凤爪行业洗牌期，经销商凭什么相信品牌？

今年的3·15，凤爪行业遭遇了有史以来最严厉的公众审判。

违规使用过氧化氢漂白、生产环境脏乱差、原料来源不明——这些画面在央视曝光的那一刻，无数消费者放下了手中的零食，无数经销商连夜自查货架。

一个年产值数百亿的品类，一夜之间站在了悬崖边上。

事实上，凤爪行业的问题并非一日之寒。这个品类加工门槛看似不高，但去腥、保鲜、护色这几个环节，恰恰最考验工艺水平。过去一些厂家为了走捷径，选择用添加剂掩盖原料缺陷——双氧水漂白、防腐剂延长保质期，成了行业内心照不宣的“低成本解决方案”。而经销商在选品时，往往也更关注毛利空间和渠道政策，对生产端的实际情况，能看到的其实有限。

3·15这次曝光，等于把这些隐形成本一次性摊在了桌面上。消费者开始追问“我吃的到底是什么”，渠道商也开始反思“我卖的到底靠不靠谱”。一个最基础的问题被推到了台前：这个品牌，到底能不能放心卖？品控能力，正在从过去的“加分项”变成今天的“必选项”。

在这种逻辑下，一些原本就在生产端长期投入的品牌，开始被更多人看到。比如亿家馨食品。当别人还在用“双氧水”遮丑时，它已经用9年时间，把自己做成了泡类零食的“安全牌”。今天，我们就从行业观察者的角度，拆解这个品牌的信任密码。

01

信任的起点：敢于把“底牌”亮出来

3·15曝光的是个别厂家，但波及的是整个品类——消费者的疑虑会蔓延，渠道的筛选会收紧。在这样的局面下，企业如何回应，很大程度上决定了它能在多大程度上稳住市场信任。对凤爪行业里的任何一家企业来说，这都是一个绕不开的考题。

有的选择沉默，等风头过去；有的发声明切割，强调“与我无关”。而亿家馨的做法与众不同。

3月16日，就在3·15晚会结束的第二天，亿家馨食品官方账号发布了一份特殊的文章，文章里没有公关套话，没有推卸责任，而是直接把三样东西摊在阳光下：车间大门、供应商名单、检测报告。

他们公开了与圣农集团、新希望、双汇集团的战略合作——这是禽肉领域的“国家队”阵容。

他们公开了十万级洁净车间的实景照片——这是制药级的生产标准。

他们公开了自己的产品认证体系以及第三方检测报告的关键数据——山梨酸钾未检出、脱氢乙酸钠未检出、菌落总数远优于国标。

一位经销商在朋友圈转发这份声明时写道：“敢这么干的品牌，要么是疯了，要么是真的硬。”

亿家馨显然是后者。

从态度来看，亿嘉馨的一系列操作它没有停留在“表态”层面，而是直接进入了“证明”环节。大多数企业在危机时刻的第一反应是撇清关系，强调“我们没问题”。但亿家馨的做法是：把供应商名单摊开，把车间照片公开，把检测报告晒出来。这三样东西，恰好对应了经销商最关心的三个问题——货源稳不稳、生产干不干净、产品安不安全。与其说这是一份危机公关声明，不如说它是一次品牌能力的集中展示。

除此之外，它的回应对象很明确——不仅是众多置疑行业的消费者，更是渠道端。因为在这个节骨眼上，真正需要被说服的，除了消费者外，还有那些每天面对货架的经销商。他们需要的是一个能安心推给下级的品牌，一个不用天天担心售后问题的品牌。

声明发出后，不少经销商主动转发，配文多是“这牌子能处”“可以放心推”。这种来自渠道的自发传播，比任何广告投放都来得实在。

亿家馨用一份声明告诉市场——与其等别人来查，不如自己先打开门。这种主动透明的姿态，反而成了它在这次风波里最有效的护城河。

02

信任的基石：用“硬科技”解决行业痛点

当然，能把门打开给人看，前提是门里面经得起看。声明里晒出的供应商名单和检测数据，其实只是一个结果；支撑这个结果的，是亿家馨在生产环节长期积累的技术投入。

凤爪加工最大的痛点是什么？是去腥。

传统工艺去不掉血水和腥味怎么办？最简单的“捷径”就是用化学药剂漂白、防腐。双氧水、山梨酸钾、脱氢乙酸钠——这些名字成了行业的“公开秘密”。

但亿家馨走了一条更难的路。他们从家电行业借来灵感，把方太、美的用在洗碗机、果蔬清洗机上的超声波清洗技术创新性地应用于食品加工。

亿家馨首创5道物理超声波清洗，利用高频声波在水中产生亿万级微小气泡，气泡破裂瞬间的冲击力深入凤爪微米级缝隙，将血水、腥味物质、杂质彻底剥离。

清洗只是第一步。他们又研发出-0.1兆帕负压低温冷泡技术，可以在低温状态下让调味汤汁均匀反复渗透，全程物理入味，拒绝任何添加剂，以及更好地保留凤爪的脆爽鲜嫩。

站在行业视角来看，亿家馨在生产环节的一个细节很能说明问题——他们自建了专业的纯净水系统车间，生产所用的纯净水标准远超国家要求。

水的品质，直接决定了产品的品质底线。很多企业往往容易忽略这种“看不见”的成本，但亿家馨选择了在“一滴水”上死磕。所有在背后默默加码的标准、看不见的投入，最终都会通过产品的稳定性、安全性和口感，被市场和消费者“看见”。在当前整个行业都在追求高质量发展的背景下，像这样愿意在基础环节下功夫的企业，未来的市场表现值得期待。

曾有食品工程领域的专家这样评价：“这不是简单的工艺改进，而是对传统加工方式的颠覆。它证明了——有良心的的产品一定是高标准的。”

03

信任的验证：经销商和消费者用真金白银“投票”

技术说得再好，最终要看市场表现。

泡鸭掌连续3年全国销量第一。[1]

酱香鸡爪连续3年全国销量第一。[2]

剁椒泡风味零食开创者。[3]

一位与亿家馨合作多年的经销商道出真相：“做亿家馨最大的感受是省心。不用天天担心产品质量出问题，不用担心厂家承诺不兑现，只管做好自己区域的动销就行。这种安全感，在现在这个市场环境下太珍贵了。”

04

信任的未来：行业洗牌期的“压舱石”

当下的零食行业，正经历一场深刻的信任重构。

3·15凤爪事件的曝光，短期看是危机，长期看却是行业洗牌的催化剂。那些依靠偷工减料、违规操作生存的企业会被加速淘汰，而真正具备工厂实力、品控体系、渠道口碑的品牌，反而会赢得更大的市场份额。

对于经销商而言，选品从来不是拼概率，而是一门需要专业投入的技能。在信息越来越透明的今天，经销商需要做的不是追逐每一个“风口”，而是找到那些经得起时间检验的“压舱石”。

亿家馨的案例给我们三点启示：

第一，信任不是喊出来的，是做出来的。敢把工厂打开给人看，敢把供应商名单公开，敢把检测报告亮出来——这些“透明”的举动，比任何广告都有说服力。

第二，技术才是品质的护城河。在添加剂滥用成为行业之耻的今天，能够用更安全更健康的食品加工方式的企业，注定会成为市场的赢家。

第三，经销商的利益与品牌的命运深度绑定。那些能让经销商“省心”的品牌，那些能让经销商赚到钱的品牌，才能在洗牌期赢得最忠诚的合作伙伴。

05

一位经济学家说过：“信任是市场的润滑剂，当信任崩塌，整个市场的运转成本都会急剧上升。”

3·15之后，凤爪行业的运转成本确实上升了。消费者变得更谨慎，渠道商变得更挑剔，监管部门变得更严格。

但对于真正有底气的品牌来说，这恰恰是最好的时代。因为当潮水退去，谁在裸泳，谁穿着铠甲，一目了然。

亿家馨用时间和技术的沉淀，把自己做成了泡类零食的“安全牌”。而“安全”这两个字，在今天的市场环境下，恰恰是最值钱的。

毕竟，放在库房里的都是成本，卖出去的才是利润。而比利润更重要的，是你的信誉和未来。

[1] 数据来源：北京马上赢信息科技有限公司，马上赢线下零售监测网络。以收集的泡鸭掌品类2022年、2023年、2024年按品牌的销量统计。注：“泡鸭掌”品类指所有泡制工艺的鸭掌类商品，包括且不限于使用“冰泡”工艺的鸭掌类休闲零食商品。

[2] 数据来源：北京马上赢信息科技有限公司，马上赢线下零售监测网络。以收集的酱香鸡爪类目2021年12月-2024年11月（连续三年）按品牌的销量统计。

[3] 数据来源：尚普咨询集团，通过对比全国(不含港澳台)范围内，全渠道市场，各品牌剁椒泡风味零食产品上市时间、创新情况，得出：“亿家馨，剁椒泡风味零食开创者”。剁椒泡风味零食指通过使用剁椒作为主要调味料腌制，采用负压低温泡工艺，制成具有酸辣独特风味的零食产品。统计时间：行业起源，截至2025年2月28日；本证明于2025年3月完成调研。

本文图片来自网络，配图仅作参考，无指向意义及商业用途

责任编辑：杨晓 | 责任校对：赵艳丽 | 审核：白哲 | 美编：丁然