石榴皮立大功！研究发现其暗藏护肝活性成分，可改善脂肪性肝损伤

石榴自古便有“九州神果”之称，西晋潘岳在《安石榴赋》中曾盛赞其为“天下之奇树，九州之名果”。它全身皆可入药：果肉能生津润燥，籽可润肠通便，而最易被人忽视、吃完便随手丢弃的石榴皮，更是藏着对抗现代高发肝病的天然良方。

日前，南京大学与浙江大学联合发表于《欧洲营养学杂志》的重磅研究也证实，石榴皮可通过调节脂质代谢、重塑肠道菌群并改善胰岛素抵抗，显著改善高脂饮食诱导的肥胖及脂肪肝问题，同时还能降低血糖血脂。

具体来看，研究团队从石榴皮中筛选出以“石榴皮花青素”（PPA）为核心的活性物质，并以小鼠为研究对象，设置低脂饮食组、高脂饮食诱导肥胖组、高脂饮食+石榴皮花青素补充组开展对照实验，模拟现代人长期高脂饮食引发的脂肪肝及代谢紊乱问题，实验全程持续15周。

15周的实验结果令人惊喜：补充石榴皮花青素的实验组，其代谢水平与肝脏健康状况均得到显著改善。小鼠实验数据显示，这种活性成分能够有效抑制体重增长，使高脂饮食小鼠的体重增量减少27.46%；同时，它还能显著减轻肝脂堆积，使肝脏脂肪变性评分下降56.25%，并大幅降低肝脏甘油三酯与总胆固醇水平。

更值得一提的是，石榴皮的代谢调节与护肝作用还是多维度的。研究负责人表示，石榴皮中的花青素不仅能够调节肝脏及全身脂质代谢、改善脂肪肝状况，还能缓解高脂饮食引发的胰岛素抵抗，维持血糖稳态。与此同时，它还能重塑肠道菌群结构，减少有害菌数量，提高有益菌AKK（阿克曼氏菌）比例。

（石榴皮可降低小鼠肝脏中高脂饮食诱导的脂质积累）

不过，这份藏在石榴皮里的“代谢调理希望”，若仅靠日常简单煮水、冲泡，是难以实现高效吸收的。实验中发挥代谢调节与护肝作用的是高浓度石榴皮花青素，日常用石榴皮泡水、煮制时，活性成分溶出量有限，难达实验有效干预量。此外，石榴皮口感酸涩，单一食用体验不佳，难以长期坚持。

其实，这种“科研潜力与实际应用间的差距”在代谢与肝脏疾病防治领域十分常见。早年间，海外团队发现NAD+提升技术可改善肝脏代谢，但该技术直到多年后才实现产业化；如今，石榴皮的代谢调节与护肝研究同样需要时间推进更深入的人体临床试验，并优化活性成分提取工艺。

但对当下国内7500万脂肪肝人群而言，更迫切需要的是“现在就能用、贴合日常”的调理方案——这也是以“倍清肝”为代表的国产方案能够快速走进大众视野的核心原因。

2022年，第三军医大学临床证实二氢杨梅素这一护肝物质能将乙醛分解效率翻倍，使受试者肝指标AST和ALT分别下降38%和25%。随后，科学家将该物质与护肝菌AKK 001、四氢姜黄素、担子菌提取物等多种前沿成分组合，落地为上述护肝科技，并由香港生科企TS引入京J东等主流平台。

值得一提的是，去年9月，浙大医学院附属邵逸夫医院的人体临床研究给出了一组实打实的数据：脂肪肝人群接受AKK 001干预仅4周，肝脂含量就降低了12%；等到第12周时，转氨酶指标恢复正常的人群占比更是超过68%。这也进一步证实了“倍清肝”的硬核科研背书，让日常护肝更有底气。

“以前总胡吃海喝，体检查出轻度脂肪肝，血脂也偏高，肝区总觉得闷胀”，从事餐饮行业的李先生（化名），去年体检查出高脂饮食引发的脂肪肝，之后尝试前述科研成果进行调理，三个月后复查，肝指标明显改善，“现在就算偶尔聚餐吃点油腻的，身体也没之前那种不舒服的感觉了”。

不难发现，随着石榴皮代谢调节与护肝研究的走红，以及国产科技的快速落地，肝脏与代谢产业正迎来爆发期。这源于全球代谢与肝病患者的迫切需求，数据显示，全球肝病患者已超4亿人，我国约有7500万，代谢性脂肪肝（MASLD）等慢性肝病占比超70%，而高脂饮食引发的肥胖与代谢紊乱，正是其高发的核心诱因之一。

全球还有超120个肝脏与代谢调理相关项目在推进，中国团队在“肠-肝轴调节”、“天然活性成分提取”领域的专利数量，已连续三年位居全球前列；资本端，2025年全球肝脏医学领域投资已超800亿美元，较五年前增长210%，仅我国就有15家药企获得亿元级融资。

技术突破下，因高脂饮食、不良生活习惯引发的代谢紊乱与肝损伤患者将不再受“调理难、坚持难”的困扰，未来有望通过科学方案实现肝脏健康与代谢平衡的长期稳定，甚至扭转早期病变，让天然食材的科研价值，真正转化为守护大众健康的实际力量。