北京
核心提示：为破解“一早一晚”监管薄弱时段食品安全风险，巩固重点食品专项整治成效，健全食品安全全链条、全时段监管机制，楚雄州市场监督管理局积极探索创新，在全州推行“晨查”“夜巡”食品安全监管机制，筑牢食品安全防线。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
为破解“一早一晚”监管薄弱时段食品安全风险，巩固重点食品专项整治成效，健全食品安全全链条、全时段监管机制，楚雄州市场监督管理局积极探索创新，在全州推行“晨查”“夜巡”食品安全监管机制，筑牢食品安全防线。
一是高效统筹，压实责任。建立“晨查”“夜巡”常态化监管机制，由州局、县市局结合辖区食品安全风险特点和监管实际，针对重要节日、重点区域、重点食品、重点业态，分别组织开展检查，形成上下联动、条块结合的工作格局，确保监管责任层层压实、工作高效推进。
二是聚焦链条，闭环管控。以食品生产、流通、餐饮三大环节精准发力，实现风险闭环管控。聚焦肉制品、米线、白酒等重点食品生产企业及小作坊，风险分级实施监督检查；紧盯农贸市场、商超、批发市场、景区、展销会、高速公路服务区及食品摊贩，重点检查鲜肉、散装及预包装食品等；突出对名特餐饮单位、夜市摊点、烧烤店等重点业态，与市场主体同步经营监管，并压实餐饮场所醇基燃料“五专一标识”管理责任。
三是错峰执法，消除盲区。结合春节、州庆、火把节、中秋节、彝族年等重大节假日、旅游旺季及各类专项工作整治安排，紧盯生鲜食材凌晨加工配送环节，组织实施“破晓守护”晨查；围绕夜市、烧烤等夜间消费业态，开展“星光护航”夜巡，并有效实施靶向食品抽检，依法闭环处置不合格产品，严惩违法违规行为，确保清晨、夜间等重点时段检查有效性。
四是长效保障，提升效能。深化“四个结合”，将机制保障贯穿监管全过程。坚持监管与闭环处置相结合，建立问题台账和销号制度，形成检查、整改、督办、复核的管理闭环；坚持检查与技术支撑相结合，依托“你点我检”“你送我检”开展靶向抽检和快检，提升检查精准性；坚持执法与服务指导相结合，在监督检查中文明执法、严守纪律、主动担当，同步开展普法宣传和经营指导，做到监管与服务并重；坚持守正与创新发展相结合，优化日常分级监管机制，加强食品安全“红黑榜”管理，探索“互联网+AI监管”等智慧手段，实现线上线下监管融合，不断提升食品安全治理能力。
下一步，楚雄州市场监管局将持续深化“晨查”“夜巡”延时监管，严厉打击各类食品安全违法违规行为，优化营商环境，切实保障人民群众饮食安全。
日期：2026-03-27
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