湖南
一个人在家想喝点酒，开了一瓶，喝了两杯，剩下的怎么办？扔了可惜，放着又怕坏。今天咱们聊聊各种酒开瓶后能放多久，怎么保存。不同酒类，开瓶后的“保质期”天差地别。搞清楚了，不浪费，也不喝坏肚子。
白酒：白酒是蒸馏酒，酒精度高，细菌很难存活。开瓶后只要盖好盖子，放在阴凉避光处，放个一年半载没问题。但要注意，低度白酒（40度以下）开瓶后尽量半年内喝完，时间长了会水解，口感变淡。高度白酒（50度以上）基本不会坏，但香气会慢慢挥发，最好三个月内喝完。
红酒：红酒开瓶后就开始氧化。放一天，口感变化不大；放两天，果香开始减退；放三天，酸味就出来了。一般建议开瓶后3-5天内喝完。怎么保存？用原木塞塞回去，放冰箱冷藏，可以延缓氧化。如果经常喝不完，可以买个“真空酒塞”，把瓶里的空气抽出来，能多放两三天。起泡酒更娇贵，开瓶后气泡跑得飞快，最好当天喝完，实在喝不完用专用塞子塞紧，放冰箱最多撑两天。
啤酒：啤酒开瓶后，气泡和香气都在流失。工业拉格放个一两天还能喝，但口感差很多。精酿啤酒最好开瓶就喝完，尤其是加了果味、香料的，放久了味道会变。如果实在喝不完，盖好盖子放冰箱，但别超过一天。
黄酒：黄酒是发酵酒，开瓶后容易变质。冬天放阴凉处，一周内喝完。夏天最好放冰箱，两周内喝完。如果是加了话梅、姜丝温过的黄酒，当天喝不完就别留了，第二天味道全变了。
威士忌/白兰地：烈酒开瓶后比较耐放，瓶里还剩大半瓶的话，放个一两年没问题。但剩得越少，氧化越快。剩个瓶底，最好半年内喝完。保存时注意避光、直立放置，别横着，酒精度高会腐蚀软木塞，瓶口用保鲜膜缠一下更保险。
记住一个原则：酒精度越高越耐放，气泡越多越不经放。开瓶后尽快喝，才是对好酒最大的尊重。
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