春味江南·雅食四城 | 江苏四地万达嘉华酒店联袂启幕“淮扬春宴”

时值春意渐浓，万物复苏之际，南京、常州、淮安、泰州四地万达嘉华酒店同步启幕“淮扬春宴”2026年春季美馔品鉴晚宴。四店联动，以淮扬匠心为魂、时令鲜材为韵，于各自城市呈现一场融汇江南春色与淮扬精粹的味觉盛宴。

四店同频，共绘江南春味地图

本次品鉴会以“春分”为契、以“淮扬”为脉，在金陵、龙城、淮上、凤城四城，共奏“江南春筵”交响乐章。四家酒店融合各地文化特色，打造独具一格的春日体验：

南京富力万达嘉华酒店：以“金陵春筵·江南雅食”为题，将百年淮扬底蕴与金陵春色交融；

常州富力万达嘉华酒店：以“龙城春筵”为名，彰显淮扬菜之精致与优雅；

淮安富力万达嘉华酒店：为长期合作单位量身定制专场春宴，实现商务雅宴与淮扬春鲜的有机结合；

泰州富力万达嘉华酒店：以“春启凤城·味赴嘉华”为引，将泰州风物与时令鲜味相映成趣。

时令入馔，匠心传承演绎春之味

春分时节，正值品味“鲜”之佳期。四店中餐厅厨师团队——南京曹勇师傅、常州葛守才师傅、淮安张再军师傅、泰州朱星星师傅分别带领各自团队，深入江南水乡与田间地头，甄选春笋、刀鱼、河豚、鲥鱼等春日当季时鲜，团队秉持淮扬菜“清鲜平和”的核心理念，将本土风味巧妙融合。本次四店联动的品鉴菜单，以“春·果、春·意、春·品、春·韵、春·趣”五章结构层层递进，构建完整的春日味觉叙事。

“春·韵”主菜部分，四店各展所长，诠释地域特色：

“明前雨花河虾仁”以雨花茶香入馔，茶香去腥而不夺虾之本味；

常州：“春蒿黄鱼狮子头”将大黄鱼去骨取肉手打成茸，配以春蒿嫩尖，文火清炖，汤清见底，肉嫩如云；

淮安：“贝茸虾汤浸蒲菜”选用天妃宫蒲菜，以贝茸虾汤轻浸，尽显淮扬“以汤提鲜”之功；

泰州：“椿芽洪泽青虾仁”则将洪泽湖虾仁与椿芽同炒，河湖鲜与山野香交融，诠释江淮独特的春味意境。

四店厨师团队秉持“传承不守旧，创新不忘本”的理念，在尊重传统的基础上勇于突破，将春日光景凝于盘中，以当季食材呈现本真之味，将春日馈赠化作一席流动的江南春色图卷。这正是“春味江南·雅食四城”的意蕴所在——每一道菜品既是对春天的致敬，亦是对淮扬菜创新之路的积极探索。

区域联动，彰显品牌深耕之力

此次江苏区域四店同步举办“淮扬春宴”，不仅呈现了一场高水准的美食文化飨宴，更充分彰显了万达酒店及度假村深耕本土饮食文化、持续推动餐饮创新与品质提升的品牌精神。

南京及常州富力万达嘉华酒店总经理潘明德先生表示：“希望通过这一席精心烹制的春宴，让食客在品味之间感知季节变换的韵律，体验食材本真的力量，同时也让各界感受到万达酒店在美食创新道路上所付出的每一份努力。”

从南京的金陵雅韵到常州的龙城风骨，从淮安的运河底蕴到泰州的凤城人文，万达嘉华品牌以各城市文化底色为依托，在同一主题下呈现出多元而统一的淮扬风味表达。目前，“淮扬春宴”春季菜品已在四家酒店的游宴一品淮扬中餐厅或品珍中餐厅同步推出，为宾客带来令人难忘的江南暖意。

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