春天宁愿不吃饺子，也要烙这饼，做法太松软了，凉透了也不硬

大家好，我是阿胖，一位爱做家常面食的宝妈。

我发现烙饼时，饼鼓起的泡泡越高，饼就越软。今天用的是老做法烙饼，在此基础上，又加入了豌豆。俗话说：“春吃豌豆夏吃茄，秋吃萝卜冬吃雪”，顺应时令吃饭，一直是咱们老百姓刻在骨子里的养生智慧。

“春吃豆，胜过肉”，春天的鲜豌豆正当季，清甜软糯，比吃肉还养人。把它榨成汁和进面粉里，能偷偷给家人增加一日三餐的营养。这面食不仅味道棒，颜色也清新漂亮。我那挑食的外甥女看见后，都吃了大半张，看她吃的开心，我这舅妈比捡到钱都高兴。

废话不多说，一起来看看这做法吧！

家常美味面食：豌豆麻酱千层饼

准备食材：新鲜豌豆120克，面粉350克，酵母3克。食用盐、食用油、芝麻香油、十三香、辣椒粉（想吃就加）。

详细做法步骤如下：

1、准备新鲜的豌豆米120克。

2、加入170克清水，用榨汁机榨成汁。

3、取出250毫升豌豆汁，是毫升哦！！！加入3克酵母搅拌融化，然后分次少量倒入面粉里揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵到体积两倍大。我是做早餐，揉好直接冰箱冷藏一晚。

4、一晚上，面团已经发酵好了，从冰箱里端出来。不做早餐的，当天发酵就行。

5、调个麻酱汁。碗里准备5满勺芝麻酱，一勺十三香、5克盐、喜欢辣的，又加入一勺辣椒面。

加入食量芝麻香油调开。再加入面粉增稠点，做饼时酱汁不外流。

最后是这样是浓稠状态。

6、面团揉一揉，底部揉不到一起的，像这样用手捏到一块就行。

7、再擀成一张长方形或者正方形的薄面片，厚度大概5毫米左右，别擀太薄，太薄容易粘到案板上。

8、铺上调好的麻酱汁。不想用刷子抹均匀的，就像这样拿起面片往有酱汁的地方蘸一蘸、抹一抹，就能少刷一个刷子。

9、千层饼想千层的诀窍来了。往上面撒入一层干面粉，这就是千层的最简单办法。

10、卷起来，分成4份。

11、收尾压在一起收口。

12、擀成厚度7毫米左右的饼，然后盖上保鲜膜，二次发酵，室温20度左右的尽量多发酵一会儿，15-20分钟，这样做出来饼软不硬。天热的很发酵10分钟。

13、电饼铛刷上一层薄薄的食用油，放入豌豆饼，合上电饼铛盖子，上下火，中大火烙3分钟。

翻面再烙1-2分钟，用锅铲按压，饼很松软，即刻反弹，就说明熟了。

这千层饼不仅层次多，外面这层也是很酥脆。加入豌豆，营养丰富，淡绿色还漂亮。

打开看一下。有芝麻酱香，超好吃，喜欢！这么丰富的层次，直接夹菜也不错呢！

我是阿胖，喜欢各种家常面食，若无特殊情况，每天都会分享一道简单好吃的主食或面点。感谢您的每一个“”和“❤️”！祝您生活顺心！