清明将至，香藤飘香！独山“限定美味”唤醒春日味蕾

清明将至，在贵州省独山县，承载着乡土记忆与清明传统习俗的香藤粑迎来热销季，一抹清新的绿意、一缕淡淡的清香，成为家家户户春日里最温暖、最熟悉的味道。

清明将至 香藤飘香。

香藤粑也被称作清明粑，是独山及周边地区清明时节极具代表性的传统小吃。每到清明前夕，人们将新鲜的清明菜、香藤与优质米面调和制作，做出口感软糯清香的香藤粑，以这口带着山野食材的本真风味，迎接清明的到来。

走进独山县杨家香藤粑店，浓郁的香气扑面而来，工人们手法娴熟，取料、捏皮、包馅、搓圆一气呵成。一旁的煎锅热气升腾，滋滋作响，煎制完成的香藤粑色泽鲜亮、香气扑鼻，新鲜出炉后便直接上架售卖，不少市民慕名而来，排队选购。

“我们做香藤粑已经有二十多年了，一直选用优质新鲜的原料，就是想把最传统、最地道的口感做出来，让大家吃得安心，也吃出记忆里的老味道。”店主杨晓燕语气真诚而朴实。

清明将至 香藤飘香。

杨晓燕说，自己从小就跟着母亲学习制作技艺，从选材、揉面到包馅、煎制，每一道工序她都烂熟于心、一丝不苟，凭借这份对手艺的深耕与坚守，自家的香藤粑在市场上积攒了极好的口碑。

为了让这份独山风味传得更远，她在坚守传统手艺的基础上，还积极拓展销售渠道，开启线上线下同步运营模式。

“大家看，这是我们新鲜出炉的香藤粑，口感软糯、味道香甜。”镜头前，杨晓燕化身主播，展示香藤粑的包制、煎制全过程，与网友亲切互动、讲解食用方法，随着屏幕中订单持续增多，一旁的工人们迅速真空包装好一份份香藤粑并寄出，让各地的食客也能尝到这个地道“独山味”。

清明将至 香藤飘香。

自进入销售旺季以来，该店铺日均制作香藤粑两百多斤，店里全员开足马力、加紧制作，全力保障市场供应。

“香藤粑是我们独山人最钟爱的‘季节限定美食’，以前每到清明，母亲都会给我和我的女儿做香藤粑，现在母亲不在了，我也习惯来买上一些，全家人一起品尝。”正在购买香藤粑的刘女士说，香藤粑承载的不仅是家乡的味道，也是对逝去亲人的念想，每到清明前，自己都会买上一些香藤粑，寄给在外工作的女儿，让这份“独山味”温暖远隔千里的孩子。

一枚香藤粑，一缕清明香。如今，香藤粑早已不只是一道时令小吃，更成为独山清明文化中极具辨识度的味觉符号。它不仅温暖着人们的日常餐桌，也承载着地方民俗与乡愁记忆，成为独山春日里最动人、最难忘的烟火味。(图/文 覃娜)