一碗饸饹，一份匠心，一座标杆——“塬生优品荞花郎”的质量传奇

陕西省质量标杆！淳化县丝路兴淳农业发展科技有限公司荣膺省级殊荣，解密“塬生优品荞花郎”背后的质量传奇

近日，陕西省工业和信息化厅正式公布2024年度“陕西省质量标杆”企业名单，丝路兴淳凭借“实施传统工艺与现代化工艺融合下的淳化荞面饸络质量提升经验”脱颖而出，成功斩获这一重量级荣誉。这不仅是对企业质量管理水平的高度认可，更是对“塬生优品荞花郎”品牌多年来坚守品质、守正创新的最佳褒奖。

一座“质量标杆”的份量：为何是淳化县丝路兴淳农业发展科技有限公司？

“陕西省质量标杆”是由陕西省工业和信息化厅组织评选的省级最高质量荣誉之一，旨在表彰在质量管理、技术创新、品牌建设等方面取得显著成效的优秀企业。评选标准严苛，竞争激烈，每年仅有少数企业能够获此殊荣。

丝路兴淳的入选，标志着其在质量领域的探索与实践得到了省级主管部门的高度肯定。评审专家组一致认为，该公司“传统工艺与现代化工艺融合”的质量提升经验，为传统食品产业的转型升级提供了可复制、可推广的样板，具有重要的示范意义和推广价值。

质量之魂：传统工艺的守正传承

走进丝路兴淳的生产基地，你会看到一幅传统与现代和谐共生的独特画面。

年长的淳化荞面饸饹非遗传承人正与年轻的食品工程师并肩工作。老师傅用手感受面团的温度和湿度，用经验判断饸饹的筋道程度；工程师则将这些“只可意会不可言传”的经验，转化为精准的数据参数和标准化的工艺流程。

“淳化荞面饸饹的制作技艺，是我们老祖宗留下的宝贵财富。”公司技术负责人介绍，“我们的质量提升经验，第一条就是‘守正’——坚决守住传统工艺的精髓。”

这种“守正”体现在多个层面：

• 原料之守：坚持使用淳化当地荞麦，确保“塬生优品荞花郎”的品质根基不动摇。
• 工艺之守：和面的加水量、水温、搅拌时间，醒面的温度、湿度、时长，压面的压力、速度。还原淳化饸饹最地道的口感与风味。
• 风味之守：严格遵循传统配方，无论是骨汤还是油泼辣子，都力求与淳化街头老店的味道完全一致。

质量之变：现代化工艺的创新赋能

守正不是固步自封，创新才能行稳致远。淳化县丝路兴淳农业发展科技有限公司的质量提升经验，核心在于找到了传统工艺与现代化工艺的最佳结合点。

标准化生产体系的建立：公司将非遗传承人的经验进行科学化拆解，建立了覆盖原料采购、生产加工、质量检测、仓储物流等全流程的标准体系。每一批“塬生优品荞花郎”产品，都要经过多达20余项质量指标的严格检测，确保品质稳定如一。

智能化设备的引入：在保留核心手工工序的同时，公司引进了自动化荞麦脱壳机、智能温控和面系统、全自动真空包装线等现代化设备。这些设备不仅大幅提升了生产效率，更重要的是，通过精准控制温度、湿度、时间等关键参数，将人为因素对产品质量的影响降到最低。

产学研合作的深化：公司与西北农林科技大学等科研机构建立了长期合作关系，围绕荞麦品种改良、营养功能成分提取、保鲜技术等课题开展联合研究，为产品质量的持续提升提供科技支撑。

质量之果：从“地方美味”到“省级标杆”

正是凭借这套“传统工艺与现代化工艺融合”的质量提升模式，淳化县丝路兴淳农业发展科技有限公司实现了跨越式发展。

产品品质的飞跃：“塬生优品荞花郎”淳化荞面饸饹的口感更加稳定，筋道爽滑，荞香浓郁；食品安全指标全部优于国家标准

品牌声誉的提升：荣获“陕西省质量标杆”后，“塬生优品荞花郎”的品牌知名度和美誉度进一步提升。越来越多的消费者通过这碗饸饹，认识并认可了来自淳化的这一张“质量名片”。

市场版图的扩张：凭借过硬的产品质量和稳定的品质表现，“荞花郎”已成功通过电商平台销往全国各地，甚至是世界各地，年销售额高速增长。

社会效益的彰显：公司的发展带动了淳化当地荞麦种植、加工、物流等相关产业的协同发展，直接和间接带动就业数百人，为乡村振兴注入了强劲动力。

质量之梦：让“塬生优品荞花郎”走向世界

荣获“陕西省质量标杆”，对淳化县丝路兴淳农业发展科技有限公司而言，既是荣誉，更是责任。

“质量是我们的生命线，也是我们最硬的底气。”公司负责人表示，“我们将以此次获奖为契机，进一步深化传统工艺与现代化工艺的融合，持续提升产品质量和品牌价值，让‘塬生优品荞花郎’成为淳化荞面饸饹的品质代名词，让这份来自黄土高原的健康美味，走向全国，走向世界。”

在质量强国的时代背景下，丝路兴淳的探索与实践，为传统食品企业如何实现高质量发展提供了一个生动的范本。这不仅是“荞花郎”的骄傲，更是淳化荞面饸饹这一非遗美食在新时代焕发新生的有力见证。

一碗饸饹，一份匠心，一座标杆。“塬生优品荞花郎”，正用质量书写着属于自己的传奇篇章。