春深食野需谨慎，莫让“尝鲜”变“尝险”

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春风一吹，山野间的草木便跟着醒了。沈阳的街头巷尾，最近总能瞧见不少身影——挎着小竹篮，拿着小铲子，专往郊外的田埂、公园的角落钻。嘴里念叨着“挖点野葱，拌豆腐香得很”“摘把香椿，鸡蛋一炒就是春天的味”，眼神里满是对春日美味的期待。
可谁能想到，这一口口带着泥土气的“春鲜”，竟让不少人把自己送进了医院。
前几天，沈阳一家医院的急诊室就接诊了这样一位市民。他听说郊外林地的野蘑菇鲜嫩，特意约了朋友去采摘，回家后精心烹饪、大快朵颐。结果没几个小时，腹痛、恶心、头晕的症状接连找上门，被家人紧急送医。经医生诊断，是误食了有毒野生蘑菇，好在救治及时，才脱离了危险。无独有偶，还有市民挖了绿化带里的野葱，拌上豆腐吃了一顿，随后皮肤开始红肿、瘙痒，到医院一查，才知道野葱生长在绿化带，长期吸收汽车尾气和农药残留，早已“藏污纳垢”。
沈阳的春天，确实藏着不少美味。野葱的鲜、香椿的嫩、蘑菇的香，都是东北人刻在骨子里的春日记忆。可这份美味背后，藏着的风险却常常被人忽略。
先说说野蘑菇。沈阳山林里的野生蘑菇种类繁多，不少毒蘑菇和可食用蘑菇长得极为相似，哪怕是经验丰富的老人，也难免认错。那些颜色鲜艳、形状怪异的蘑菇要警惕，看似普通的“白蘑菇”“灰蘑菇”更不能掉以轻心。毒蘑菇里的毒素，能损害肝脏、肾脏，甚至危及生命，目前根本没有通用的“解毒偏方”，唯一的办法就是及时就医。
再说说那些随处可见的野菜。很多人觉得“路边的野菜纯天然、无污染”，实则不然。公园绿化带里的野菜，长期被汽车尾气、工业废气熏陶，吸附了大量重金属和有害物质；小区角落、垃圾站附近的野菜，更是沾染了细菌、寄生虫，吃了极易引发肠胃疾病。还有些市民，为了挖野菜不惜踩踏草坪、折断树枝，甚至破坏公共绿地，既破坏了环境，也让野菜沾染上了“不卫生”的标签。
就连看似安全的荠菜，也藏着“陷阱”。有市民吃了荠菜后，出门晒了会儿太阳，皮肤就出现了红斑、水疱，又痛又痒。医生解释，这是“光敏性反应”——荠菜中含有光敏物质，吃完后接触阳光，就容易引发皮肤过敏。尤其是本身属于光敏体质的人，更要格外注意。
其实，想吃春日美味，根本不必冒这么大的险。超市里、菜市场上，新鲜的香椿、荠菜、野葱都能买到，这些人工种植的野菜，经过了严格的检测，干净又安全，何必冒着生命危险去野外“碰运气”呢？
春日的美好，藏在繁花盛开里，藏在微风拂面里，也藏在安全、健康的每一顿饭里。别让一时的“尝鲜欲”，变成难以挽回的“健康险”。守好食品安全的底线，才能真正品味到春天的滋味。