安徽庐江：春笋破土生金路 竹韵悠长兴乡村

本文转自：人民网-安徽频道

春染竹海，万物竞发。三月的庐江县龙桥镇，万亩竹海随风起伏，层层叠翠间，一株株春笋顶破湿润的泥土，悄然吐露春的气息。3月29日，随着首届春笋采摘美食季在此拉开帷幕，这片藏在深山中的竹林秘境，因一场“舌尖上的春天”而沸腾起来。

龙桥镇万亩竹海与和美乡村构成一道道亮丽的风景线。

走进美食季主会场，仿佛步入一幅生动的春日民俗画卷。竹编灯笼随风轻摇，春日花束点缀其间，蜿蜒的长桌宴沿青石板路铺开，热气腾腾的灶台边，大厨们正用铲尖挑起刚出锅的油焖春笋，琥珀色的酱汁裹着乳白的笋尖，在阳光下泛着诱人光泽。来自四面八方的游客穿梭于美食摊位之间，举着手机、端着碗碟，在快门声与赞叹声中，共同开启一场关于春味的沉浸式体验。

游客在竹海寻“宝”。

“早就听说这里的春笋鲜嫩脆爽，专门开车过来体验。”游客张婷婷一手捧着一份刚出炉的春笋烧肉，笑意盈盈，“从亲手挖笋的田间野趣，到品尝地道农家菜的味蕾满足，这场春日之旅远远超出了预期。”同样被吸引而来的还有外地游客王蕾，她举着手机，镜头对准远处的竹海与近处的茶园，“刷到活动视频就来了，这里风景美、美食香，太值了。”

母女同心协力挖竹笋。

美食季的舞台，自然是春笋。本地大厨与外地餐饮大师同台献艺，以一根春笋为原点，展开一场传统与创新的味觉对话。油焖春笋慢火细煨，锁住脆嫩；春笋炖鸡搭配农家土鸡，汤清味醇；笋干烧肉咸香浓郁，春笋炒腊肉锅气十足……几十道菜品次第呈现，蒸汽氤氲中，春笋的鲜、脆、嫩被演绎得淋漓尽致。

“我们精选本地高山春笋，确保每一道菜品都鲜脆多汁。”一竹谷温泉度假村负责人何万根站在展台前，身后是排成长队的食客。他介绍，美食季为期15天，他们联动本地餐饮商户共同推广春笋美食，希望借此让更多人认识龙桥春笋品牌，让美食成为传播乡土文化的载体。厨师卢红枝手持锅铲，一边翻炒一边介绍：“头茬春笋口感最好，我们通过不同做法展现它的本味，让游客尝到最地道的春日馈赠。”

一根春笋，不仅是餐桌上的时令珍馐，更成为撬动乡村振兴的重要支点。在竹林深处，60岁的农户卢强刚挖满一筐鲜笋，额头上沁出细密汗珠，脸上却挂着满足的笑容。“以前春笋挖了只能自家吃，现在有了合作社和美食活动，不愁卖，价格还高。”他掰着手指算了一笔账：自家5亩竹林，一年靠春笋能增收两万多元，“日子越过越红火。”

这样的变化，源于近年来龙桥镇依托竹林资源，探索出的“合作社+农户”发展模式。庐江县盛夏笋业合作社负责人夏则胜站在竹林边，身后是成片翻涌的绿海。他介绍，合作社统一组织技术培训，规范采笋标准，从源头保障春笋品质，同时借助美食活动平台打通产销渠道，让农户手中的春笋走出深山、走向更广阔的市场，“让绿水青山真正变成金山银山，这是我们一直在做的事。”目前春笋销售订单量已经达到100多万元。

游客在品尝美食的同时欣赏文艺表演。

一根笋，串起的不只是产业链，更是一条“美食+文旅+乡村”的融合发展之路。春笋美食活动期间，游客不仅能品尝春鲜，还能走进竹林体验挖笋乐趣，在竹编非遗展示中触摸手工艺的温度，在春日民谣的旋律中感受乡土气息。夜幕降临，烟花在竹海上空绽放，灯火通明的美食节现场，欢声笑语久久不散。

“我们希望通过春笋美食活动，让更多游客走进乡村、感受竹乡魅力。”庐江县龙桥镇党委副书记李晔娣表示，未来将持续深化“生态+产业+文旅”模式，打造四季主题旅游，让春笋美食节越办越好，成为乡村振兴的一张特色名片。

春笋破土，生机勃发。这场以笋为媒的春日盛宴，是自然的馈赠，更是乡村内生动力的生动写照。从竹海深处到百姓餐桌，从传统农耕到文旅融合，一根小小的春笋，正在书写着乡村振兴的鲜活样本。（钱良好 文/图）