山东
春天是孩子成长的“黄金期”，很多家长都想抓住这个时机让孩子多长高一些，于是盲目给孩子补钙。其实，合理的饮食才是助力孩子长高的关键。下面为大家详细介绍8道有助于孩子春天长个的家常菜。
一、酱汁煎豆腐
【食材】
豆腐、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、玉米淀粉、清水、白芝麻、食用油
【做法】
1.调酱汁：1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺蜂蜜，加少许清水搅匀；
2.豆腐切块，裹上玉米淀粉；
3.热锅之中倒入油，（待油烧热之后，将豆腐块放入锅中，煎到其两面呈现出金黄之色；
4.将调好的酱汁，缓缓地倒入；接着持续地煮制，一直到汤汁变得浓稠，并且开始收汁；最后轻轻地撒上一些白芝麻，就可以了。
二、干煸花菜
【食材】
花菜、五花肉、葱段、蒜片、干辣椒、青椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖
【做法】
1. 花菜焯水一分钟捞出；下五花肉煸炒出油脂，放葱段、蒜片、干辣椒炒香。
2.加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花菜，加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一丢丢盐和白糖调味。
3.最后倒青椒和葱段，翻炒均匀即可，
三、榨菜肉丝盖皮蛋
【食材】
皮蛋3个、瘦肉150克、榨菜1包、青椒2个、辣椒粉1勺、生抽2勺、陈醋1勺、香油1勺、鸡精少许
【做法】
1. 皮蛋剥壳后切成小块，放入碗中，加1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺陈醋和1勺香油，拌匀后静置5分钟让它入味。
2. 瘦肉切成细丝，用1勺生抽腌10分钟，热锅倒油，放入肉丝炒至变色、熟透后盛出。
3. 锅中不用额外倒油，直接倒入榨菜丝和1勺辣椒粉，炒香后加切好的青椒块，再放1勺生抽和少许鸡精，大火翻炒30秒，最后把肉丝倒回锅中炒匀，盛在皮蛋上即可。
四、苦瓜炒蛋
所需食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量、葱花少许、料酒半勺。
步骤：
1. 苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖去瓜瓤和籽，然后将苦瓜切成薄片。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入苦瓜片焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分，这样可以减轻苦瓜的苦味。
3. 鸡蛋打入碗中，加入半勺料酒和少许盐，搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。
5. 锅中再倒入少许食用油，油热后放入苦瓜片翻炒均匀。
6. 加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀。
7. 加入适量盐调味，撒上少许葱花，翻炒均匀即可出锅。
五、菠菜拌花生
所需食材：菠菜300克、油炸花生米100克、大蒜3瓣、白芝麻适量、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、盐适量、食用油少许。
步骤：
1. 菠菜择去老叶和根部，用清水反复冲洗干净，特别是根部泥沙要搓洗干净。
2. 烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯水30秒，捞出立即过凉水，挤干水分切成段。
3. 大蒜剁成细末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 将切好的菠菜段放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子先轻轻拌匀。
5. 加入油炸花生米，双手戴上手套，从下往上翻拌，让菠菜和花生均匀混合。
6. 尝一下味道，根据个人口味适当调整咸淡，喜欢辣的可以加一勺辣椒油。
7. 最后装盘，撒上白芝麻点缀，这道菜现拌现吃口感最佳。
六、裙带菜莲藕肉丸汤
准备食材：猪肉末、莲藕、干裙带菜、姜、葱、香菜。
做法步骤：
1、准备一碗猪肉末，加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、少许白胡椒粉，再放入葱花和姜末，顺着一个方向搅拌上劲。准备适量的干裙带菜，放入清水中泡发好，清洗干净后切成小段备用。
2、准备一节莲藕，削去外皮，清洗干净后改刀切成薄片。
3、起锅烧水，水中放入几片姜片，大火煮开。水开后转小火，用勺子将肉馅团成丸子，一个一个下入锅中，煮至肉丸全部浮起，用勺子撇去表面的浮沫。
4、接着放入切好的莲藕片，继续煮5分钟左右，煮至莲藕断生，再放入泡好的裙带菜，加入1勺盐、少许白胡椒粉调味，搅拌均匀。
5、出锅前撒上葱花和香菜，再淋入几滴香油增香即可。
七、糖醋排骨
食材有排骨、葱、姜、蒜、冰糖、生抽、醋、料酒。
做法：
1. 排骨冷水下锅，加入料酒，焯水捞出。
2. 锅中热油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色。
3. 加入葱姜蒜炒香，加入生抽、醋、料酒翻炒均匀。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，至肉软烂，大火收汁。
八、地三鲜
准备茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉。
做法：
1. 茄子、土豆切块，青椒切块，葱、姜、蒜切末。
2. 调汁：碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、淀粉和适量水。
3. 锅中热油，将茄子、土豆炸熟捞出。
4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入青椒翻炒。
5. 加入炸好的茄子、土豆，倒入调好的汁，翻炒均匀。
这8道家常菜营养丰富，富含蛋白质、钙、维生素等多种营养物质，非常适合孩子在春天食用。家长们不妨动手做给孩子吃，让孩子在享受美食的同时，健康快乐地长高。
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