山西
农历二月初二，俗称“龙抬头”。在我县有农家炒豆的习俗，村民们用最传统的方式炒制象征吉祥的面豆，祈盼新的一年风调雨顺、五谷丰登，也让浓浓乡愁在豆香中延续。
一大早，桐城镇姚村的一处农家小院里便热闹起来。村民们聚在一起，忙着准备花椒叶、鸡蛋、面粉等炒豆食材，为这个传统节日增添仪式感。
【桐城镇姚村村民梁香仙】
“这里有句老话‘二月二，龙抬头。家家户户炒豆豆，大仓满来小仓流。’”
这句老话，寄托着大家对美好生活的朴素祈愿。将花椒叶、鸡蛋、食用油依次倒入面粉，反复揉搓，直到面团光滑筋道。醒发一个多小时后，便进入考验手艺的环节——擀面。
【桐城镇姚村村民李淑珍】
“这擀得不能太薄，也不敢太厚，太厚（吃起来）不脆，太薄（豆子）不起泡。”
►擀好的面切成小巧的菱形块，摊开晾上半小时，以防粘连。随后，面豆被倒入大铁锅中。随着灶火燃起，阿姨们不停地翻动锅铲，生怕炒糊了一颗“福气”。
►半个多小时过去了，锅里的豆子开始跳跃，发出“噼里啪啦”的脆响，就像过年的鞭炮声，也点燃了大家的记忆，仿佛一瞬间回到了童年。
【桐城镇姚村村民梁香仙】
“我记得小的时候大人在（锅）跟前炒，我们（小孩子）站在锅跟前等（着）吃。”
随着最后一锅豆子出锅，原本生硬的面块变得金黄酥脆、外焦里嫩、香气四溢。小小豆子不仅承载着人们对丰收的期盼，更在烟火气中，把传统的根脉一代代传下去。
【桐城镇姚村村民刘永梅】
“豆子味道好，寓意好。嚼在嘴里，还是小时候的味道，更是家的味道。”
【来源：闻喜县融媒体中心】
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