上海
上海人的春菜向来讲究，
葱油蚕豆、香椿炒蛋、腌笃鲜……
每一款都是专属春日的美味，
快收下这份黄浦春菜尝鲜指南，
一口咬进春天里~
葱油蚕豆、香椿芽炒蛋
推荐打卡：洁而精川菜馆
“春吃豆，赛过肉”，翠绿饱满的蚕豆经过慢炒锁鲜，浓香的葱油吊出蚕豆的全部鲜味，伴你解锁开春第一口清鲜！
香椿脆嫩鲜香，搭配金黄滑嫩的鸡蛋大火快炒，黄绿鲜亮、椿香四溢，这口春日限定鲜，吃一次就念念不忘~
地址：雁荡路82号
腌笃鲜
推荐打卡：光明邨大酒家
新鲜春笋脆嫩清甜，鲜香咸肉醇厚浓郁，小火慢煨出金黄色高汤。舀一勺入口，咸鲜甘润在舌尖炸开，仿佛裹着江南烟雨的清新。
地址：淮海中路588号（近成都南路）
油焖春笋
推荐打卡：圆苑
“尝鲜无不道春笋”，那且脆且嫩的鲜灵，每到春天便开始令人魂牵梦绕~上海、浙江一带的春笋长得尤为鲜嫩，笋尖刚冒出2公分时口感最佳，圆苑的油焖春笋融合了甜、咸、鲜三味，浓油赤酱的好滋味，俘获了无数上海人的味蕾~
地址：淮海中路222号力宝广场2楼
草头圈子&香椿鲜肉馄饨
推荐打卡：老正兴菜馆
起初，草头圈子其实是生煸草头和红烧圈子（即猪直肠）这两道菜，由老正兴菜馆将其合二为一。老正兴做生煸草头，仅选用草头的三瓣嫩叶，重油急火煸炒，再加酱油、糖和七宝大曲酒，在不到一分钟的时间里要使每瓣叶子都煸到，吃起来酒香浓郁，脆嫩爽口。
被誉为“春季蔬菜第一鲜”的香椿露出了鲜嫩的芽叶，老正兴菜馆应季推出了香椿鲜肉馄饨，只只纯手工包制，咬开薄皮，汁水四溢，浓郁的香椿香气在舌尖弥漫，回味悠长。
地址：福州路556号
松仁马兰头
推荐打卡：老半斋
马兰头香干也是老上海人餐桌上的“春季限定”，老半斋在经典的马兰头香干中加入些许松仁，马兰头与香干的比例恰到好处，松仁与麻油的香气更是点睛之笔，一口咬下，专属春季的清香滋味就在舌尖蔓延开来。
地址：福州路600号
荠菜豆腐羹
推荐打卡：三马璐酒楼
三马璐酒楼的荠菜豆腐羹味道鲜美淡雅，荠菜清香与豆腐豆香融合得恰到好处，口感软嫩爽口，豆腐细如发丝却片片完整，入口即化，羹体浓稠适中，趁热喝上一口，瞬间唤醒味蕾，柔让人一碗接一碗“拿得起，放不下”。
地址：汉口路413号
编辑 / 孙超慧
来源 / 黄浦最上海公众号
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