江苏
近期
多地雨水逐渐增多、气温上升
野生蘑菇
开始进入生长旺盛期
公园、绿化带等地
随处可见冒头的蘑菇
但一定要注意
不要自行采摘食用野生蘑菇
近期已发生多起
白毒伞引起的中毒事件
据媒体报道，近日，深圳已报告2起因市民自行采食野生毒蘑菇中毒事件。
3月14日，一对夫妻在深圳某山徒步时采摘近1斤白色野生蘑菇，回家制作蘑菇鸡蛋汤食用后，夫妻二人均出现严重呕吐、腹泻、腹痛症状。经疾控部门调查，该野生蘑菇为致命白毒伞。目前二人正在医院治疗。
3月16日，一名市民在某街道徒步时采摘蘑菇，中午回家烹饪后食用，当日22时出现呕吐、腹泻症状。目前患者情况较重，在医院救治。
蘑菇界名副其实的“毒王”
——白毒伞
白毒伞又名致命鹅膏菌，每年2月至5月是生长旺季，它具有严重的肝毒性，是毒蘑菇致死事件的头号杀手。1个50g的白毒伞，可毒死1名50kg成年人。
“蘑界毒王”不容小觑
毒素稳定：鹅膏毒肽耐高温、耐酸碱，煎炒煮炖、晒干都无法破坏；
无特效药：目前尚无特效解毒药物，只能靠血液净化、人工肝治疗；
治疗费用高：重症患者需肝移植，花费十几万至几十万元。
记忆口诀认准这只菇
头上戴帽
腰间系裙
脚上穿靴
腰上有“裙子”
脚下有“靴子”
看到快跑！
这些民间鉴别方法
统统不靠谱
不少误食者都有过在老家采食野生蘑菇的经验，认为可以靠形态、气味、颜色等特征自行识别毒蘑菇。实际上，即使是经验丰富的生物学家，也需要借助专业设备才能准确鉴别蘑菇是否有毒。
注意
这些“土方法”全错
❌“颜色鲜艳的才有毒，白色安全”
错！白毒伞纯白，却是最毒
❌“高温烹煮能解毒”
错！鹅膏毒肽耐高温，煮沸2小时仍有毒
❌“银器、大蒜同煮变黑才有毒”
错！白毒伞与大蒜同煮不变色
⚠️⚠️⚠️
预防毒蘑菇中毒最好的办法是
不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇
不购买路边、市场售卖的野生蘑菇
尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇
内容来源 | 湖北发布、深圳疾控、长江日报、湖北市场监管、南京日报
编辑 | 解易迪
校对 | 余锡龙
审核 | 张玮
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