南京农业大学最新Nature Health论文：补硒不能“一刀切”，过度摄入增加糖尿病风险

撰文丨王聪

编辑丨王多鱼

排版丨水成文

全球范围内糖尿病和高脂血症等代谢性疾病的病例数量不断增加，并且呈现出地域差异，但环境地理因素在形成这种模式方面所发挥的作用，目前尚不明确。

2026 年 3 月 20 日，南京农业大学资源与环境科学学院汪鹏教授、赵方杰教授及东南大学附属中大医院孙子林教授（王芳芳与东南大学已毕业博士桑苗苗为论文的共同第一作者），在 Nature 子刊Nature Health期刊发表了题为：Dietary selenium from soil micronutrients and risk of incident type 2 diabetes 的研究论文。

这项研究揭示了环境地理在代谢疾病（2 型糖尿病）发病风险中的重要作用——土壤中的硒含量会通过饮食影响人体内的血清硒水平，而较高的血清硒水平与2 型糖尿病的发病风险增加显著相关，且这一关联存在明显的性别差异（在男性中更显著）。

这项研究提示我们，补硒不能“一刀切”，硒摄入过高可增加糖尿病风险。这一发现为科学补硒、富硒产业规范和慢病防控发展提供了重要科学依据。

在全球范围内，糖尿病、高脂血症等代谢疾病的发病率和地理分布存在显著差异。传统上，我们更多关注遗传、饮食和生活方式等因素，但在这项最新研究中，研究团队提出了一个新视角——我们所处的地理环境，特别是土壤中的微量元素，可能是一个被忽视的关键因素。

该研究结合了中国大规模的多区域人群数据（包括 3648 人的横断面研究和 1547 人的前瞻性研究）和高分辨率的土壤微量元素数据。从中揭示了明确的因果链证据——

• 土壤 → 人体，该研究发现，土壤硒含量是预测人体血清硒水平的独立预测因子。即使考虑了地区的饮食结构、社会经济状况和空气质量等因素，这种关联依然存在。这表明土壤通过食物链（农作物吸收土壤中的硒，人类食用农作物）直接影响人体。

• 人体硒水平 → 疾病风险，在前瞻性队列中（先测量血清硒水平，再跟踪观察是否患病），发现血清硒水平最高组（107.2–162.8 µg/L）的人群患 2 型糖尿病的风险比血清硒最低组高出了35%。

这项研究的主要结论是——

1、环境地理是健康的关键决定因素，我们脚下的土壤成分，通过食物链，默默影响着我们的代谢健康。

2、对“营养补充剂”的警示，对于生活在富硒地区或日常饮食已富含硒的人群而言，盲目补充硒保健品可能弊大于利，会增加患 2 型糖尿病的风险。

因此，我们生活的地理位置还可能在悄悄决定了我们某些疾病的患病风险，在考虑补充微量元素时，了解本地的环境背景至关重要。

论文链接：

https://www.nature.com/articles/s44360-026-00075-4