白萝卜太多吃不完，可做成凉拌萝卜、酸萝卜或辣萝卜丁，百吃不厌

在农村就是这样，要么没菜吃，要是菜都长起来了根本吃不完，比如说白萝卜，刚有白萝卜的时候觉得味道还行，可以素炒，可以加猪肉炒，也可以和鱼一起炖，还可以和肉一起炖汤。但白萝卜全部成熟的时候，不从地里拔起来就老了，白萝卜一多每天吃就会吃腻，就得想方设法的把白萝卜做成各种各样的菜。

可以做成凉拌萝卜，凉拌白萝卜的做法也有很多种，最平常的一种是洗净后不去皮，切成薄片，加入白糖和食盐腌出水分，倒掉水分，加入小米椒、陈醋、生抽，搅拌均匀就可以吃了，也可以放冰箱冷藏几个小时后再吃会更入味。

可以晒成干菜，萝卜不去皮，用切丝的工具切成丝，直接铺在被单或席子上晒，晒干后不管是直接炒还是和鱼肉一起炖，味道都不错。可以做成酸萝卜，萝卜洗净不去皮切成小手指一般大的长条，放在干净的容器里，先加入适量白糖和食盐，搅拌均匀，再加一点袋装的小米椒，最后加入一瓶白醋，喜欢吃酸的可以多加一点醋，再次搅拌均匀，放在玻璃里，大概半个月左右就可以吃了，每次取的时候要注意不沾水不沾油，能保存好几个月的时间，有的保存得好的甚至能放一年多。

人类的智慧真的是无穷无尽的，就算最简单的白萝卜都能做成好多种不一样的菜，不仅味美，而且能保存长一点时间，白萝卜还可以做成辣萝卜丁，先把白萝卜清洗干净，不去皮，再切成萝卜丁。拿到小区有阳光的位置晒（当时晒萝卜丁的时候还被小区路过的大娘夸了，说很少见到年轻人这么会过日子的，好多年轻人看以吃不完的菜直接扔垃圾桶了，被夸奖了心情当然美滋滋的），萝卜丁晒到七八成干，收回来用开水泡一下，洗干净，晾干水分，倒在干净，无油的大盆中加适量食用盐。

再加两勺白糖，适量辣椒粉，辣椒粉的用量，看个人口味，喜欢吃辣的可以多倒点，不喜欢辣的可以少倒点，再起锅烧油，油烧到七八成热，直接倒在辣椒粉上，带上一次性手套，把这些萝卜丁揉搓均匀，当时就可以吃了，嘎嘣脆，吃不完的就用玻璃罐子装起来，放在冰箱冷藏可以保存很长时间。辣萝卜丁真的是百搭，不管是吃面条还是稀饭，又或者是大米饭和馒头，都可以配上辣萝卜丁，咬一口，又甜又辣，还能听到嘎嘣脆的声音，真的是百吃不厌！