“来得晚了就没了!”
“味道好,分量足!”
“1块钱就能解决一顿饭,而且他家特干净!”
3月27日21时30分,位于太原市小店区针织街的“盒饱饱东北老饭盒”门前,已经排起了长队。排队的大多是穿着工服的外卖骑手,他们有的刚送完最后一单,有的还在等取餐间隙赶来。
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△晚上九点半,店门外排起了长队
这家店每天22时准时开卖1元盒饭,不到10分钟就会全部售罄。这份只要1元的深夜盒饭,近日被骑手发到网上后迅速刷屏。
面对突如其来的关注,盒饭店的老板显得格外冷静,所有采访,都由店里的厨师和店员应对。在记者的多次沟通下,也为了回应网友们的关心,他才以“不露脸”的方式,接受了我们的独家采访。
初衷
饭不浪费 骑手能吃饱
快餐店的老板是个1997年出生的年轻小伙,刚结婚不久,从2018年就开始闯荡餐饮行业,开过清吧、羊汤馆,疫情期间几经波折,2024年才开了这家主打外卖的盒饭店。
“去年4月8号开始做的,也没啥特别的想法。”老板语气实在,“店是前年开的,主要做外卖,每天9点半左右炒最后一锅菜,难免会多出来一点,正好有骑手过来买饭,就便宜点卖给他们。”
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△盒饭明厨现炒且干净卫生
晚上10点,外卖平台关门,后厨收拾卫生,剩下的新鲜饭菜会被分装成盒饭,米饭配三四个菜,热乎又管饱。平时能卖三十份左右,多的时候甚至有过五六十份。“收1元钱,主要是收个餐盒钱,要是自带饭盒,直接免费送。”
温暖
不是施舍 是半合作的兄弟情
这份“赔本买卖”,暖了骑手们的心。
外卖员罗先生曾在短视频平台发布如何购买1元盒饭的视频,收到很多私信问“是真的吗”“不是骗人的吧”。
他笑着回应记者:“外卖员最知道一家店干不干净,连外卖员都会排队吃的店,卫生差不了。老板愿意用这种方式给我们留一份体面,我们也想让更多人知道,外卖行业里有很多这样用心的好店。”
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△店内一尘不染,外卖小哥直呼“吃了放心”
每周来四五次的外卖员卢先生更是把这里当成了“食堂”,“绝对干净放心!午饭10块,晚上1块,一天11块两顿主要的饭就解决了。”
“我们跟骑手其实也算半合作关系,虽然是外卖平台给他们发工资,但我们天天打交道,就把他们当成朋友。”老板说,收1元钱,是想让大家吃得体面,不是施舍。
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△一份份打包的盒饭,是尊重也是体面
厨师长刘先生也透露,他们在外卖平台上的销量一直名列前茅,“客户知道我们不卖隔夜菜,这也是给顾客的保证。”
走红
不图流量 只想踏实做好小事
“一元盒饭”被骑手发到网上后迅速走红,多家媒体前来采访,老板却一直很低调。“我从小就不愿意抛头露面,员工也都是后厨的,闷头干活惯了,不太习惯面对镜头。”
对于走红,老板很淡然:“没想过博流量,本身就是骑手发视频才引起关注的。我们本来就是小本买卖,盈利不多,能做的也就是力所能及的小事。”
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△老板的善心温暖无数“夜归人”
问及是否会借此扩张店面,老板摇摇头:“现在市场压力大,还是先踏实把眼前的事做好,只要这个店在,1元盒饭就会一直做下去。”
这家小店的1元盒饭,没有轰轰烈烈的宣传,却用最朴素的善意,温暖了无数夜归人。
记者手记
1元盒饭的视频在网上爆火后,有人在评论区留言:“这世界破破烂烂,总有人缝缝补补。”
在店门口,记者碰到一个刚刚结束工作的外卖小哥。闲聊中得知,他是刚注册不久的骑手,当天跑了一天挣了一百出头。他笑着说,这种一元钱的盒饭最适合他们了,老板给的量大能吃饱。
另一位小哥则悄悄对记者说,自己有个私心,想让更多人知道,现在的外卖行业里,其实有很多良心又干净的店铺。
和骑手聊完后,终于见到了那位传说中不愿露面的老板。得知他和记者是同龄人时,心里莫名有些触动。这个年纪的他,没有豪言壮语,却用1元盒饭,默默守护着一群素不相识的夜归人。
所谓“缝缝补补”,从来都不是什么惊天动地的大事。它可能只是一份1元钱的盒饭,一句“吃得饱吗”的问候,一份陌生人之间的善意。
来源:山西日报
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