三代非遗匠心，一碗鸿福面藏金陵！南京这家面馆凭什么常年霸榜？

在南京，没有什么烦恼是一碗老卤面解决不了的。如果有，那就来两碗！

而在南京26家门店、大众点评常年霸榜的鸿福面馆·非物质文化遗产，更是把这份“烟火治愈力”做到了极致。

非遗传承，三代人的舌尖坚守

从1954年阮氏面点技艺开创者阮国华投身南京餐饮，到第二代阮定考、阮定宁兄弟融合金陵风味与国营餐饮记忆，再到2008年第三代阮明杰创立鸿福面馆，三代人的坚守，让祖传老卤配方、手工皮肚炸制技法等核心技艺成为非物质文化遗产。每一碗面，都是时光与匠心的沉淀。

26店遍布金陵，大众点评常年霸榜

• 回头客榜：老客一周打卡三次是常态，说它是“南京人的第二食堂”毫不夸张。

• 打卡人气榜：外地游客必到，超大碗“鸿福面”堆成小山，拍照秒出圈。

• 面馆热门榜+美食热门榜：从科巷总店到湖北路新店，26家门店走到哪火到哪，饭点排队是日常。

招牌必点，每一口都是惊喜

• 鸿福面：78元够3-4人分享，皮肚、香肠、狮子头、年糕等13种配料，汤底鲜到掉眉毛。

• 老卤大肉面：大块卤肉肥瘦相间，卤汁浓郁，面条筋道入味。

• 全家福面：料多到扑出来，皮肚吸满汤汁，一口回到老南京的街头。

• 小鸿福：选择困难症首选，经典皮肚面的天花板认证。

烟火气里的南京味，人均30+吃到撑

人均30+就能实现“碳水自由”，分量超足，建议两人share一碗。骨汤打底，手工炸制的皮肚脆嫩有嚼劲，加一勺辣油，灵魂瞬间被点燃。无论是打工人的午餐、游客的打卡，还是老南京的日常，这里都能找到归属感。

非遗美食，不止于吃

鸿福面馆不仅守住了老味道，更在创新中传递文化。标准化自产面条保证口感稳定，融入本地文化的呈现方式，让每一碗面都有故事。

它是南京美食的地标，更是非遗传承的生动注脚。

南京鸿福面馆获得的荣誉

• “南京必吃榜餐厅”：鸿福面馆多次荣获该荣誉，其地道的金陵风味深受食客喜爱。

• “城市美食地标”：作为南京美食的代表之一，成为城市的一张名片。

• 非物质文化遗产：其阮氏面点技艺被认定为非物质文化遗产，这是对其传承三代的技艺的高度认可。

• “我是厨神·面面俱到”必吃榜和人气榜：在2026年江苏省“我是厨神·面面俱到”主题赛中，鸿福面、老卤大肉面等4款面条上榜必吃榜，全家福面上榜人气榜。

在南京，想感受最地道的烟火气，就来鸿福面馆。26家门店，总有一家在你身边。来一碗非遗老卤面，让舌尖邂逅金陵的温柔与热烈。