河南
大家好，我是麦苗，喜欢用家常食材，做好吃又简单的饭菜。
俗话说：“春吃芹，日日来劲，春天一拢芹菜，百病消”。是说春天适合多吃芹菜，芹菜富含维生素、膳食纤维，平肝清热还促消化，平日多吃点，清淡养生！
平时见很多人，也包括早期不懂的我，吃芹菜都是只吃杆不吃叶，尽管叶子新鲜水灵，都是摘了扔掉，真是太可惜了。其实，芹菜叶比杆还营养丰富，多吃可护眼，尤其现在人人都离开手机，更应保护眼睛。
今天就和大家分享一个关于芹菜做的好吃面食，把带点苦味的芹菜叶，偷偷揉进面粉里，挑食的外甥女都吃不出苦味，端上桌，开开心心干掉一小碗。
家常美食：芹菜也扯面
食材清单：芹菜、面粉、香菇、洋葱、猪肉沫、食用盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、大葱、姜、十三香。
具体做法如下：
1、摘掉的芹菜叶水开焯水，烫软捞出过凉水。
2、再尽可能切碎。
3、加入300克小麦高筋面粉，130毫升清水，3克食用盐揉成光滑面团，醒面10分钟。
4、芹菜杆从根部撕掉菜筋。
再切成小丁。
准备一点香菇、洋葱也切小丁。
5、面团醒好，再揉一揉，之后分成均匀的面剂子。
小面剂子不用擀，直接用手压扁一些。
刷上食用油防粘，盖上保鲜膜，醒面30分钟。要是做早餐或者第二天吃，可以冰箱冷藏。
6、猪肉沫炒变色，加入糯米酒去腥，再下入葱姜蒜，喜欢吃辣椒，加点辣椒。
然后倒入香菇洋葱炒软。之后调味加盐、十三香、生抽、老抽、蚝油。
翻炒均匀，再下入芹菜丁炒几十秒，之后加入适量清水烧开。
芹菜炒熟后，再加一点淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
7、拿出醒好的面，拉一拉，扯一扯，拉长拉薄一些即可。
与此同时，把水烧开，水开下入芹菜叶扯面煮熟。看这面条状态就顺滑、劲道、好吃！
拌上香喷喷的卤子，搅拌均匀就可以吃了。面条颜色清新好看，又营养，还吃不出芹菜叶苦味。
美滴很！！！我是麦苗，跟着季节走，每天分享一道家常饭菜。可以收藏、关注，做时好查找。感谢你的每一个“”和“ ❤️ ”！
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