山东省2025年度兔产业发展形势及2026年展望

核心提示：2025年山东省兔产业受国际贸易变化、粮食价格波动、整体消费平缓等因素影响，发展相对放缓，进入巩固调整阶段。预计2026年兔产业集约化、智能化转型步伐将加快，规模化率和单产水平将进一步提升。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2025年山东省兔产业受国际贸易变化、粮食价格波动、整体消费平缓等因素影响，发展相对放缓，进入巩固调整阶段。预计2026年兔产业集约化、智能化转型步伐将加快，规模化率和单产水平将进一步提升。

　　一、2025年家兔产业形势

　　（一）产业基本情况

　　2025年末山东省家兔存栏量560万只左右，全年出栏约2520万只，其中兔肉产量4.2万吨左右。与2024年相比，肉兔养殖量同比提升8%；长毛兔存栏量约30万只，与2024年基本持平；獭兔存栏量为10万只。

　　（二）年度产业发展变化特点

　　一是兔产业发展总体呈现放缓趋势。2025年家兔产业稳定调整，肉兔和长毛兔存栏量与去年基本相当，獭兔饲养第四季度受价格影响养殖量增加明显。肉兔规模化水平不断提升，下游产业链不断完善，兔肉产品开发数量不断增加，肉兔产业整体平稳发展，獭兔和长毛兔产业盈利有所增加。

　　二是肉兔产业稳固发展，养殖端保本运行。规模化饲养技术广泛应用，周边省大型养殖企业加大布局，受市场消费规模固定、供求关系变化等因素影响，肉兔价格虽有起伏，但整体呈现低价位运营态势。1-6月份肉兔活兔价格平均12.84元/kg，7-12月份平均12.30元/kg，年平均价格12.57元/kg，肉兔规模养殖饲养成本约12.5元/kg，全年养殖效益基本持平。

　　三是獭兔产业价格波动大，年底价格高位运行。受毛皮动物养殖量减少、毛皮市场冬季内需消费增大、毛皮价格剧增、网络销售扩大等因素影响，1-10月份活兔价格平均16.40元/kg，11月、12月价格增至平均26.50元/kg，獭兔规模养殖饲养成本约17元/kg，养殖只均效益20元左右。

　　四是长毛兔产业集中、链条完整，养殖效益持续放大。我省长毛兔产业引领全国发展，基本形成“养殖→分梳→纺纱→面料→成衣”全链条，受兔毛存量影响，2025年度兔毛（细剪毛）价格波动不大，1-6月份兔毛价格152.7元/kg，7-12月份兔毛价格149.4元/kg。毛兔规模养殖饲养成本约145元/kg兔毛，全年养殖效益5元/kg兔毛。

　　五是兔产品加工、消费、销售更加多元化。近年来，山东兔肉加工企业不断增加，加工产品多样，如手撕兔、麻辣兔头、卤兔腿等，整体销售额在不断攀升。线上销售渠道持续扩容，2025年山东省兔产品线上销售额占比达25%，直播带货、社区团购等新模式快速发展，有效拓宽销售半径。由于兔毛受到出口限制，兔毛加工企业面向国内市场主要生产高比例混纺产品，30%-40%兔毛混纺产品市场需求量不断增加。2025年部分兔毛纺织企业果断放弃成衣加工，逐渐转为其它大型成衣企业提供纱线或布料，兔毛产品供应量有所上升。

　　（三）产业存在的堵点难点

　　一是优质种兔供应不足，自主品种市场占比小。肉兔市场仍以伊拉、伊普吕等国外肉兔配套系为主，核心种源依赖进口，种兔价格居高不下。为满足种兔需求，省内培育了一批优良品种和高性能配套系，供种能力有所提高，但自主培育品种、配套系竞争力较弱，市场认可度、占有率仍较低。

　　二是产业创新能力不足，制约兔产品推广普及。制约我省兔产业发展的短板主要在于产品加工创新和本地市场营销推广薄弱。当前兔肉加工品味道单一，为迎合川渝地区多以麻辣为主，多样化、标准化程度低，技术研发需要加强；兔皮加工过程长环境污染风险大，不能满足消费者对于个性化、多样化的需求；兔毛纺织加工技术仍需创新，中高支纱、混合纺织、兔毛抗菌等工艺仍有较大开发空间。

　　三是养殖规模化、集约化程度有待进一步提高。我省商品兔养殖模式逐步向规模化提档升级，但传统养殖仍然以中小规模为主，养殖场地有限，养殖户难以扩大养殖规模，进而无法大面积推广新型养兔技术。这不仅限制了养殖效率的提升，还阻碍集约化、智能化养殖进程，全自动精细化饲喂设备推广困难，导致人工、饲料成本增加，削弱了兔产业的市场竞争力。

　　二、2026年家兔产业形势展望

　　随着消费升级与健康饮食理念普及，兔肉消费需求将持续增长，预计2026年山东省肉兔养殖量将同比提升10%-12%；长毛兔养殖将保持稳步增长态势，兔毛加工技术升级将进一步带动养殖热情；獭兔受价格快速爬升影响饲养量将大幅上行，直至市场供需达到新的平衡。养殖模式方面，集约化、智能化转型步伐将加快，规模化养殖场占比有望提升至60%以上，单产水平进一步提升。

　　三、产业发展建议

　　（一）加大国内品种（系）的培育。利用现代生物学技术，继续对国内品种（系）选育，提升国内已有品种（系）的生产性能，提高市场占有率；加大国内现有种质资源的保护和利用，进一步利用国内品种杂交，培育新品系，此外要加强良种繁育体系建设，增加良种繁育场数量，提升供种能力，扩大良种推广力度。

　　（二）加强养殖过程中的智能化水平。不断加强家兔生产自动化、数字化和智能化进程，加强规模化兔场环控设备改造升级，积极探索通过温湿度、光照、通风智能化调整，保证环境适宜和生物安全；综合运用现代自动化、智能化生产管理，减少劳动力用量和劳动强度，提高家兔养殖效率；探索兔场生产经营信息数字化，形成兔场“数据库”，通过智能化科学分析，及时发现生产经营中的问题，从而针对性地解决问题，提高效率和效益。

　　（三）加强兔产品创新及推广。在兔肉加工产品上，研发重点在兔肉风味改善、兔产品加工设备和技术研发上，增加兔肉块等小型零食类产品研发生产打造网红产品，口感上结合北方地区饮食习惯，生产不同口味品类；增加鲜活肉兔消费门店推广，不断增加当地兔肉消费；提升毛纺加工技术，不断研发精纺产品（如衬衣、薄毛衫等产品），来扩大国内市场，加强线上宣传和线上销售，在与制衣企业合作同时，加强自主品牌建设，增加市场供应量。

　　（四）延伸产业链条融合发展。发挥兔肉屠宰及深加工龙头企业的“链核”驱动作用。支持龙头企业通过自建基地、参股联建、订单生产、长期协议等方式，向上游延伸建设标准化养殖基地，控制优质原料；向下游延伸发展预制菜、休闲食品、生物制品、高端裘皮服饰等高附加值产品，推进产业链一体化发展。积极推动与餐饮连锁集团、电商平台及直播带货头部渠道的战略合作，拓宽线上线下销售网络。

　　（主笔：山东农业大学李福昌、山东省畜牧总站闫先峰）

日期：2026-03-23