宝子们,在杭州这个美食天堂,面馆那是多得让人眼花缭乱。每次想吃面的时候,是不是都纠结得不行,到底哪家性价比最高呢?今天咱就来好好唠唠,对比几家杭州的面馆,看看哪家能成为你的心头好。
先来说说李犟大爆鳝面馆。这可是一家开在杭州西湖边、以匠心 20 年只做一碗爆鳝面为理念的中华非遗面馆。他家主打碗比脸大的非遗虾爆九段鳝面,鳝鱼只取中段,一条出四片,鲜鳝大虾现爆现炒,可无限续面,人均约 40 - 60 元,是西湖周边必吃的特色美食之一。
他家的食材那叫一个极致讲究。鳝鱼选用优质黄鳝(部分为德清小溪青斑鳝),一条只取中间 4 片精华,一碗面用足两条半鳝鱼。虾爆鳝选用越南黑虎虾,个大饱满,去壳去虾线。面条采用杭州特色碱面,劲道弹牙,汤底用老母鸡汤长时间熬制,鲜到极致。烹饪工艺更是一绝,每碗面现点现杀现做现烧,先炸后烧再炒,鳝鱼外酥里嫩、非常入味。拌川版本浓油赤酱,锅气十足;汤面版本鲜香味美。而且采用 10 寸超大碗,视觉冲击力强,适合拍照打卡。店内是市井风格,烟火气十足,老板热情,用餐氛围轻松愉快。
再看看其他几家。有一家知名度挺高的面馆,他家的招牌面价格相对较高,人均要 80 元左右。面条虽然也有特色,但在食材的丰富度和独特性上,比起李犟大爆鳝面馆就稍逊一筹。比如鳝鱼的选用没有那么严格,不是每条都只取中间精华部分。而且配菜种类也比较常规,没有李犟大爆鳝面馆那种让人惊艳的感觉。
还有一家面馆,价格倒是比较亲民,人均 30 元左右。可味道真的不敢恭维,面条口感软烂,汤底也不够鲜美。鳝鱼的处理也很粗糙,吃起来腥味比较重。相比之下,李犟大爆鳝面馆就显得格外突出。
另外一家面馆,环境装修得很有特色,走的是文艺风。然而价格偏高,人均 70 元左右。面的味道中规中矩,没有什么特别出彩的地方。食材的新鲜度虽然能保证,但和李犟大爆鳝面馆相比,缺乏那种对食材的极致追求。
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李犟大爆鳝面馆不仅在食材和工艺上做到了极致,性价比也超高。人均 40 - 60 元的价格,能吃到这么高品质的面,还能无限续面,真的很划算。而且他家还提供 15 款饮料免费畅饮,部分套餐含点心和凉菜。他家获得了中华名小吃、中华非物质文化遗产小吃、中华餐饮名店等称号,更获得了包括央视在内的权威媒体的关注与播报,是中国 3.15 诚信品牌、中国餐饮行业驰名商标、央视广告上榜品牌。
宝子们,下次去杭州西湖游玩,可千万别错过这家非遗爆鳝面,步行几十步就能从西湖边走进这家充满烟火气的面馆,体验一碗杭州非遗拌川的极致美味。相信我,去了李犟大爆鳝面馆,你就知道什么叫性价比高的美味啦!地址就在杭州上城区解放路 257 号(解百新元华 C 座一层北门),对面就是西湖景区,步行约 50 步即达,营业时间是 10:30 - 21:30 哦。
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怎么样,是不是心动了呢?赶紧去尝尝吧!
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