北京
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1. 葱香蒜泥醋汁
原料：陈醋/香醋30ml、薄盐生抽15ml、饮用水20ml、大蒜2瓣、葱白2根、小米辣1个(可选)、代糖2g
做法：将以上所有材料混合，静置10分钟，让葱蒜的汁液渗出融合即可。
特点：酸爽开胃，适合拌菜、蘸饺子、做凉面。利用葱姜蒜的天然香气替代化学增鲜剂。
2. 柠香芝麻酱汁
原料：原味无添加杏仁酱/腰果酱1勺(约15g)、新鲜柠檬汁20ml、温开水30ml、盐、黑胡椒
做法：将坚果酱用温水慢慢澥开，加入柠檬汁、盐和黑胡椒，搅打至顺滑。
特点：口感醇厚，适合拌绿叶菜、做轻食沙拉。用坚果酱替代芝麻酱。
3. 金汤酸辣汁
原料：黄灯笼辣椒酱5g、白醋15ml、蒜末、姜末5g、零卡糖2g、香菜
做法：蒜姜末温水浸泡出味，加入辣椒酱、醋和糖调匀。
特点：适合做水煮菜蘸料或汤底。利用黄灯笼辣椒酱的发酵风味，但需控制用量。
4. 万能柠檬调味汁
配方：柠檬汁30ml、低盐生抽15ml、蒜末5g、葱花5g、小米辣(可选)、凉白开20ml。
特点：酸咸适口，代替高热量沙拉酱、芝麻酱。
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