暗访两个月揭开活鱼休眠黑幕：工业酒精勾兑麻药上桌，监管空白

大家平时去菜市场买鱼，都爱挑活蹦乱跳的，觉得新鲜又放心，可最近央视财经《财经调查》栏目，用两个多月时间跑遍多地水产市场，挖出了一个藏在活鱼背后的惊人秘密：那些看似安静“睡觉”的活鱼，其实是被人为灌下了麻醉剂，甚至还混着剧毒的工业酒精，而我们普通人，根本无从分辨，小编看完整个调查过程，既震惊又后怕，今天就把这背后的乱象，完完整整讲给大家听。

在西南地区规模靠前的重庆乐邦水产市场，每天都有大批长途运来的活鱼，刚卸车时全都一动不动，沉在水里像没了生机，商贩们统一口径，说鱼儿只是在“睡觉”，充会儿氧就好，结果观察发现，这种集体休眠的场景，在市场里随处可见，绝非偶然，更诡异一幕的是，只要换换水、打足氧气，不到一小时，这些“沉睡”的鱼就能立刻恢复活力，四处游动，相信明眼人都能看出来，这绝对不是自然现象，而是鱼有人动了手脚。

在运输这环节，记者拍下了令人心惊的一幕：工人随手拿起一个瓶子，往装鱼的水桶里倒上一瓶盖透明液体，轻轻搅拌几下，刚才还活蹦乱跳的鱼，瞬间就瘫软安静下来，彻底失去了抵抗力，这些瓶子上印着“鱼护宝”“鱼用安定剂”的字样，主要成分是丁香酚，可翻遍瓶身，找不到生产日期、生产厂家和生产许可证，是彻头彻尾的“三无”产品。

商贩坦言，给鱼用麻药，就是为了方便装卸，避免运输途中鱼儿互相碰撞蹭掉鱼鳞，降低损耗，保住卖相，曾经臭名昭著、高毒致癌的孔雀石绿，早在2002年就被全面禁用，如今在市场上已难觅踪迹，可商家们又盯上了丁香酚，各种“晕鱼王”“鱼安宝”等三无麻醉剂，悄悄替代了孔雀石绿，成为行业潜规则，医学资料明确指出，长期大量摄入丁香酚，会对人体肝肾造成损伤，孕妇、儿童等特殊人群更是要严格慎用，还不能与抗凝药、镇静剂同服。

更让人愤怒的是，我国出于保护消费者的考量，并未将丁香酚列入水产养殖允许使用的药物名单，可也没有明确划入禁用范畴，正是这个模棱两可的灰色地带，让无良商家有了可乘之机，肆无忌惮地偷偷使用，小编想说，没有官方许可，就意味着安全性没有经过充分验证，这样的东西用在即将端上餐桌的活鱼身上，简直是拿老百姓的健康当儿戏。

顺着线索一路北上，山东临沂强盛海鲜批发市场的乱象，更是刷新底线，这里的商户不光用丁香酚，甚至直接拿出工业酒精来麻醉活鱼，小编特意查过，工业酒精含有剧毒甲醇，误食会导致失明、脏器衰竭，过量更是会危及生命，国家早已明令禁止，严禁用于任何食品加工环节，可这些商户，直接用工业酒精勾兑三无丁香酚，制成强效麻醉剂，让活鱼吸入体内，相当于给食品安全埋下了一颗定时炸弹。

现场画面让人触目惊心，商户们往鱼筐、水池里加麻醉剂，全凭手感随意倒，几瓶盖就能麻醉一池几千斤鱼，剂量和浓度毫无标准可言，更讽刺的是，市场管理人员嘴上说着“严禁使用麻药”，可露天摆放的工业酒精、大桶勾兑好的麻药就在眼前，他们却视而不见，形同虚设，重庆乐邦水产市场的工作人员也承认，日常抽检14个水产品类，丁香酚根本不在检测范围内，国家标准既没有监管要求，也不纳入检测项目，监管漏洞大到离谱。

调查还发现，江西吉安有厂家专门生产丁香酚原料，从印尼进口后，以食品添加剂的名义出厂，最终流向鱼贩手中，小作坊收购原料后，简单包装成三无麻药，源源不断流入各地市场，厂家透露，丁香酚在鱼体内完全代谢，至少需要48小时，可现实中，很多鱼被麻醉后，根本等不到代谢完毕，就直接运往餐馆销售。

由于丁香酚不溶于水，商家为了让麻醉剂快速起效、渗透鱼体，最常用的办法就是用工业酒精勾兑，在宿州百大农产品物流中心，麻药使用已成常态，甚至出现了另一种未被我国批准用于食用鱼的麻醉剂MS-222，离谱的是，用来勾兑麻药的工业酒精，竟然被装在原本装沥青的塑料桶里，卫生状况恶劣到极点，想想都觉得恶心。

这些被麻醉的鱼，有的运到餐馆时还没完全苏醒，就被宰杀烹饪，端上千家万户的餐桌，我们花着活鱼的钱，吃的却是可能残留麻药、甚至甲醇的“醉鱼”，却毫不知情，这才是最让人担忧的地方。

好在央视记者把详实的调查材料，第一时间移交到了国家市场监督管理总局 相关部门高度重视，立刻联合地方监管部门，展开突击检查，3月17日凌晨四点，重庆执法人员直奔乐邦水产市场，当场查获25千克丁香酚，足以证明这是规模化、常态化的非法添加行为，在货车上还搜出多瓶不明透明液体，商户通过“运输镇静，销售保鲜”的操作，最大限度降低损耗。

此次专项检查，重庆共排查35户商户，查扣14件非法添加物，抽取多份鱼样、水样送检 山东临沂的执法人员，在63号商铺发现三四十个丁香酚空瓶，商户当场承认用于麻醉活鱼，同时查获大量工业酒精，对17家商户全面排查，送检多份样品，等待进一步检测结果。

小编梳理完整件事，最大的感受就是愤怒与担忧，孔雀石绿刚被肃清，丁香酚又卷土重来，还有工业酒精、MS-222等违禁物质掺杂其中，监管空白、检测缺位、市场纵容，让食品安全防线频频失守，活鱼运输用麻药，看似是为了保鲜减损，实则是拿消费者健康换取利益，这种行为必须严厉打击，绝不姑息。

我们普通消费者，很难用肉眼分辨鱼是否被麻醉过，只能寄希望于相关部门尽快填补监管漏洞，明确丁香酚等物质的使用规范和残留标准，将其纳入日常检测范围，加大市场巡查和处罚力度，让三无麻药、工业酒精彻底退出水产市场，同时也希望商户守住底线，别为了一点利益，触碰法律红线，伤害无辜百姓。

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