探访地标好食材！河南餐饮品牌把老味道做出新高度

这是一场走进源头产地、甄选地标好材、坚守匠心品质的溯源之旅，也是一次非遗农业品牌与头部豫菜企业的强强联合。3月27日，河南餐饮品牌阿五与省级农业产业化重点龙头企业、中华老字号——盛田农业达成战略合作。活动现场，“禹州红薯粉条合作基地”牌匾缓缓揭开红绸，熠熠生辉。

寻味：粉条之乡的非遗匠心

禹州地处中原腹地，土层深厚、土质偏碱且富含钾元素，得天独厚的自然条件，让这里成为高淀粉、口感佳的红薯的黄金种植区， 六百多年的粉条制作技艺更入选河南省非物质文化遗产，作为河南地理标志产品，承载着中原饮食文化的深厚底蕴。

此次河南餐饮品牌阿五远赴禹州探访的红薯粉条原产地，红薯种植基地约万余亩，标准化管控为粉条生产，提供了品质上乘、源头可溯的优质原料。再经过祖辈流传的磨粉、漏粉、晾晒等多道工序，不添加多余成分，制作出的禹州红薯粉条色泽自然透亮、久煮不烂，口感爽滑筋道，被誉为“素鱼翅”。

携手：共筑合作新篇章

揭牌仪式上，禹州市原二级调研员刘少峰亲临现场，并对本次签约合作表示祝贺。中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武表示：“河南禹州人杰地灵，有钧瓷、中医药、红薯粉条等珍宝，自2004年创办以来一直用好食材、好原料，用极致严苛守住安全底线，把原生态的食材做到极致，家常不寻常。盛田农业几代人品质的坚守、对创新的追求和阿五很契合，两家非遗的战略合作，把河南食材发扬光大，把豫菜发扬光大，让每一位顾客都能品尝到安全美味的食物。”

盛田农业创始人、省级非遗传承人孙继周致辞时表示：“这次合作，是非遗农业品牌与头部豫菜企业的强强联合，阿五餐饮作为豫菜领军品牌，是弘扬豫菜文化、传播河南味道的标杆企业。我们将定制专属、全程可溯的高品质红薯粉条，用非遗好食材，呈现品质新豫菜，让非遗粉条走进更多家庭、登上更多餐桌。”

上新：好粉入馔舌尖焕新

揭牌仪式结束后，现场嘉宾前往中国禹粉文化博物馆开启一场充满乐趣的粉条制作体验。只见，老师傅手持特制漏勺，将细腻醇厚的红薯淀粉糊匀速漏入沸水锅中，根根粉条在沸水中瞬间定型、翻滚熟透，捞出后经冷却、自然晾晒。

现场，大家近距离感受粉条制作的流程，纷纷上前体验漏粉、捞粉等工序，见证粉条从糊状变身为根根分明的神奇过程。有嘉宾感慨“以往只在餐桌上吃到成品粉条，这次亲临原产地看制作、亲手参与工艺，才知道原来中间有这么多工序，真的是‘好粉来之不易’。”

一碗热气腾腾的粉条菜肴，是河南人刻在味蕾里的乡愁。目前，郑州阿五餐饮各门店推出了多款禹州粉条特色菜品。如，禹州粉烧波龙——海陆风味碰撞，层次丰富；肉末禹州粉——软韧入味、香而不腻……此外，为了让大家把原产地的美味带回家，精心准备的联名礼盒也即将上市。

此次阿五餐饮深入原产地，甄选地标优质食材和食材“较劲”，从源头把控品质，呈现更好的产品，诠释了河南餐饮品牌始终深耕本源、匠心守质，以地道风味立足中原，以严格标准铸就口碑，深度引领河南餐饮行业品质升级与风味潮流。