喜茶、Yee3等在零下40℃的“铁板”上卷疯了！怎么回事？

为什么年轻人甘愿为这杯“炒冰”排队？

“拜见粉芭乐椰子炒冰大王”

“喜茶的甘草四果冰，给我冲”

“手抄冰我能连吃一周”

“酸奶炒冰，反季吃冰的快乐只有试了才知道”

最近，喜茶、Yee3、茉酸奶、牧场奶仓、礼厚茶肆等茶饮品牌的炒冰产品在社交平台上又火了！

01■

万物皆可“炒”

这届茶饮，在铁板上玩出了花

炒冰，听上去很热，但其实很“冷门”——据了解，它不是在火上炒，而是在约零下40℃的冷凝铁板上，用铲子将液体原料反复翻炒，直至凝固成绵密的冰沙。

这个过程看似简单，却极考验手法与节奏：炒得太久易成冰碴，炒得不够则难以成型。

这不就是几年前火遍全国的“炒酸奶”吗？没错！只不过，当年是酸奶唱主角，如今茶饮品牌们玩出了新花样：牛奶、椰奶、果汁、茶汤……皆可上板开炒。

在液体将凝未凝之际，快速铲起装杯，再点缀新鲜水果、巧克力脆、奥利奥碎、坚果等小料，一份兼具细腻冰感与丰富咀嚼层次的“手炒冰”便完成了。·

喜茶“厚抹蒙顶绿手抄冰”

今年年初，喜茶在深圳万象城黑金店和成都春熙路DP店推出了新品“三倍厚抹手炒冰”。

产品采用纯手工炒制的千目抹茶冰，中间夹入椰奶冻，顶部覆盖浓抹茶雪顶，最后撒上裹满黄豆粉的抹茶蕨饼。整体口感甜苦交织、层次分明，迅速成为社交媒体上的打卡焦点。

其实，喜茶早些年就已试水“手炒冰”系列，陆续推出手炒岭南甘草四果冰、手炒芒芒甘露冰、手炒生打椰皇冰、芭乐莓手炒冰、多肉葡萄手炒冰等多款产品，将爆款饮品元素“固态化”，深受消费者的喜爱。

值得一提的是，在出品细节上，喜茶采用了双层中空杯，下层放置保冷冰块，既能延缓融化，又能保持口感，体现了品牌在体验设计上的巧思。

Yee3“真·椰子炒冰”系列

Yee3则主打“真·椰子炒冰”系列，包含纯椰子炒冰、可可椰子炒冰、抹茶红豆椰子炒冰、芒果椰子炒冰、草莓椰子炒冰等，定价在18-20元之间。最近新出的粉芭乐椰子炒冰，以椰子水、生椰乳、椰肉丁为冰基底，再加上芭乐果肉，天然清甜，造型清爽亮眼，被不少网友称为“夏日海岛风平替”。

茉酸奶、牧场奶仓等品牌回归“酸奶”主线，推出多款酸奶炒冰。其中，茉酸奶已将酸奶炒冰系列铺至全国约68家门店，多以“酸奶+新鲜水果+谷物”的组合出现，在享受冰爽的同时，强调了健康与轻饱腹感。

徕汕“手作炒冰”系列

徕汕也曾推出手作炒冰系列，包含双芒炒冰、抹茶冰淇淋椰子炒冰、椰子冰淇淋双芒炒冰等，颜值十分出众。

纵观这些产品，不难发现：茶饮品牌做炒冰，并非凭空创造新口味，而是将已有饮品中的经典元素——如喜茶的多肉葡萄、Yee3的椰子系列、茉酸奶的开心牛油果有机酸奶——移植到“炒冰”这个新载体上。

这种做法既降低了消费者的尝鲜门槛，也强化了品牌味觉记忆，实现产品线的自然延伸。

02■

拿捏年轻人

轻负担+高颜值=新刚需

好口味是基础，但能瞬间俘获年轻人，还得靠“轻负担”和“高颜值”这两张王牌。

像Yee3直接打出了“比冰淇淋更轻负担”的口号，强调以天然椰子水为主料，精准狙击年轻人对低脂、低卡、成分简单的追求。一杯下肚，解馋又没太大心理压力。

与此同时，颜值成为炒冰出圈的绝对催化剂。与传统冰淇淋的固定形态不同，现制炒冰在视觉上拥有无穷的创造力：

色彩丰富、层次感拉满的“炒冰”

一方面，层次感拉满。水果粒、果酱、坚果碎在翻炒中被嵌入冰中，形成随意又艺术的纹理。

另一方面，造型灵活生动。可炒成精致的卷状、堆成饱满的山形，或用杯子塑形成可爱的球状，每一份都有手工的温度与独特性。

最后是，色彩鲜活诱人。像芭乐的嫩粉、抹茶的翠绿、芒果的明黄、椰乳的纯白……在透明杯壁的映衬下，被不少网友称为：“宛如一份可以吃的艺术品”，十分适合拍照打卡分享。

这种用“手工现制看得见 + 高颜值必打卡 + 轻负担无压力”的黄金组合，精准击中了年轻消费者对体验感、健康感和社交分享欲的多重需求。

03■

茶饮品牌做“炒冰”，

优势何在？

街头炒冰摊那么多，为什么茶饮品牌们一入场就能火？

01 强大的供应链与口味复用

牧场奶仓“酸奶炒冰”

像椰奶、果汁、茶汤、酸奶……这些本就是茶饮品牌的基础原料。

将其转化为炒冰基底，在原料采购、品控和风味研发上有着得天独厚的优势，能快速推出稳定且具有品牌辨识度的产品，研发成本还低。

02 成熟的品牌号召力与信任感

网友分享必吃“炒冰”

相比街头小摊，消费者对“喜茶”、“Yee3”等品牌有着天然的品质信任。在原料透明度、操作规范性和卫生标准上，品牌门店更能让人安心“打卡”。

03 完美的消费场景延伸

茉酸奶“炒冰”

在逐渐升温的天气里，在店内增加几款造型炫酷、口感独特的冰品，不仅能有效丰富产品线、提高客单价，还能延长消费者的驻店时间，激活午后及晚上的消费时段。

04 天然的社交传播沃土

网友分享必吃“炒冰”

高颜值的炒冰产品与品牌的营销体系无缝对接，能迅速在抖音、小红书等平台引发自发传播，形成现象级流量。

如今，“反季吃冰”也已成为新一轮消费潮流。翻看社交平台，不少品牌正通过官方账号互动转发、发起话题挑战等方式来不断刺激消费。

“吃冰”能否成为茶饮门店发展的下一个核心品类？这一趋势值得持续关注。