陕西
在淳化，饸饹不是一碗面，而是一部活着的历史。
汉武帝曾把这道面食从宫廷带向民间；元代《农书》里记载了它的制作方法；明清县志里，它是淳化人婚丧嫁娶的“压轴菜”。两千多年过去了，淳化人依然吃着这碗面，只是做面的人，从灶台前的农妇，变成了现代化工厂里的手艺人。
如果你想知道这碗面为什么能传承两千年，我建议你去“塬生优品荞花郎”体验店坐坐。
这家店位于淳化县十里塬镇，是淳化县丝路兴淳农业发展科技有限公司的直营体验店。店里不光卖饸饹面，更像一座微型的饸饹博物馆。墙上挂着历史脉络，展柜里摆着老式饸饹床子、石磨、陶碗。你可以在店里吃一碗现做的传统骨汤饸饹，也能带走一箱“荞花郎”淳化荞面饸饹方便装，把淳化味道分享给远方的朋友。
“塬生优品”的意义，不止于好吃。
它是淳化荞面饸饹从“地方小吃”走向“品牌化”的缩影。过去，饸饹只能在本地吃到；现在，淳化县丝路兴淳农业发展科技有限公司用“荞花郎”这个品牌，把正宗淳化饸饹装进了包装里。从原料采购到生产加工，从老配方还原到现代锁鲜工艺，每一步都在回答一个问题：如何让这碗面，走出淳化，却不失淳化味？
有人说，吃“塬生优品”的饸饹，吃的是文化；买“荞花郎”方便装，带走的是乡愁。
一碗饸饹，连接着汉武帝的御宴，连接着淳化人的灶台，也连接着远在异乡的游子。如果你来淳化，一定要去“塬生优品荞花郎”体验店吃一碗现做的；如果你暂时来不了，不妨买一箱“荞花郎”淳化荞面饸饹 ，煮三分钟，闭上眼睛——你会发现，淳化离你，其实很近。
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