风一吹

从森林到森林公园

山间田埂到绿化带

冒出了无数挖野菜小能手

野葱，荠菜，香椿，马兰头

苦菜，春笋，马齿苋，蒲公英！

大家都在挖！

然而

吃野菜的第一批受害者出现了

小编提醒

路边的野菜野菌可不能随意采摘

严重的甚至危及性命

快一起来认识下吧

野菜种类繁多，有些看似普通的植物可能含有剧毒，误食后轻则中毒，重则致命。

有毒类野菜

毒芹（又名野芹菜、毒人参）：全株有毒，尤其是花的毒性最强。误食后会出现恶心、呕吐、四肢麻痹等症状，严重时可致命。毒芹外形与水芹菜极为相似，容易混淆，需特别注意辨别。

图片来源：湖南疾控

断肠草（又名钩吻）：断肠草全株有毒，根部毒性最大。误食后会引起呕吐、腹痛等症状，严重时可导致死亡。其外形与金银花相似，容易被误采，采摘时需格外小心。

图片来源：广东疾控

苍耳子：苍耳子的幼芽和种子毒性最强。误食后可能出现头晕、恶心、呼吸困难等症状，严重时可导致昏迷甚至死亡。

图片来源：中国药业

毒蘑菇：春季气候温暖湿润，野生蘑菇生长旺盛。虽然蘑菇味道鲜美、营养丰富，但许多野生蘑菇含有剧毒。蘑菇毒性不能仅凭颜色判断，许多剧毒蘑菇（如白毒伞）外观朴素，而部分鲜艳蘑菇可食用。若无专业鉴别能力，切勿采食。

图片来源：深圳市卫健委

龙葵：龙葵果实含有少量毒素，其龙葵碱具有类似皂甙的作用，可溶解血细胞。过量食用会引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳异常、精神错乱，甚至昏迷。

图片来源：南昌疾控

乌头：全株有大毒，尤其是乌头碱毒性极强，仅几毫克即可致命。乌头碱可通过消化道或破损皮肤迅速吸收，数分钟内即可引发中毒症状。其主要作用于神经系统，导致兴奋后抑制甚至麻痹，严重时可引起心律失常、呼吸衰竭等。

图片来源：深圳食药安办、深圳健康研究和数据管理

易混淆的“危险品”

狼毒草、臭椿等与可食用野菜外形相似，需通过气味（如毒芹臭味）或专业鉴别区分。

污染风险高的野菜

公路旁、垃圾堆附近生长的野菜易吸附汽车尾气、重金属或农药残留，食用后危害健康。

含致癌物质的野菜

蕨菜：蕨菜又名如意菜、龙爪菜、猫爪子菜，因其初生时嫩叶蜷曲未展，犹如拳头而得名，国际癌症研究机构（IARC）将原蕨苷列为2B类致癌物，长期大量食用可能增加风险，但偶尔少量食用并充分焯水风险较低。

图片来源：深圳疾控

对于不熟悉或不认识的野菜

千万不要随意采摘

避免误食有毒植物

• ✅尽量选择正规市场购买。目前，许多野菜如香椿、荠菜等已实现大规模种植，建议尽量前往正规市场或超市购买，确保安全。

• ✅适量食用。野菜虽好，但不宜贪多。尤其是老人、婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及过敏体质人群，应尽量少食或不食野菜。光敏体质者避免荠菜、香椿等光敏性野菜，以防诱发日光性皮炎。

• ✅正确处理。清洗：流水冲洗去除泥沙；浸泡：淡盐水浸泡30分钟；焯水：多数野菜含草酸或毒素，焯水1-2分钟可降低风险。

误食野菜中毒处理方法

• 立即停止食用，保留剩余野菜及呕吐物样本。

• 催吐：用手指或勺柄轻触咽喉催吐，减少毒素吸收。

• 就医：中毒后应立即携带剩余野菜和呕吐物前往医院就诊，医生会根据中毒情况进行针对性治疗。

春季是野菜生长的季节

但野菜并非都是安全的

误食有毒野菜

可能导致中毒，严重的甚至死亡

因此

采摘和食用野菜时一定要谨慎

避免误食有毒植物

如果不慎中毒，应及时就医

切勿拖延

来 源：西部网

编 辑：琳 琳

责 编： 程 方

审 核：柯于意 张 静