太阳没起我先起，一身面点好手艺

“大家好，我是大胖包，我在食堂上班。太阳没起我先起……”

如果你刷短视频时看到过这句开场白，一定会对视频中那个积极乐观又全身心投入、享受工作的姑娘印象深刻。最近，这位00后国企食堂面点师火了，她以“大胖包”为网名分享自己的每日后厨日常。这个每天凌晨五点到岗坚守后厨的年轻人，凭借独特的视频风格、扎实利落的面点手艺，以及视频中传递出的积极乐观的生活态度不断“圈粉”，成为热门且风格稀缺的食堂后厨美食博主。

“大胖包”本名黄怡菲，是位上海“小囡”。她告诉北京青年报记者：“我们食堂里除了我之外都是中老年人，年纪最轻的也要将近50岁。”作为自己所任职的食堂里唯一的年轻面点师，她每天天不亮便到岗，煮蛋、揉面、包馅、蒸制、炒卤、摊饼……一个人撑起50人规模的早餐。

如今，她的账号在全网已经积累粉丝超过50万，获赞超200万，单条视频点赞量常常过万。近期更是连续获得了上海发布等权威媒体平台的报道与关注，成为当下青年就业观与生活态度的鲜活样本。这几天，甚至已经有电视台邀请她以专业厨师的身份参与录制美食节目，这让她既惶恐又兴奋。

凌晨五点的厨房里独自干得热火朝天

“大胖包”的视频通常开始于天蒙蒙亮一蹦一跳上车的画面，四五点的早上，她却完全没有起床气和倦怠感。不仅在上班路上活力满满地哼歌，到单位后还欢快地系上围裙，开始做起各种需要体力和耐心的工作，她娴熟于每个制作美食的步骤，视频所传达出的情绪总是昂扬向上的。

别人眼里又苦又累的食堂工作，她却做得乐呵呵，充满了热情与干劲，把这份看似平凡的工作“玩出了花”。忙忙碌碌的早饭大概在九点结束，闲不下来的她又琢磨着手制作当天的面点和点心了。每每端起自己的“工作成果”——一盘盘码得整整齐齐，看着美味香甜的食物，视频中的她都笑得一脸灿烂，有点小得意，有点小傲娇，眯着眼、扭着腰，享受其中。

起初，她只是自娱自乐，因为早上只有自己一个人上班，清晨五点的后厨很安静，方便自由发挥，所以她决定把短视频当作记录生活的小窗口。没想到，这扇窗透出的光，一不小心治愈了许许多多的人，收获了大量粉丝。这份不掺杂质的对于所从事工作的热爱，治愈了无数网友的职场内耗，网友们被她的松弛感打动，被她对工作的热爱感染，纷纷留言：

“为什么有人上班能这么快乐？”

“安安静静、开开心心在厨房里做事，享受这个过程，一下子就戳中我了。”

“她的生活状态我好羡慕。”

“你工作的热情不亚于那块黄色的海绵。”

“食堂的工作很辛苦起得还早，特别是冬天，第一次看到有人这么喜欢这份工作。”

在现实生活中，她也感受到了来自网友们的喜爱和善意，不少粉丝成为她的忠实追随者，不仅收到过满满一兜子的手写信，还有粉丝专程从外地赶来，只为尝一尝她做的面点，见一见这个笑容灿烂的00后姑娘。食堂里的老员工每天都盼着她的新点心，刷她的新视频。

“我知道很多人在等着看我的视频，大家看我的视频很解压，如果能给大家带来快乐，我的视频就做得很值得，被我的视频吸引大概是因为我有‘活人感’吧！”黄怡菲笑笑说。

刚发了六条视频就发现自己“出圈”了

与许多短视频博主不太相同，黄怡菲的自媒体博主之路走得还算顺利，并没有经历太久无人问津的日子。她回忆，从2024年年底更新第一条短视频开始，没想到刚发了六条，就发现自己的粉丝量猛增，浏览量和点赞量都上去了。“我还记得那条视频是做葱油花卷、芹菜水饺和红豆拉糕。”

一部手机、无专业团队、无精心脚本，自己架、自己拍、自己剪，仅用几句自己随性想出的旁白串联起整条视频。黄怡菲本意是想记录自己的生活，却意外开启了自媒体的第二职业，她把网友们当作自己的互联网朋友，尤其关注评论，喜欢看看大家的反馈。

“我现在每天都处于有点亢奋的状态，经常会有新的活动邀约和采访邀请，走在路上也有人认识我了。前两天在马路上有朋友见到我叫出我的名字，我看得出他们是没有任何假装的那种开心。”她在自己的账号主页介绍也强调“MCN机构勿扰”，希望自己的这片“自留地”能尽可能保持纯粹和风格的统一，让自己保持平常心。

黄怡菲告诉北青报记者，虽然大家看到视频的时候觉得欢快解压，但是剪一条视频通常需要两三个小时。“最复杂的一步就是把所有早上拍的视频素材整理、分割，先剪出来。然后再配音、配字幕。”由于早饭那会儿时间紧、任务重，单条素材要拍上个四五分钟才有空关掉录屏。短短一个早上就拍出几十条素材。

为避免拖延症，或者到家就躺在床上犯困，每天下班之后，黄怡菲都会尽量先完成视频的剪辑工作，再进家门。她也摸出了自己的工作规律：在车里剪视频时效率最高，或者在外面找一个咖啡店剪视频也不错。

“大胖包”的每条视频前几个镜头画面和台词基本都是一模一样的：天没亮就上车出发，车里哼唱同一句歌曲，到单位后上楼、系围裙、煮茶叶蛋、揉面、调馅……再搭配一套固定台词，这种强重复性、强记忆点的视频风格，也为她自己的自媒体账号打造了鲜明的特点。“第一条视频完全是临时发挥，没有脚本，是先拍下来再去配音的。”黄怡菲说。

有网友好奇她是如何完成拍摄工作的，她也发视频揭秘分享过自己的拍摄花絮，比如早上上车的镜头是放在车后面的摩托车把手上的，那辆摩托车也是自己的，所以可以用来充当临时支架。

原本可以上普通高中却选择为爱好深造

中考那年，黄怡菲的成绩足以考上普通高中，按照“世俗”的轨迹，读高中、考大学、找一份写字楼里的“体面工作”，似乎是顺理成章的道路。但她却坚定地选择了烹饪专业。

“我从小就喜欢待在厨房，喜欢看着食材变成美食，这是我真正想做的事。我从小就喜欢看大人做菜，可能这就是命中注定吧。”黄怡菲的父母也十分开明，看出女儿对烹饪的喜爱，也尊重她的决定。她笑着说：“现在短视频做出一些成绩之后，我爸妈也非常骄傲，有很多媒体采访我之后，他们碰到哪个亲戚都要讲一讲，想让所有人知道。”

读完烹饪专业，毕业时，现实给了同学们一记重击。烹饪行业辛苦烦琐，起早贪黑是常态，薪资待遇也不算出众，黄怡菲透露，同班的20多名同学，绝大多数一毕业就转行，最终坚持下来干本行的人寥寥无几，而黄怡菲就是其中之一，更是全班唯一坚守白案（面点）的“独苗”。

她毕业之后先是在酒店后厨工作，但一切并没有想象中美好，不仅每天要通勤三个多小时，工作量也很大。“那时候感觉要学很多东西，时间特别难熬。本身我性格也比较内向。不好意思问人家，只能靠不断观察去学习记录。”酒店的工作虽然节奏快、压力大，但也把她的基本功练得扎扎实实；后来进了国企食堂，可以独自掌控后厨这片小天地，在安静充实的四五点清晨，她终于找到了最舒服的节奏，也恰好让她有了心力去开始短视频的事业。

自制独家手写“美食宝典”记录上百种美食制作方法

“一个完美的肉包，必须由我亲自制作。”

“我做的菜肉馄饨可是抢手货！”

“大胖包”视频里每天都出现的固定台词也展现出了这位00后面点师对自己专业能力的自信与笃定。

除了常规的早餐肉包、蛋饼、馄饨、浇头面等，黄怡菲的手艺还涵盖各类中式点心，甚至是工序复杂的上海招牌老式点心条头糕、双酿团、粢饭团等；还有各类配比要求严格的西式点心，比如蝴蝶酥、奶黄包、蛋糕、泡芙……逢年过节，她还会特别制作节庆美食，比如鲜肉月饼、八宝饭等，每次一出炉都火速售罄。

她会提前制定一周菜单，基本可以做到好多天不重样。新花样的背后离不开“仅此一本”的手写绝版《点心宝典》，这是黄怡菲的独家秘籍。“这本子都是我自己手写的，从我刚刚上烹饪专业开始，16岁左右到现在快十年时间了。每一次学的点心我都会自己记下来，目前为止，本子上已经记录了100多种美食的配比和制作步骤。”翻开本子，里面的笔记密密麻麻。上班后，这个习惯延续了下来。常做的美食她已经把做法烂熟于心，遇到不常做的点心就会翻一翻自己的这本美食宝典。

在这本手写《点心宝典》的设计上，她也有自己的小巧思。“我第一部分做的是目录，因为我也想要专业、规范一点，所以第一页一定要有条理，后续用的时候才能迅速找到我想要看的内容。”有些老上海点心的制作步骤比较烦琐，不容易做出老味道，她就照着网上教程自己钻研，也会向食堂的同事阿姨和大姐们请教，才得以最大程度复刻出老上海点心的经典味道。

尽管没有选择传统学业这条路，黄怡菲也从来没有“躺平”，而是换一种方式，以同样的专注、深耕与坚持的标准要求自己。去年，单位所在的集团举办面点大赛，几十个食堂的点心师同台竞技。身边同事阿姨劝她：“随便弄弄就行，不用太拼。”她偏不，就是要拿第一名。下班后还独自留在食堂默默苦练。她选择了高难度的造型面点“枣生贵子”，红枣是馒头做的，核桃是面团捏的。她告诉北青报记者：“为了力求逼真可爱，有时候要失败好多次才能做成功。”

最后，她拿了第一名。从后厨里安安静静的小姑娘，一下子成了集团里人人都知道的“那个超厉害的00后点心师”，就连领导都默默加入了她的包子预订队伍。

在同事眼里，她是最会“翻花头”的小姑娘，从她来了食堂之后“花样多得不得了”。这个春节假期，黄怡菲还去了山西，不是旅游，而是去学做花馍。她告诉北青报记者：“我还计划去全国各地品尝当地美食，认真向他们讨教，让大家在上海也能吃到家乡的味道。”

“职业没有热门冷门适合自己、找到热爱最重要”

至于网友问她最多的问题——“为什么她上班都能这么快乐？”她也做出了解答：“我做的是一份能够得到及时反馈的工作。东西好吃有人夸，点心刚出炉大家抢着买，这份及时反馈的快乐让我充满动力。我特别理解好多朋友在自己的工作上提不起劲，容易焦虑。因为总是没有什么人夸你好，总是得不到及时的反馈，也就不容易感受到心里的成就感。我的工作在这方面要纯粹不少。”

她也剖析自己是个愿意发现工作里美好一面的人，“这也算是一种感知幸福的能力吧！”面团发得好、包子馅调得香、浇头卤子炒得“灵”、点心做得香甜可口，都能成为让她快乐的理由。这一刻，快乐似乎变得特别简单，都足够让她手舞足蹈起来。

对黄怡菲来说，这一切的前提都是因为足够热爱。在许多同龄人迷茫、焦虑时，她早早就找到了人生真正想做的事。不追求所谓的“体面”，不羡慕写字楼里的职场，而是在自己热爱的岗位上发光发热，她想用自己的经历告诉所有人，成功从来没有统一的标准，她说：“职业没有热门冷门，适合自己、找到热爱最重要，也是最好的。”

博主“大胖包”的故事，给了无数迷茫中的年轻人一份温暖而坚定的答案：不必强求与所有人挤同一条赛道，不必在不适合自己的道路上内耗挣扎，不如倾听内心的声音，发掘自己的热爱与天赋。

喜欢她的年轻人，也从她身上找到了治愈的力量，重新思考职业与人生的意义，不再盲目追逐光鲜，开始懂得坚守热爱、珍惜平凡。平凡的岗位也能创造价值，普通的青春也能闪闪发光。不过，她也想要善意提醒朋友们：“我看到很多年轻人说羡慕我。但我希望大家不要盲目去改行，这份工作其实是很辛苦的，重复性也很高。大多数人也会做烦的。”文/本报记者雷若彤

记者手记：

黄怡菲告诉我，她其实觉得自己是个内向的人，在做美食的时刻才会展现活泼的一面。我也能感受到她接受采访时的拘谨，但说起自己专业领域的事和正在开拓的短视频事业，她毫不吝啬分享自己所有的感受。她话不多，但会在采访前做好准备，一条一条写下想要表达的话，这股认真劲和她对待工作时的状态是一致的。

在“大胖包”的视频评论中，不乏夸她能吃苦、有毅力的。“起床困难症”是如今年轻人的共同痛点，抱怨工作辛苦也是年轻人经常挂在嘴边的话，而这些情绪，在她的视频中从来都没有出现过。在采访中，她也很少提到自己工作中的辛苦。她告诉我，这份工作困难和劳累是一定会有的，但是她自己选择将这部分藏起来。她的视频所传达出的乐观态度打破了大众对年轻人不肯吃苦的刻板印象，也扭转了对于平凡职业的偏见。

她的故事也让大家看到，年轻人的成长从来就无需被单一路径捆绑。相信很多关注“大胖包”的朋友，都会欣赏她身上最打动人、最解压的部分——就是那份逃离内卷、不争不抢只做好自己事情的简单，和那份沉浸享受的快乐工作的状态。纵使身处方寸后厨，也能活出最动人的模样。

愿每个人都能找到属于自己的那间“清晨5点的厨房”，让生活被热爱点亮。好好地做，享受地做，总有一天会开花结果。命运一定会奖励每一个认真生活的人。