当乳品回归 “简单”，凭什么赢得用户和渠道？

文：Yomi Xue

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面图来源：朝日唯品

在液态奶整体承压的当下，面向新茶饮、咖啡等业态的B端市场正展现出强劲的增长潜力。

在百花齐放的HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会上，我们看到，“卷添加”仍是一条主流解法——用加技术、加概念、加成分，迎合消费升级与健康风口。

然而，也有品牌回归牛乳本身，选择了一条“减法”路径。其中的典型代表，正是以“有机，无调整”为参展主题的朝日唯品。

在朝日唯品的展台上，没有炫技式的深加工，也没有复杂的功能性宣称，指向的是最朴素的内核：天然无污染的环境，以及尽力保留最自然风味的牛乳。

图片来源：朝日唯品

进一步梳理其发展历程可以发现，这种看似“反主流”的品牌风格并非近几年才形成，而是其二十多年品牌底色的一脉相承。

当“减法”做到极致，还原出的不仅是产品的本真，更是一种明确的品牌理念——全观生活（Holistic Life），与自然连结，和身体对话。

这套看似“不迎合”的策略，反而在C端与B端都被市场验证有效，使得朝日唯品的销量持续稳健增长。

那么，朝日唯品是如何做自己，走出一条差异化的道路？

1

从土壤开始，

还原自然本味

“全观生活”的起点，是朝日唯品对“自然”最朴素的信仰。在品牌主理人张蕾看来，“全观生活”的核心在于“与自然连结，和身体对话”。而这份连结，从一杯有机牛乳、一份有机饮食的源头开始。

朝日唯品关于土壤的故事，最早要追溯到2003年。这一年，朝日唯品做了一项在当时看来“反效率”的决定：在山东莱阳，从养土开始，推行循环农作。5年抛荒，20余年持续养土，让土地自然恢复肥力，整个过程，不用化学改良，不靠人工催熟，仅靠自然休耕和持续检测。

养土只是开始，20余年，都在坚持循环农作，朝日唯品开始构建一套完整的“循环农作”体系。形成了“土壤—作物—青贮—奶牛—牛乳”的循环系统。

图片来源：朝日唯品

那么，朝日唯品为什么要大费周章，把力气花在看不见的地方？

答案并不复杂：这些，是产出高品质牛乳的底层基础。

在中国的大多数农田中，有机质含量在10g/kg左右，东北黑土区是我国最肥沃的土壤，有机质含量在25-75g/kg之间，而朝日唯品的土壤有机质含量最高可以达到34.0g/kg。

从养好土到种出好作物，再到育好牛，循环农作的每个环节在细致把控下最终产出被市场高度认可的品质牛乳：在B端能适配不同烘焙程度的咖啡豆，打泡绵密，适合拉花，因此长期保持与MANNER、阿嬷手作、喜茶等品质咖啡茶饮品牌的合作；在C端，乳品自然香甜，因此受到Olé、山姆等新零售渠道的青睐。

图片来源：朝日唯品

而从市场逻辑看，在消费者越来越在意食材来源的时代，这种“从土壤到餐桌每一步都经得起追问”的全链路耕耘，带来的不仅是稳定的自然品质，更是一种可视、可溯的安心感。

正是基于这种安心感，用户才能放心享用、安心生活。朝日唯品所打造的，正是这样一种稀缺的信任资产，而这也正是其在“全观生活”理念中着重强调的“全观安心”。

具体而言，朝日唯品的农产品先后获得中国、日本JAS、美国三大有机认证，有机牛乳消费者可以通过二维码包装溯源从土壤到养牛的完整链条。而在每年，朝日唯品还会发布年度《土壤白皮书》，将土壤的健康当作一项可量化的指标来管理。

朝日唯品联合中国农业大学发布2025朝日唯品《土壤白皮书》

图片来源：朝日唯品

2

从货架到餐桌，

让品质生活更加有机

有了好土壤，才有好作物、好奶牛、好牛乳。朝日唯品从土壤开始的牛乳生产过程，其“少干预”的减法思路，也延续到了产品端。

以有机A2无调整牛乳为例，从牧场到工厂只有3公里，杀菌后直接罐装，不调整脂肪和蛋白的比例，也不人为“修饰”口感，整个过程同样追求最大程度的“少干预”，让牛奶呈现出最本真的风味。

图片来源：朝日唯品

这一产品，在本次HOTELEX朝日唯品的展台上充分亮相。联合双料主厨、米其林DV前甜品主厨 Frédéric Jaros以「有机无调整」为灵感，创作春夏秋冬四套限定餐食，展现有机无调整牛乳如何演绎食物的多层次风味。

2023 WBC冠军咖啡师Boram现场开讲，讲述无调整牛奶与咖啡的深度融合如何带来更奇妙的味蕾体验。

图片来源：朝日唯品

在产品创新思路上，朝日唯品减去的不止是复杂的人工过多干预，还有竞争焦虑。

品牌主理人张蕾说：“我们内部更多研究的是消费者的场景，洞察此刻场景的需求，在产品风味延展和选择上希望能持续开发出差异化的大众风味，有生活趣味的，能与目标消费者产生‘健康且鼓舞人心’的生活共鸣。”这是一种视角的转换，从“以产品为中心”转向“以用户为中心”，从“横向对标对手”转向“纵向理解用户”。

不调整成分，带来的是食物本真的风味；不追逐竞争，带来的是对用户真实需求的洞察。

基于这一判断，朝日唯品推出了多款适配不同生活场景的产品，并通过多种渠道广泛布局，融入消费者的生活日常，并被市场与消费者所接受。

在Olé、山姆等不同渠道的朝日唯品产品、Manner使用的朝日唯品牛乳

图片来源：朝日唯品

这套逻辑甚至延展至乳品之外。朝日唯品的有机蔬菜和瓜果，以品牌身份出现在部分城市的Olé、盒马货架上，覆盖到用户一天中更多的真实场景。

这种“产品即触点”的延伸， 通过产品连接起人与场景，构成了朝日唯品希望呈现的“全观生活”——关注生活的每个维度，从每一口食物、每一件日常用品，到与自然的连结、内心的觉察。

当“全观生活”不再是一个抽象理念，而是落到具体的产品和场景中，品牌与用户的沟通方式也随之改变。减去浮躁的营销动作，让用户以最自然的方式建立与品牌对话：不是被告知“这个品牌很好”，而是在一杯奶、一餐饭、一次农场体验中，感受并认同朝日唯品的“全观生活”理念。这类人群也成为朝日唯品的目标用户——“感知者”，即对品牌健康且鼓舞人心的生活方式产生共鸣的人。

图片来源：朝日唯品

为了让这种“感知”真正发生，朝日唯品还打造了“农场直达餐桌”的创新模式。品牌合作知名主厨，将涵盖牛乳与蔬菜瓜果的有机农场食材变成早午餐。

利用安福路1号的Morning Club线下体验空间，用户坐进餐厅，尝到的是从土壤里长出来的、未经修饰的食物本味。此外还有艺术展览和品牌日活动等形式，将品牌理念与食物、自然、艺术相结合，进一步具象化品牌理念，让理念更贴近消费者。

3

结语

“简单的事情重复做，重复的事情用心做。”张蕾说。这正是朝日唯品“长期主义”的真正含义——它不是一句口号，而是一个动词。

“全观生活”的价值，或许正在于此，它让喝牛奶的人，开始思考自己与自然、与身体、与生活的关系。而这，正是品牌能够穿越时间周期、获得长久生命力的根本所在。

在这个追求速成的时代，朝日唯品选择了一条“踏实”的路。但恰恰是这份“踏实”，让它走得更远、更稳。正如张蕾所说：“长期主义，就是每天做对的事，然后等时间发酵。”

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