广东
3月25日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会在杭州大会展中心召开。其中，在“2026中国餐饮AI发展论坛”的圆桌环节，山东舜和酒店集团副总裁任丛丛分享了舜和在AI与机器人应用上的实践进展。
△山东舜和酒店集团副总裁任丛丛
任丛丛直言，对于机器人，很多人一开始觉得好像只是电视屏幕上那样，跳个舞，唱个歌。但真正接触后，每一位都会上瘾。人形机器人是非常类人的，接触后甚至会和它有一些情感的波动。当人们去和它交流，袒露心声时，它真的会给到非常好的情绪价值，并且是非常持续稳定的情绪价值输出。
任丛丛也介绍，当前团队已经在部分门店尝试引入人形机器人，用于宴会、活动等场景中的服务与互动。在婚宴、生日宴等场景中，机器人不仅承担迎宾、引导等基础工作，也会参与到主持、互动等环节中，成为服务流程的一部分。
在她看来，这类应用的价值不只体现在替代人力，也体现在提升现场体验和传播效果，具身智能机器人带来的传播效果是比较明显的，在一些重点场景中已经能够带来额外的关注度。
但她也提到，单个机器人并不能解决整体问题，真正的难点在于如何把这些设备协同起来。在实际运营中，不同机器人承担不同角色，如果缺乏统一调度，很容易出现效率问题。
因此，目前团队也在尝试通过统一的智能体，对多种机器人进行调度与管理，把迎宾、配送、互动等不同环节串联起来，实现更高效的协同运作。
在她看来，服务侧AI的下一步，不只是增加设备数量，而是通过系统能力把分散的节点连接起来，让AI能够在更复杂的场景中参与实际运营，而不是停留在单点应用阶段。
作者：红餐编辑部
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