“粉面菜蛋”团体标准制定者，为什么是杨掌柜？

粉面菜蛋作为近两年方便面品类的创新代表，凭借分量足、营养均衡等特点迅速崛起，成功在传统方便面市场中开辟出新的增长空间，展现出广阔的市场前景。然而，随着越来越多的品牌入局，市场涌现出品质参差不齐的产品，粉面菜蛋品类也将面临一场“无形”的考验：如何在激烈的竞争中保持产品特色与品质，实现可持续的高质量发展？

在此背景下，3月19日，在中国食品工业协会的指导下，由杨掌柜食品科技（河南）有限公司、河南纳食信息科技有限公司等共同举办的“《粉面菜蛋》团体标准专家审查会”顺利召开。会议汇聚了来自中国食品工业协会、国家食品质量检验检测中心、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会、中国农科院农产品加工研究所、中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京食品科学研究院、北京农业学院食品科学与工程学院、中国标准出版社等机构的权威专家，共同为《粉面菜蛋》团体标准的制定与出台建言献策，旨在通过建立统一规范的质量标准，引领行业走向规范化、品质化，从而推动粉面菜蛋品类的健康、高质量发展。

里程碑式发展

《粉面菜蛋》团体标准即将出台

作为粉面菜蛋品类的长期领跑者，杨掌柜始终将产品品质置于核心地位，并通过持续的口味迭代与创新，赢得了广大消费者的深度信赖与广泛喜爱。这份坚持与专注，使其市场领导地位得以不断巩固和强化。

在这样的行业背景与自身实力支撑下，由杨掌柜主动牵头、联合多方力量共同制定的《粉面菜蛋》团体标准，可以说是水到渠成、恰逢其时。该标准是杨掌柜多年深耕品类、深刻理解行业痛点与消费者需求的必然结果。作为品类的奠基者和最大贡献者，由其主导标准制定，既体现了企业的责任担当，也确保了标准的专业性与实用性，能够最大程度地反映行业共识与发展方向。

据纳食了解，《粉面菜蛋》团体标准清晰地界定了“粉面菜蛋”这一品类的术语和定义，为行业的规范化交流奠定了统一基础。更重要的是，标准对粉面菜蛋产品的技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输条件以及贮存方式等关键环节均作出了明确规定，并详细描述了相应的检验方法。这套标准的出台，标志着粉面菜蛋品类从相对粗放的发展阶段迈向了标准化、精细化的新阶段，对于全面提升粉面菜蛋产品的品质保障，具有里程碑式的重要意义。

在这一重要时刻，杨掌柜总裁姚厚亮也表达了坚定的决心：“未来，杨掌柜将以《粉面菜蛋》团体标准的正式发布与实施作为全新的起点。我们不仅将严格践行标准中的每一项要求，将其内化为企业的生产准则，更会持续投入资源深耕产品研发与创新，永葆对品质底线的敬畏之心。”他进一步强调，杨掌柜愿与行业同仁携手并肩，共同维护粉面菜蛋品类的良性发展生态，以更高标准的产品回馈消费者信任，共同书写品类高质量发展的新篇章。这不仅是杨掌柜对自身的要求，也是对全行业的郑重呼吁，彰显了头部企业推动产业整体升级的责任与远见。

团标制定者

为什么是杨掌柜？

在粉面菜蛋品类的每一个关键发展节点，我们总能看到杨掌柜的身影。从品类的开创者，到如今《粉面菜蛋》团体标准的牵头制定者，杨掌柜始终扮演着至关重要的角色。纳食分析认为，这不仅在于杨掌柜作为品类开创者的市场地位，更在于其对于市场的前瞻洞察与全链创新能力。

时间回溯至2015年，杨掌柜以其敏锐的市场嗅觉，精准捕捉到了消费者在食用传统方便速食膳食不均衡、食材单一、分量不足的核心痛点。基于此，杨掌柜进行了一次颠覆性的创新：将粉丝、面饼、蔬菜包和卤蛋这四种元素巧妙融合，推出了划时代的产品——杨掌柜粉面菜蛋。这一创举不仅满足了消费者对丰富口感、均衡营养和更大分量的渴求，更开创了一个全新的方便速食细分品类。产品上市后迅速引爆市场，为整个行业注入了强劲的发展动力。杨掌柜的这一步，既是自身腾飞的起点，也正式开启了粉面菜蛋这个品类的辉煌篇章。

如今，从创造品类到引领市场，杨掌柜完成了身份的华丽蜕变。这种引领体现在多个关键维度：

口味引领：激活地域美食基因。创新是杨掌柜发展的核心驱动力。依托强大的研发体系，杨掌柜不断探索地域风味的可能性，成功推出了如重庆火锅味、河南胡辣汤味等极具代表性的特色风味产品，将地方特色美食基因注入方便速食。汤宴大师面系列更是精准把握了消费者对品质升级的需求，以“3分钟享星级风味”的核心卖点，打破了方便面固有的平价形象。其魔鬼辣螺蛳风味宽面荣膺2026年“iSEE全球美味奖”，便是对其口味创新实力的有力佐证。

营销引领：与Z世代同频共振。杨掌柜深谙年轻一代消费者的心理，品牌营销始终围绕Z世代的价值主张展开，积极融入并塑造年轻人热衷的场景与话题，实现价值共鸣与内容共创。在去年开学季，杨掌柜巧妙运用在年轻群体中极具话题性的“重生+霸总”网文梗，在全国160个城市的262所学校落地500余场活动，成功激发大学生群体成为产品的“野生”代言人；联动多城推出“冬天的第一碗面”暖心活动，为消费者营造冬日专属的情感连接与仪式感；在五四青年节，走进高校联合打造“不像样青年4.0——微‘疯’计划”，以“打破常规、不被定义”的鲜明态度，精准对接当代青年追求个性、渴望表达的精神内核，建立起品牌态度与用户价值观的深度连接。

产业链引领：夯实全链技术壁垒。杨掌柜的引领力不仅体现在前端的产品与营销，更深入到了研发与生产的全产业链环节，通过深度技术突破构建了坚实的竞争壁垒。在核心原料工艺上，粉面菜蛋的粉丝采用了独特的漏粉技术，通过精确控制淀粉糊化过程的温度与压力参数，达成了“3分钟冲泡即达堂食口感”的行业标杆；其面饼则引入了前沿的低温真空和面工艺，并融合二次醒发与七道辊压切丝技术，显著优化了面体结构，使面条吸水率提升20%，在弹性与爽滑度上实现了突破性提升。

因此纳食认为，当粉面菜蛋品类发展至需要规范化、标准化的新阶段时，由杨掌柜来牵头制定《粉面菜蛋》团体标准，便显得顺理成章。凭借持续的创新力、对消费趋势的深刻洞察以及全产业链的扎实布局，杨掌柜成功地发挥先发优势，转化为了“引领者”的持续动能，并最终奠定了其作为“标准制定者”的权威根基，持续推动着粉面菜蛋品类乃至整个方便速食行业的健康、高质量发展。

粉面菜蛋团体标准落地

一次影响深远的产业共振

再次回到此次《粉面菜蛋》团体标准审查会的成功召开，其意义远超一次常规会议的范畴，它标志着粉面菜蛋品类发展即将进入规范化、高质量发展的新阶段，其产生的涟漪效应将对消费者、企业自身以及整个行业的生态格局产生积极而深远的塑造力。

对消费者而言，这是一次坚实的品质与健康权益守护行动。

《标准》明确界定了原料、生产及关键食品安全指标，有效终结了市场上长期存在的品质参差的局面。消费者得以在清晰的规范指引下，更安心、更便捷地甄选符合标准的优质产品，显著降低了潜在的食品安全风险，其“舌尖上的安全”与健康诉求获得了有效保障。这不仅是消费体验的升级，更是对消费者基本权益的切实尊重。

对杨掌柜而言，这是一次巩固领导地位与构建竞争壁垒的战略布局。

作为《标准》的核心起草者，杨掌柜不仅强化了其“粉面菜蛋品类开创者与引领者”的行业共识与心智占位，更构筑起抵御同质化竞争、守护市场份额的认知护城河。《标准》的引领作用，反过来成为驱动杨掌柜持续进行技术迭代与工艺升级的核心引擎。这些沉淀下来的技术优势与品质标杆，为其在全球速食领域的竞争中赢得了宝贵的先发优势，国际化战略根基由此更加稳固。

对整个粉面菜蛋品类而言，这是一场推动规范化与可持续发展的产业革命。

《标准》首次统一了品类的核心定义、原料准入门槛及科学检测方法，从根本上解决了长期困扰行业的“工艺各异、标准不一、质量波动”的痛点与乱象。其对细节的严苛规定不仅提升了产品的整体品质基线，更直接为众多企业提供了清晰、可执行的生产范本，大幅降低了合规生产的门槛。更重要的是，它搭建了一个公平、透明的竞争舞台，将有效促进行业内部的协同合作与良性竞合，吸引更多资源合规入局，共同做大品类蛋糕，使粉面菜蛋品类迈向健康、有序、可持续的新纪元。

在纳食看来，这不仅是一次标准的审查通过，更是一个品类迈向成熟与辉煌的重要里程碑。它回应了消费者对品质生活的追求，赋能了企业核心竞争力的锻造，奠定了品类长远繁荣的基石，其深远影响必将随着标准的落地实施而日益彰显，最终汇聚成推动粉面菜蛋品类高质量发展的澎湃动力。接下来，粉面菜蛋品类在杨掌柜的持续带领下，还将为外界带来什么惊喜，让我们拭目以待！