近日,“历史经典·中国名酒 庄园酿造高品质酱酒发展研讨会”在四川内江举行,当年主导第四、五届“史上最严”全国评酒会的权威专家们重新聚首,时隔多年,再度对郎酒产品进行权威品鉴。
业内人士都知道,全国评酒会的含金量有多高:
这是中国白酒史上迄今唯一一套完全基于酒体品质、彻底剥离品牌与市场因素影响的最高规格评选体系,在评选启动前,所有评委须先通过严格的资质考核,合格者方能取得品评资格,确立了“以质论酒”的科学范式,尽管此类全国性评选已成历史,但其树立的权威标杆与品质精神,在时间沉淀中历久弥新。
尤其是1984年评酒会,被称为史上最严,据说保密工作达到了前所未有的级别,评酒地点选在一个营房里,半个多月的时间,所有评酒人员不得迈出过营房半步,屋外还有哨兵站岗,可以说含金量拉满。
郎酒于1984年、1989年两度荣获“中国名酒”称号,其中,1989年,郎酒更是以53度与39度产品同时夺魁,“一个品牌、两款名酒”,铸就了品牌深处的名酒基因。
那么,大佬再聚首,如何评价当下炙手可热的低度酒?
行业一向流传“高茅低郎”之说,在本次专家评价中,专家组评定,1989年三十九度郎酒“微黄透明,酱香优雅,陈香突出,酒体醇厚细腻、丝滑,空杯留香持久,具有陈年低度郎酒风格典型。”
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在现场,中国酱香型白酒专家权图品鉴后感慨:“80年代的39度郎酒,放这么长时间,还是这么圆润、优雅,我大为惊讶。”第五届全国评酒会国家评委胡义明更是赞叹,此酒酱香与陈香完美结合,是其“体验过的最完美的一杯”。
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在专家们看来,低度酱酒的工艺复杂度远高于高度酒。降度工艺是平衡艺术,处理不当便会破坏酒体结构,导致风味寡淡,同时,低度酱酒长期贮存最忌“水解”产生“水感”,而郎酒尘封近四十年的佳酿依然醇厚细腻,堪称技术奇迹。郎酒早在八十年代便攻克此技术壁垒,其底蕴之深厚,在时间面前得到了最严苛的检验。
再往前追溯,1989年,在第五届全国评酒会上,郎酒创造“一个品牌、两款名酒”的传奇,53度与39度产品同时荣获“中国名酒”称号。
十年之后,1999年,国家质量技术监督局正式将“39°酱香型郎酒”确定为“国家酱香型低度白酒标准样品”。这意味着,当国家需要为整个低度酱香品类建立权威的感官与理化参照、为行业“立规矩、树标杆”时,选定的模板,正是郎酒。
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手握“标准”的权杖,郎酒并未固步自封。此次研讨会上,中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇明确提出前瞻建议,指出,未来中国白酒的重要方向是“酒精的减量”,40度左右是国际主流,也更易被接受。他建议郎酒,将红运郎档次的高品质低度酒,作为战略产品来打造。
对此,郎酒积极回应,表示将“充分考虑和尊重专家建议”,加快对高品质低度酱酒的战略布局,在行业看来,郎酒将历史的国家荣耀,升维为引领未来的战略引擎,是水到渠成的事情。
真正的引领,始于定义标准,久于坚守品质,成于超越时代的预见与行动。追风去不如等风来,当低度酱酒的风口全面到来,手握“标尺”的郎酒,已然站在了由历史与实力共同铸就的新起点上。
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