北京
春节过后，生猪市场便迎来了一波持续下行的行情。
农业农村部监测数据显示，全国生猪价格在1月最后一周短暂冲高至每公斤13.43元后开始回落，至3月第4周已跌至每公斤10.68元，环比下跌3.3%，同比下跌29.8%。猪肉价格走势相似，从2月第1周每公斤23.87元的高点一路下行，3月第4周为每公斤21.52元，环比下跌2.2%，同比下跌17.8%。
仔猪市场则呈现先涨后跌的走势。受节前补栏预期影响，仔猪价格曾连续8周上涨至2月最后一周的每公斤27.67元，但随后因猪价持续低迷、养殖户补栏积极性回落，3月第4周已跌至25.42元，环比下跌3.0%，同比下跌33.3%。
从批发市场看，猪肉价格同样低迷。北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通介绍，当前猪肉价格已跌至近8年来的最低点。3月27日，新发地市场白条猪批发平均价是每公斤12.10元，比一周前的3月20日的每公斤12.65元下降4.35%。
从养殖端看，连续亏损6个月。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇透露，生猪养殖从2025年10月开始全行业亏损，截至2026年3月已连续亏损6个月。饲料成本方面，玉米价格始终高于去年同期，3月第4周每公斤2.50元，同比上涨5.9%；豆粕价格虽同比下跌3.9%，但仍在每公斤3.46元的高位，养殖成本压力不减。
猪价持续下跌，原因何在？业内专家表示，根本原因在于产能压缩缓慢，以及全年消费需求最淡季与供应充足带来的双重压力。
从供给端看，生猪出栏量持续处于高位。朱增勇表示，2025年上半年全国能繁母猪存栏持续处于高位，叠加生产效率提升，三季度新生仔猪量惯性增长，2026年一季度生猪供应充裕。农业农村部数据显示，2026年1月至2月，全国生猪定点屠宰企业屠宰量7581万头，同比增加21.9%，其中2月份为3177万头，同比增加40.7%。
北京新发地市场的上市量也印证了这一点。3月21日至3月27日当周，北京新发地白条猪日均上市量为1896.57头，去年同期日均上市量为1748.43头，同比增加8.47%。
更值得关注的是，大体型白条猪在市场上占比较高。刘通表示，这些大体型猪压栏时间过长，反映出此前养殖端对后市预期过高、压栏惜售的心态。在这些压栏猪尚未被市场消化之前，猪价很难出现实质性回升。
从需求端看，节后猪肉消费快速进入淡季。不过，刘通透露了一个新的市场信号：近期单位食堂用肉量明显增加，有的甚至超过春节前，肉比部分菜价格便宜的优势正在刺激消费。这说明肉价低迷并非消费能力不足，而是供应过于充足所致。
猪肉进口方面，中国海关数据显示，2026年1月至2月，猪肉进口12.0万吨，同比减少34.9%，其中2月份进口5.2万吨，同比减少37.3%。进口减少虽对国内猪价有一定支撑，但难以扭转整体供强需弱的格局。
关于产能压缩的进展，刘通表示，不少养殖场希望别人压缩产能，自己趁机发展，结果导致产能长期居高不下，全行业亏损。他认为，压缩产能很难成为养殖场的自觉行动，只能通过市场调节机制优胜劣汰。
展望后市，业内专家普遍认为行情回暖有赖于产能调整。
朱增勇认为，当前猪肉消费仍处于全年最淡季，生猪供给充裕、压力难以快速缓解，短期内猪价将维持低位震荡走势。随着产能调整效果逐渐显现，生猪出栏将有所减少，叠加消费需求逐渐好转，猪价有望逐步走出底部区间。不过，反弹力度仍取决于产能调减速度与终端消费恢复节奏。
刘通的看法则更为谨慎。他表示，行情低迷是压缩生猪产能的必要条件。只要大体型白条猪在市场上仍占据相当比重，猪价就很难出现实质性回升。
朱增勇建议养殖户在做好疫病防控和成本管理的同时，顺时顺势出栏，避免盲目压栏和二次育肥，并及时淘汰低产母猪，优化养殖效率，避免盲目扩大产能。（经济日报记者 黄俊毅）
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