北京
瑞财经 刘治颖 3月24日，海底捞(06862)发布截至2025年12月31日止年度的全年业绩公告。
报告期内，海底捞收入为432.25亿元，同比增长1.1%；核心经营利润为54.03亿元，同比下降13.3%；年内溢利40.42亿元，同比下降14.0%，利润下降主要受翻台率下降，以及产品、场景等创新模式方面的调整影响。
报告期内，海底捞已拥有多个餐饮品牌。截至2025年12月31日止，海底捞品牌方面，公司共经营1383家餐厅。其中，自营餐厅共计1304家，年内新开79家；加盟餐厅共计79家，年内新开21家，年内自营餐厅转加盟45家。报告期内，公司有85家自营餐厅因经营表现未达预期主动关停或因商业地标迁移或设施老旧而搬迁。截至2025年12月31日止，除海底捞品牌之外，公司运营20个餐饮品牌，共计207家餐厅。
餐厅表现方面，2025年自营海底捞餐厅整体翻台率为3.9次╱天，2024年为4.1次╱天；全年共接待顾客383.9百万人次，较上年下降7.5%。
海底捞的收入主要来自海底捞餐厅经营，占公司2025年总收入的86.9%。海底捞餐厅经营收入从2024年的403.98亿元减少7.1%至2025年的375.43亿元，主要由于餐厅翻台率下降以及因加盟业务稳步推进导致自营海底捞餐厅数量减少。海底捞餐厅的顾客人均消费从2024年的97.5元增加至2025年的97.7元。
外卖业务收入从2024年的12.54亿元增加111.9%至2025年的26.58亿元，主要由于“下饭菜”业务的快速增长。
其他餐厅经营收入从2024年的4.83亿元增加214.6%至2025年的15.21亿元，主要归因于“红石榴计划”下推出的其他创新餐饮品牌，及露营火锅、企业火锅等多种餐饮场景的贡献。
相关公司：海底捞hk06862
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