北京
春天到，又是减肥好时节。很多减肥人士习惯了“手机先吃”，通过各类AI（人工智能）软件计算每日摄入热量。但调查发现，一些看似方便的“控卡助手”并不靠谱，算法看走眼是常事。同样一顿饭，最高与最低能相差500千卡——约等于两碗大米饭。
其实，减重不能单靠控制热量。首都医科大学附属北京中医医院临床营养科主治医师栗琼洋提醒，饮食调整一定要注意保持膳食平衡。
西葫芦被“认”成牛油果
购买了一家连锁品牌的减脂餐，在自然光线下拍摄餐食照片——水煮蛋、烤牛肉、西蓝花、糙米饭、小番茄等食材分类摆放，颜色鲜艳，透着健康。菜单上标注的热量为“约554千卡”。
随后将这张照片发给豆包、元宝、千问等多款通用AI工具，以及薄荷健康、Keep、食卡卡等热门健康APP。大部分AI分析的热量数值在512至650千卡之间。但主打饮食热量与身体数据管理功能的食卡卡APP算出了“1013千卡”的数值，接近菜单标注的双倍。
“也不知道哪个说的对。”冯女士正在减重，使用类似软件计算摄入量时遇到不少“坑”，“一些餐厅标注了减脂餐的热量，但无论配油醋汁还是芝麻酱，菜单上显示的热量数值都没变。有些软件需要‘配眼镜’，西葫芦能识别成牛油果，一颗水煮蛋一分为二就按2颗卤蛋算。还有时候分不清食材的分量，一不留神一餐就能差两三个苹果的热量。有的软件如果想重新识别测算，还需要开通付费会员。”
单纯按“菜”算热量
遇到家常菜，各类软件的短板会更明显。上班族沈军从大学开始健身，坚持了十余年，经常需要记录饮食热量。他说:“一开始我也用手机识别，时间长了就发现它们并没有想象中聪明。比如最常见的西红柿炒鸡蛋，家里炒的和外卖比，无论是用油，还是用糖，肯定更克制，也更健康。但在一些软件眼里，西红柿炒鸡蛋这道菜的热量就是220千卡的固定值。”
同样的软件识别外卖版西红柿炒鸡蛋，数值一样。
李女士属于“小基数”减肥人群。健身教练给她定的目标是，每天保持200千卡左右的小热量缺口。她抱怨:“以为很简单，但操作挺难。想喝一瓶椰子水，软件‘刷’的一下就准确识别出品牌、容量，热量标注为54千卡。但再按外包装标注的数值计算一下，这瓶其实有90千卡左右。”
随机采访了20余位健身爱好者，几乎都使用过一种或多种计算热量的APP，有一大半因其不稳定的“输出”，已经放弃使用热量识别功能。
控卡不是唯一标准
“一通操作猛如虎，结果健身教练一检查，都是‘乱账’。记录显示我的控卡已经很有效果了，但一斤都没瘦。”正在减重健身的张先生颇为苦恼。
“热量管理不是饮食摄入和运动消耗的加减法，人体会自动调整代谢水平来适应变化，这也是减重容易出现平台期的主要原因。”栗琼洋说，过度关注热量，不仅影响基础代谢，还容易增加焦虑、抑郁等风险，出现注意力不集中、记忆力减退等情况，对身体的危害不容小觑。饮食调整的原则是在控制总能量的基础上保持平衡膳食。“食物种类越多越好，品种也要常变换，有利于补充矿物质和维生素。更要注意饮食规律，定时定量进餐，减少漏餐和随意加餐，吃饭速度也要放慢。”
“节食减肥常常以丢失水分和肌肉为代价。”国家级社会体育指导员吴萌说，同样的体重，肌肉紧实、体态挺拔的人，视觉上会更苗条，反之肌肉松垮、无精打采，体态也不美观，建议大家多关注维度变化和健康的体态，通过饮食、运动、作息等方面的综合调整，达到健康和轻盈的平衡。
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