广东
内卷、价格战、增长乏力…… 当餐饮行业从 “跑马圈地” 进入 “精耕细作” 的深水区，比努力更重要的，是找对增长新规则。
3月24日-26日，由红餐网、红餐成长社联合打造的2026 “中国餐饮赋能计划” 系列私享会在杭州召开。上千位餐饮创始人、品牌操盘手、加盟负责人齐聚一堂。十三位深耕一线的实战导师，带着从众多头部品牌及海量门店中沉淀下来的真经验，不讲虚话、不画大饼，从定位、流量、连锁、AI 四大核心维度，把品牌从零到万店的痛点、解法、路径，一次性讲透。
这场被业内称为 “餐饮增长补课班” 的私享会，到底藏着哪些破局密码？本篇文章带大家一起回顾！
01.定位破局，告别空谈策略，找准空位才是活下去的关键
消费降级、同质化严重，如今做餐饮，品牌若找不准竞争空位，再努力也是白费。
一茗品牌咨询创始人王茗老师直言，消费降级下想逆势翻盘，只有两条路：降级，以及敬畏。她拆解了“得顾客、员工、城市之心”三层模型，一针见血地指出区域品牌扎根的真谛。合众合餐饮咨询创始人姚哲老师从20年实战出发，构建了品牌从零到万的战略路径。而针对行业内卷厮杀，民食之本战略咨询创始人欧峰老师给出的解法是：打造差异化单店盈利模型，让品牌在内卷中守住底线、赚到真金白银。
△导师阵容，从左至右依次为：王茗老师、姚哲老师、欧峰老师
02.流量重构，告别流量焦虑，把外卖与公域做成利润机器
“做外卖就是给平台打工”“公域流量烧钱不转化”，这是绝大多数餐饮人的真实痛点。
中国饭店协会外卖专业委员会副理事长闫寒直击外卖利润困局，教品牌把外卖从 “成本中心” 变成“利润中心”。而在公域流量战场，北京言仁文化传媒创始人张多多老师的分享座无虚席，她现场演示了“榜单为王”与“关键词抢位”的核心打法，将流量变成可复制的系统工程。六要素营销咨询创始人陈勇老师与碗蔚咨询创始人李蔚老师，则分别从客户旅程转化率与菜单利润密码入手，用精细化运营，把每一个进店客流、每一道菜品，都变成实实在在的营收。
△导师阵容，从左至右、从上到下依次为：闫寒老师、张多多老师、李蔚老师、陈勇老师
03.连锁加盟，从单店盈利到万店复制
为什么有的品牌能开出千家店，有的开到100家就卡住了？连锁扩张，从来不是多开几家店那么简单。
万店盈利智库创始人陈志强老师指出，品牌规模化必须闯过定位、组合、系统三关，缺一不可。上海中申律师事务所创始人郭霁律师从法律层面，破解合伙制 “缺人、缺钱、缺资源” 三大难题，帮品牌避开扩张路上的法律坑。此外，鹏友会&三叔咨询联合创始人孔小虎老师、赵鹏品牌规划创始人赵鹏老师与前星巴克运营总监陈勇老师分别从加盟规划、招商系统建设、标准化与人才发展等角度，把连锁扩张的每一步都讲清楚。
△导师阵容，从左至右、从上到下依次为：陈志强老师、郭霁律师、孔小虎老师、陈勇老师、赵鹏老师
04.AI新生产力，不懂技术，也能拿来即用的餐饮神器
2026 年餐饮破局的 “核武”，非 AI 莫属。但很多餐饮人觉得 AI 高深难懂，不知道怎么用在门店。
红餐首席 AI 官李棒老师的分享，堪称餐饮人 AI 入门必修课。全程不讲技术黑话，直接演示 AI 实操大招：菜单优化、智能选址、员工培训系统搭建，甚至连外卖文案、大众点评回复、门店 SOP 撰写，都有 “拿来即用” 的提示词模板。他让 AI不再是遥不可及的概念，而是人人都能上手的增收提效利器。
△（上下滑动）导师：李棒老师
05.实战收官，这不是听会，是拿到手的增长路线图
三天十三场干货，没有空洞的趋势分析，没有悬浮的理论说教，全是能落地、能执行、能见效的方法。一位参会品牌创始人说：“我们做餐饮十几年，听过太多‘趋势’，但这次是第一次有人告诉我们‘怎么做’。回去之后，菜单调整、外卖优化、加盟体系搭建，都有了明确的方向。”
存量时代，餐饮增长早已告别野蛮扩张，转向经营内功的比拼。这次私享会以 “竞合・共赢” 为核心，传递出清晰信号：餐饮未来不是孤军奋战的内卷，而是协同共生的成长。当你真正掌握了增长的奥秘，便会发现，同行不是对手，而是一起穿越周期、共赴山海的同路人。
△2026“中国餐饮赋能计划”系列私享会圆满收官
作者：红餐成长社
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