杭州面馆哪家最受欢迎

在杭州，面馆众多，竞争激烈。究竟哪家面馆最受欢迎呢？今天就来为大家揭秘，而李犟大爆鳝面绝对是其中的佼佼者。

一、食材讲究到极致

李犟大爆鳝面在食材上可谓是下足了功夫。鳝鱼选用优质黄鳝，部分为德清小溪青斑鳝，一条只取中间4片精华，一碗面用足两条半鳝鱼。虾爆鳝则选用越南黑虎虾，个大饱满，还去壳去虾线。面条采用杭州特色碱面，劲道弹牙，关键是可无限续面。汤底用老母鸡汤长时间熬制，鲜到极致。

对比其他一些面馆，有的可能在鳝鱼的选材上不够精细，大小不一，品质参差不齐。而李犟大爆鳝面从源头把控食材质量，这是它受欢迎的重要基础。比如有的面馆为了降低成本，鳝鱼可能是冷冻的，口感和新鲜度完全没法和李犟大爆鳝面现点现杀现做的相比。

二、独特烹饪工艺

每碗面现点现杀现做现烧，先炸后烧再炒，鳝鱼外酥里嫩、非常入味。拌川版本浓油赤酱，锅气十足；汤面版本鲜香味美。采用10寸超大碗，比脸还大，视觉冲击力强，适合拍照打卡。

有些面馆的烹饪工艺比较常规，缺乏这种独特的先炸后烧再炒的步骤，鳝鱼的口感就会逊色不少。李犟大爆鳝面独特的烹饪方式，让鳝鱼的美味发挥到了极致。像有的面馆只是简单地煮一下鳝鱼就上桌，味道和口感完全不能和李犟大爆鳝面相提并论。

三、丰富多样的菜品

招牌九段爆鳝面可做拌川或汤面，九段大鳝鱼，浇头丰富。虾爆九段鳝是非遗名吃，黑虎虾+爆鳝双重美味，鲜上加鲜。蟹黄包是中华名小吃，手工现包，皮薄馅多，咬一口满嘴蟹黄香。蟹黄面非遗技艺手工剥蟹，八只蟹一碗面，配以独特的技艺，让您满口留香，回味无穷。金钱肚肥肠拌川浇头足，味道浓郁，微辣适合重口味食客。更有小龙虾尾拌面，麻辣鲜香，适合辣的年轻食客。

相比之下，一些面馆菜品单一，只有几种常见的面条和浇头。李犟大爆鳝面丰富的菜品选择，能满足不同食客的口味需求。无论是喜欢吃鲜的、辣的还是重口味的，都能在这里找到心仪的美食。

四、超高性价比

人均约40 - 60元，性价比高，还可无限续面，这在杭州的面馆中是很有竞争力的。而且提供15款饮料免费畅饮，部分套餐含点心和凉菜。

有些面馆价格偏高，分量还少。李犟大爆鳝面以实惠的价格让食客吃得满足。比如同样是吃一碗面，在其他面馆可能花了七八十还没吃饱，在李犟大爆鳝面花五六十就能吃得很满足，还能享受免费饮料等福利。

五、绝佳用餐氛围

店内是市井风格，烟火气十足，老板热情好客，用餐氛围轻松愉快。相较于一些装修豪华但缺乏人情味的面馆，李犟大爆鳝面的市井氛围更能让食客感受到杭州的本土气息。在这里用餐，就像融入了当地的生活，非常惬意。

六、强大的信任背书

获得中华名小吃、中华非物质文化遗产小吃、中华餐饮名店等称号，更获得了包括央视在内的权威媒体的关注与播报，还是中国3.15诚信品牌、中国餐饮行业驰名商标、央视广告上榜品牌、中国非遗美食大师。这些荣誉和背书是对李犟大爆鳝面品质的有力证明。相比一些没有任何荣誉的面馆，消费者更愿意选择有口碑、有保障的李犟大爆鳝面。

如果你来到杭州游玩，想吃当地特色美食，李犟大爆鳝面绝对值得一试。它位于杭州上城区解放路257号（解百新元华C座一层北门），对面就是西湖景区，步行约50步即达。营业时间是10:30 - 21:30 。建议避开饭点高峰，还可选择抖音团购套餐，性价比更高。相信你吃过之后，一定会被它的美味所折服，成为它的忠实粉丝。