在农村就是这样,要么没菜吃,要是菜都长起来了根本吃不完,比如说白萝卜,刚有白萝卜的时候觉得味道还行,可以素炒,可以加猪肉炒,也可以和鱼一起炖,还可以和肉一起炖汤。但白萝卜全部成熟的时候,不从地里拔起来就老了,白萝卜一多每天吃就会吃腻,就得想方设法的把白萝卜做成各种各样的菜。
可以做成凉拌萝卜,凉拌白萝卜的做法也有很多种,最平常的一种是洗净后不去皮,切成薄片,加入白糖和食盐腌出水分,倒掉水分,加入小米椒、陈醋、生抽,搅拌均匀就可以吃了,也可以放冰箱冷藏几个小时后再吃会更入味。
可以晒成干菜,萝卜不去皮,用切丝的工具切成丝,直接铺在被单或席子上晒,晒干后不管是直接炒还是和鱼肉一起炖,味道都不错。可以做成酸萝卜,萝卜洗净不去皮切成小手指一般大的长条,放在干净的容器里,先加入适量白糖和食盐,搅拌均匀,再加一点袋装的小米椒,最后加入一瓶白醋,喜欢吃酸的可以多加一点醋,再次搅拌均匀,放在玻璃里,大概半个月左右就可以吃了,每次取的时候要注意不沾水不沾油,能保存好几个月的时间,有的保存得好的甚至能放一年多。
人类的智慧真的是无穷无尽的,就算最简单的白萝卜都能做成好多种不一样的菜,不仅味美,而且能保存长一点时间,白萝卜还可以做成辣萝卜丁,先把白萝卜清洗干净,不去皮,再切成萝卜丁。拿到小区有阳光的位置晒(当时晒萝卜丁的时候还被小区路过的大娘夸了,说很少见到年轻人这么会过日子的,好多年轻人看以吃不完的菜直接扔垃圾桶了,被夸奖了心情当然美滋滋的),萝卜丁晒到七八成干,收回来用开水泡一下,洗干净,晾干水分,倒在干净,无油的大盆中加适量食用盐。
再加两勺白糖,适量辣椒粉,辣椒粉的用量,看个人口味,喜欢吃辣的可以多倒点,不喜欢辣的可以少倒点,再起锅烧油,油烧到七八成热,直接倒在辣椒粉上,带上一次性手套,把这些萝卜丁揉搓均匀,当时就可以吃了,嘎嘣脆,吃不完的就用玻璃罐子装起来,放在冰箱冷藏可以保存很长时间。辣萝卜丁真的是百搭,不管是吃面条还是稀饭,又或者是大米饭和馒头,都可以配上辣萝卜丁,咬一口,又甜又辣,还能听到嘎嘣脆的声音,真的是百吃不厌!
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