万万没想到！我妈最近跟我天天念叨的就这个？主打一个疯狂暗示…

家人们，没想到啊，年前回家刚带了几只呛蟹，我妈前两天又开始念叨了，总之就是吃完了、但还想吃……主打一个疯狂暗示

好在，老师傅终于年后开工了。

现在初春，舟山野生红膏呛蟹，真是好吃的时候！

红膏满满、蟹肉透亮，绝对是餐桌上的焦点！“滋溜”一口，如海鲜冰淇淋果冻般，超级鲜~

在很多江浙沪人的餐桌上，红膏呛蟹，是少不了的好味道。

还记早几年去舟山，吃到当地渔家的呛蟹，那叫一个绝！

筷儿一夹，米醋沾沾~满口是螃蟹的鲜美，至今还是忘不了，总想再吃一回~~

吃的时候，将琥珀色的蟹膏归拢到一处，只要沾取一点米醋，酸意轻轻勾起从海里来的鲜，“哧溜哧溜”就滑入喉咙。

再来一口蟹脚，特别是大腿肉，就像吃了一口海鲜冰淇淋，尤是鲜糯。

但呛蟹这东西，真是一分价钱一分货。

作为一款生腌美食，原料和腌制手法绝对是关键，直接决定了好不好吃。

如果用次蟹腌，价格便宜，但风味天差地别。

而且还得是找自家里呛的，纯靠经验，现在年轻人基本都不会了。

所幸，凭借着我们在舟山的人脉，请到六横老师傅出手定制，品质与普通货截然不同，只为让你尝到那一口“鲜冻颤巍”的鲜。

给大家承诺，我们的呛蟹：

✔️只用东海野生红膏蟹，六横老师傅全程手作

✔️只用整只生腌！完整大蟹腌出来才够劲

✔️最大到1斤蟹！品质太顶了，满满都是红膏

✔️老师傅减盐调配，更适合江浙沪口味

✔️现订现腌，不卖存货，鲜味值得等待

六横的老师傅都是几十年选蟹功夫。

必须是当季东海野生红膏活蟹，源头必须好。

腌的手法也讲究，温度盐度，全靠经验手感，差一点，这味道就全没了。

今年的咸淡，老师傅也做了调整，保证了老底子口感，但也更淡盐，更适合江浙沪口味。

配料表干干净净，只有4样常见食材：梭子蟹、白砂糖、食用盐、白酒。

这鲜度么，保管你吃了就会被惊艳到！

夹起来微微颤，吃进嘴里冰冰凉的，红膏绵密像厚芝士，蟹肉滑滑软软，冰布丁一样！

不像老底子那种齁咸，是鲜甜的味道，空口吃都超享受。

如果能配一碗热腾腾的米饭，打耳光都不放啊~

红膏满盖也明明白白看得见，实打实没有虚的，我们家的定制款，市面上还真买不到！

从3-4两的尝鲜装，到1斤重的宴席级大蟹，规格任选！

只只红膏饱满，实打实看得见！

发货用顺丰快递，冰袋+保温袋+泡沫箱控温发货，物流有保障！

更难得的是，我们敢保证每一批发货，都是现做现发。没有存货，一是保证原材料的新鲜度，第二也能保证出品的口感稳定。

所以说，这样品质的红膏呛蟹，市面上你真的难找！

拿出一只，切开就是一盘“硬菜”。晶莹如玉的蟹肉与艳若赤霞的红膏相映成辉，分分钟完成一道高品质“冷菜”。

简单蘸少许姜醋，就能品味到这独特的鲜美~

爱吃生腌熟醉的朋友都知道，这种对原料食材要求很高，工艺也复杂，所以成本不便宜。

所以这次，我们定制了多个规格，性价比、高奢款都有，相信各位一定会喜欢：

【舟山野生红膏呛蟹】

来自六横小岛，老师傅手工制作

活蟹现腌，减盐调配，更适合江浙沪口味

超多规格：88元起

红膏呛蟹是生腌中的“极简主义”，不用太多调料，就能勾起从梭子蟹的鲜，因此对蟹的品质要求很高。

必须用舟山红膏梭子蟹，那价格可不便宜。

有些商家为了节约成本，会进一些外地蟹过来冒充，但对于舟山人来说，那不正宗…

所以说，挑蟹是要紧的环节，决定了呛蟹的口味和品质。

一定要是膏肉肥美的舟山母蟹，要当季东海野生红膏活蟹。

内行人会拿起蟹对着光照，观察蟹壳两角是否有微微红色，这是膏肥的标志。

如果蟹角“空空的”，就无红膏了。

我们用的红膏蟹，直接从合作的渔船那边收过来。

六横的老师傅几十年选蟹功夫，哪怕是3-4两的小母蟹，也是红膏满满，顶格肥。

腌的手法也尤为讲究，温度盐度，全靠经验手感，差一点，这味道就全没了。

具体的盐水比例靠的是师傅的经验，多一分则过咸夺鲜，少一分则难以凝膏保鲜。这种“手上乾坤”，正是好的呛蟹无法被复制的精髓。

以前为了下饭，做的比较咸口。现在，呛蟹已从单纯的“咸下饭”转变为宴席上的“C位”担当。

我们更多的是享受它的口感和鲜甜，所以特地做了减盐口味。

改良后的红膏呛蟹，更好的保留了蟹味。保证了老底子口感，但也更淡盐，更适合江浙沪口味。

吃法也很灵活，爱吃老底子味道的，只需要沾上一点米醋，蟹的本味鲜甜就被完全激发。

讲究一些的，可以像吃宁波十八斩那样，斩件后淋上米醋，风味更复合。

也可以借鉴温州江蟹生的拌法，加入姜丝、白糖、胡椒粉等提味。

甚至可以作为潮汕生腌的豪华版本，感受不同腌料体系下的海洋之味。

拿出一只，切开就是一盘“硬菜”。晶莹如玉的蟹肉与艳若赤霞的红膏相映成辉，分分钟完成一道高品质“冷菜”。

初次尝试的朋友，可以从蘸少许姜醋开始，杀菌增香，更顺利地打开这扇通往独特鲜味的大门。

买前请看：

1. 食用指南：

解冻后切开即食，建议尽快吃完。

每个人肠胃承受度不同，不能吃生食的请勿轻易尝试。

2. 存储指南：新鲜现做，收到请及时冷冻保存。

爱吃生腌熟醉的朋友都知道，这种对原料食材要求很高，工艺也复杂，所以成本不便宜。

所以这次，我们定制了多个规格，性价比、高奢款都有，相信各位一定会喜欢：

【舟山野生红膏呛蟹】

来自六横小岛，老师傅手工制作

活蟹现腌！减盐调配，更适合江浙沪口味

超多规格：88元起

感谢大家一如既往的关注支持

这里推荐2款特色美食

配料表干干净净，味道也很不错哦

桐庐农家手工艾草青团

2袋：49元

农家手工剁馅，新鲜艾草现包，配料表干净

正宗老底子味道，甜口/咸饺都有！

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