还没满一年！阿大葱油饼店关了！独家对话阿大儿子：不会轻言放弃，将另觅新址

昨天（3月31日）

网红小吃“阿大葱油饼”石门路店

突然贴出通知

宣布“暂停营业”

尊敬的顾客朋友们:

因所在楼宇将进行整体修缮，阿大葱油饼店自2026年3月31日营业结束后，暂停营业。我们正在另寻合适位置重新开业，具体开业时间敬请关注后续通知。

去年4月21日

停业多年的“阿大葱油饼”

在石门路上开出新店

引发不少关注

今天（4月1日）上午

新民晚报侬好上海记者

来到石门路店门口

发现店铺已经是闭门谢客状态

阿大的儿子吴志勇和2名工人

正在店里收拾东西

这座楼里的其他商家也正在撤出

门口堆满了撤走的办公桌椅

隔壁宋记饼家也是关店状态

对于关店的消息

有网友感到唏嘘

图源：@kyle下班啦之美食探店

而对于阿大葱油饼的味道

和目前10元的价格

网络上也一直有争议

新店开张不到一年

又因楼宇修缮停业

就此

新民晚报侬好上海记者

今天独家采访了该店主理人

阿大的儿子吴志勇

⬇️

吴志勇表示

他是去年年底才接到大修通知

隔壁振鼎鸡也贴出了停业通知

计划另觅新址

但因“重油烟业态”受阻

吴志勇：去年年底知道要搬迁后，我就开始另外找店面了，主要是在瑞金路街道和石门路街道范围里找， 我还是想在老上海城区里开店，对这里有一点情怀， 但进展不太顺利。

原因是葱油饼属于有油烟的“重餐饮”业态，楼上和旁边不能有居民区，所以一直没找到合适的店面。

我的理想还是找个街面的铺子，开一家有烟火气的小店，但实际情况看下来，还挺难的， 重油烟的餐饮在逐步减少。

开店一年营收如何？

没有亏，但收入不如上班工资高

吴志勇：这一年经营下来，有淡季，有旺季，差的时候一天一两千，好的时候大几千， 扣除各种成本，总体上没有亏，但收入还没有我以前上班工资高。

前段时间，我得了荨麻疹性血管炎，医生说跟长期疲劳、睡眠不足、压力大也有关，导致免疫力下降。我父亲还是老样子，高血压、静脉曲张、脊柱侧弯那些老毛病。

下一步发展计划？

歇业期间想多陪陪孩子

继续寻找新店面

把父亲的手艺做下去

吴志勇：过去这一整年都在店里忙，几乎没休息过，忙到一个星期只能见小孩一次，心里感觉很亏欠。 接下来歇业期间，一方面自己先好好休息，另外就是想多陪陪小孩。

新店面一定会继续去找，我不会轻言放弃，没想过要半途而废，我还是想把父亲这个四十年的手艺和品牌继续做下去。创业是一个难得的人生经历，以后到了七老八十再回望，成功也好，失败也好，都没有遗憾。

“如果有了新的门店，我肯定会告诉大家，欢迎大家来品尝。”

昨晚关店前

吴志勇和父亲阿大

在店铺门口拍照留念

这里还有一个小故事

图/采访对象提供

昨天是营业的最后一天，晚上来了一位顾客，一口气买了15只葱油饼。

这位顾客说，他从国外留学回来，2010年、2025年两次都没能排到买到葱油饼，没想到这次在闭店前最后一晚赶到了，兜兜转转十几年，终于吃到了学生时代“种草”的葱油饼，很高兴“拔草成功”。

对此，吴志勇认为，“可能情感上的收获大于味觉上的收获。”

去年新店开业时

现场大排长龙

吴志勇透露，经常有不同国家的老外慕名来店里买葱油饼，还有人每天来，吃成了老客户，他在开店的过程中，学会了法语、西班牙语、泰语等好几种外语的问候语。

这家店对于吴志勇而言，不仅凝聚了父亲40年来的心血，也是他的情感寄托。

阿大葱油饼火了这么多年

你去吃过吗？

对于味道和价格你怎么看？

欢迎来留言区聊聊！

原标题：《还没满一年！阿大葱油饼店关了！独家对话阿大儿子：不会轻言放弃，将另觅新址》

栏目编辑：韩佳艳

本文作者：新民晚报 周晨昕