云南人又整活！毛肚裹草莓涮火锅？尝一口就上头……

云南素有“美食天堂”之称

火锅文化更是极具地域特色

种类丰富多样

云南楚雄州永仁县创新推出的

“草莓火锅”

以冬季露天草莓入辣锅涮煮

搭配毛肚包裹草莓的吃法

成为近期热议的限定美味

据了解，该吃法源于楚雄州永仁县草莓节的创意尝试，依托丰富的农产品资源与创新思维，“草莓入菜”逐渐成为当地饮食文化的新潮流。记者走访发现，昆明部分火锅店也推出新吃法，用水果搭配肉类涮火锅，解锁别样风味。

来源：@蟹蟹蟹老板

火锅店工作人员：“我们年轻人也想搞一下创新，所以就有了这些水果和牛肉搭配、水果和毛肚搭配的这些吃法。弄出来的话反响其实还挺好的，很多顾客还是比较爱吃的。”

来源：@mm华子带你逛吃逛吃

草莓火锅，一口尝尽热辣与清甜。将饱满多汁的新鲜草莓，用爽脆毛肚包裹后下入红汤火锅中涮煮，煮熟后，毛肚吸收了锅底的麻辣鲜香，草莓则保留着果肉的清甜，热辣与酸甜在口中碰撞，形成独特的味觉体验。

商家表示，这一吃法是结合本地草莓产业推出的创意菜品，既推广了特色农产品，也为食客带来了全新的味蕾体验。

来源：@蟹蟹蟹老板

这种创意搭配

让网友们看法不一

有网友调侃

“草莓和毛肚不必同时在嘴里。”

也有不少美食爱好者表示

这是云南饮食文化

“万物皆可涮”的又一体现

值得尝试

火锅店工作人员：“很多人看到的话会觉得比较新奇，然后存在一些猎奇心理也会过来尝尝，就感觉是从来没吃过这种东西，想来尝一下。”

市民：“确实挺新奇的没有接触过，应该是酸甜的，因为是水果。”

游客：“（吃了）米线、菌子火锅，还有臭豆腐烤鱼，这个草莓火锅听起来非常猎奇，也非常期待能吃到，我感觉云南这块的美食还是丰富多彩的。”

游客：“没听说过，第一次听，我感觉有点接受不了，咸的和甜的混在一块应该不太美味，但是我觉得尝试是可以的，但是我觉得我应该不会爱吃。”

除了走红的草莓火锅，云南还有闻名全国的野生菌火锅，以鸡油菌、牛肝菌、松茸等多种鲜菌入锅，汤底鲜美醇厚，是夏秋季节的限定美味。腊排骨火锅、酸汤猪脚火锅等各具风味，满足不同食客口味。

在云南

火锅是可以多样性共存的

图源：“云南共青团”微信公众号

更多“滇味”火锅

菌子火锅

云南作为野生菌的盛产地，菌子火锅无疑是大自然最珍贵的馈赠。松茸、牛肝菌、鸡枞菌、竹荪等各类珍稀菌菇经简单处理后放入锅中炖煮，无需过多繁杂的调料，菌子自身的鲜美便足以征服每一位客人的味蕾。

酸汤猪脚火锅

酸汤猪脚火锅是云南火锅中的一大特色。其酸汤以本地特色食材为原料，采用独特的发酵工艺，猪脚经过精心烹制，表皮软糯 Q 弹，充分吸收了酸汤的独特风味，味道酸而不寡，回味悠长。

天麻火腿火锅

天麻这一珍贵的中药材，赋予了火锅养生保健的功效。与云南传统火腿相搭配，在火锅慢炖的过程中，天麻的药效与火腿的鲜美逐渐渗透到汤底之中，使得汤底既具有醇厚的口感，又具备滋养身心的作用。

腊排骨火锅

腊排骨火锅是云南丽江的经典美食名片。炖煮后的腊排骨，肉质紧实而不失嫩滑。搭配当地特色的配菜，如软糯的洋芋、清甜的萝卜等，它们在腊排骨汤底中炖煮后，吸收了排骨的香味，变得更加美味可口。

百香果火锅

在云南的火锅大家庭中，百香果火锅以其别出心裁的创新口味独树一帜。这种果味与火锅中常见的肉类、海鲜以及蔬菜相互搭配，创造出全新的味觉组合。百香果的果香能够巧妙地化解肉类的油腻感，同时为蔬菜增添了别样的清新口感。

来源：小红书

此外，鲜花入馔也是云南火锅的一大特色，菊花、茉莉花等可入汤提香，展现云南饮食的浪漫与创意。

图源：小红书-小只饭搭子 图源：小红书-小只饭搭子

云南火锅究竟有多好吃？

只有等你亲自尝试过后

才能体会到这种

云南人舌尖上的快乐

来源：8099999《街头巷尾》

部分内容整理自 永仁新闻、小红书

记者：杨慧莹 摄像：陈昆

编辑：杨晨

编审：李菁

终审：赵文