江西
鸡蛋可是营养界的“全能选手”，但总有人对它退避三舍，生怕一口吃下去胆固醇就爆表。今天咱们就从科学的角度聊聊，为什么你千万别把鸡蛋拉进饮食“黑名单”。
辟谣：吃鸡蛋真会让胆固醇飙升吗？
关于鸡蛋最大的误区就是“吃多会导致心血管问题”。这回鸡蛋真的是背了口大黑锅！
最新的Evident II研究发现，对于有慢性代谢问题的人来说，吃鸡蛋和总体胆固醇、“好胆固醇”（HDL）以及甘油三酯水平根本没有关联。为啥呢？因为吃鸡蛋虽然会增加一点“坏胆固醇”（LDL），但它同时也会提高“好胆固醇”。正邪相抵，对心血管的风险也就被抹平啦。
营养界的“天花板”：低卡还抗饿
一个中等大小的鸡蛋大约只有84大卡，热量不高，但营养价值直接拉满。
营养师兼网络大V巴勃罗·奥赫达表示：“鸡蛋是我们能找到的最好的蛋白质来源之一，生物利用率极高。” 联合国粮农组织甚至把它作为评估蛋白质质量的“参考标准”，因为它的必需氨基酸比例实在太完美了。
除了优质蛋白，它还自带单不饱和脂肪酸、碘、磷、硒、维生素B12、核黄素、烟酸、维生素A、维生素D和叶酸等一堆人体必需营养素。
灵魂拷问：到底吃几个最合适？
奥赫达直言：“鸡蛋本身没毛病。虽然它含胆固醇，但只要你生活规律、有运动习惯，这点胆固醇根本不算事儿。”
那么到底吃多少最安全？营养师给出了明确建议：
- 运动达人/健康人群：如果你身体健康，经常运动，饮食规律，每天吃2个鸡蛋毫无压力！
- 久坐一族/佛系养生者：如果你平时不太运动，只是保持一般的保养，那一周吃5个鸡蛋也是绝对安全的。
你以为吃鸡蛋只是为了补充蛋白质？格局小了。
- 保护大脑：鸡蛋富含“胆碱”，这种营养素与降低神经退行性疾病的风险密切相关。
- 天然的维生素D库：鸡蛋是食物界中少见的维生素D天然来源。现在缺乏维生素D的人非常多，对于这部分人来说，把鸡蛋加入日常饮食绝对是个极其靠谱的选择。
一句话总结：只要吃法对，鸡蛋绝对是咱们餐桌上的“高性价比神仙食材”，放心吃吧！
编译自《马卡报》健康频道
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