山西
“来得晚了就没了！”
“味道好，分量足!”
“1块钱就能解决一顿饭，而且他家特干净！”
3月27日21时30分，位于太原市小店区针织街的“盒饱饱东北老饭盒”门前，已经排起了长队。排队的大多是穿着工服的外卖骑手，他们有的刚送完最后一单，有的还在等取餐间隙赶来。
△晚上九点半，店门外排起了长队
这家店每天22时准时开卖1元盒饭，不到10分钟就会全部售罄。这份只要1元的深夜盒饭，近日被骑手发到网上后迅速刷屏。
面对突如其来的关注，盒饭店的老板显得格外冷静，所有采访，都由店里的厨师和店员应对。在记者的多次沟通下，也为了回应网友们的关心，他才以“不露脸”的方式，接受了我们的独家采访。
初衷
饭不浪费 骑手能吃饱
快餐店的老板是个1997年出生的年轻小伙，刚结婚不久，从2018年就开始闯荡餐饮行业，开过清吧、羊汤馆，疫情期间几经波折，2024年才开了这家主打外卖的盒饭店。
“去年4月8号开始做的，也没啥特别的想法。”老板语气实在，“店是前年开的，主要做外卖，每天9点半左右炒最后一锅菜，难免会多出来一点，正好有骑手过来买饭，就便宜点卖给他们。”
△盒饭明厨现炒且干净卫生
晚上10点，外卖平台关门，后厨收拾卫生，剩下的新鲜饭菜会被分装成盒饭，米饭配三四个菜，热乎又管饱。平时能卖三十份左右，多的时候甚至有过五六十份。“收1元钱，主要是收个餐盒钱，要是自带饭盒，直接免费送。”
温暖
不是施舍 是半合作的兄弟情
这份“赔本买卖”，暖了骑手们的心。
外卖员罗先生曾在短视频平台发布如何购买1元盒饭的视频，收到很多私信问“是真的吗”“不是骗人的吧”。
他笑着回应记者：“外卖员最知道一家店干不干净，连外卖员都会排队吃的店，卫生差不了。老板愿意用这种方式给我们留一份体面，我们也想让更多人知道，外卖行业里有很多这样用心的好店。”
△店内一尘不染，外卖小哥直呼“吃了放心”
每周来四五次的外卖员卢先生更是把这里当成了“食堂”，“绝对干净放心！午饭10块，晚上1块，一天11块两顿主要的饭就解决了。”
“我们跟骑手其实也算半合作关系，虽然是外卖平台给他们发工资，但我们天天打交道，就把他们当成朋友。”老板说，收1元钱，是想让大家吃得体面，不是施舍。
△一份份打包的盒饭，是尊重也是体面
厨师长刘先生也透露，他们在外卖平台上的销量一直名列前茅，“客户知道我们不卖隔夜菜，这也是给顾客的保证。”
走红
不图流量 只想踏实做好小事
“一元盒饭”被骑手发到网上后迅速走红，多家媒体前来采访，老板却一直很低调。“我从小就不愿意抛头露面，员工也都是后厨的，闷头干活惯了，不太习惯面对镜头。”
对于走红，老板很淡然：“没想过博流量，本身就是骑手发视频才引起关注的。我们本来就是小本买卖，盈利不多，能做的也就是力所能及的小事。”
△老板的善心温暖无数“夜归人”
问及是否会借此扩张店面，老板摇摇头：“现在市场压力大，还是先踏实把眼前的事做好，只要这个店在，1元盒饭就会一直做下去。”
这家小店的1元盒饭，没有轰轰烈烈的宣传，却用最朴素的善意，温暖了无数夜归人。
记者手记
1元盒饭的视频在网上爆火后，有人在评论区留言：“这世界破破烂烂，总有人缝缝补补。”
在店门口，记者碰到一个刚刚结束工作的外卖小哥。闲聊中得知，他是刚注册不久的骑手，当天跑了一天挣了一百出头。他笑着说，这种一元钱的盒饭最适合他们了，老板给的量大能吃饱。
另一位小哥则悄悄对记者说，自己有个私心，想让更多人知道，现在的外卖行业里，其实有很多良心又干净的店铺。
和骑手聊完后，终于见到了那位传说中不愿露面的老板。得知他和记者是同龄人时，心里莫名有些触动。这个年纪的他，没有豪言壮语，却用1元盒饭，默默守护着一群素不相识的夜归人。
所谓“缝缝补补”，从来都不是什么惊天动地的大事。它可能只是一份1元钱的盒饭，一句“吃得饱吗”的问候，一份陌生人之间的善意。
来源：山西日报
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