"春分不忌嘴，郎中跑断腿"，叮嘱家人：3不吃，3要吃

春天代表着万物升发，而春分的到来，意味着春天正式走到了正中间。春分者，阴阳相半也，昼夜均而寒暑平，这一天太阳直射赤道，白天与黑夜等分，天地之间达到一种微妙的平衡。在《月令七十二候集解》中便有记载："春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。"自此以后，白天一天天变长，气温也将逐步稳定回升，真正的暖春就来了。

不过正如气候的变换是一个缓慢的过程一样，春分时节虽然整体趋暖，但冷暖交替仍然频繁，初春的天宛如小孩子的脸，说变就变。所以届时一定要多多关注天气变化，谨防倒春寒。

当然气候的变换不仅考验我们的适应能力，更是对免疫力的挑战，所以这时候要重视养生，尤其是饮食上，要跟随季节变化而调整，从而把体质养好。值得一提的是，春分时节已是仲春，食材众多，吃吃喝喝的场合也不少，届时一定要懂得忌嘴，不能乱吃食物，影响身体健康。俗话说"春分不忌嘴，郎中跑断腿"，进入春分后，要叮嘱家人管住嘴，牢记3不吃，3要吃，合理饮食，平安度春，来看看吧~

—3不吃—一、不吃过季菜

在过冬的时候，人们都囤了很多的食材，这些大多都是秋季收获的，保存到春分时节，已经变得不新鲜了，常见的有大白菜，白萝卜，土豆等，这些都属于过季的菜了，其中的水分会大量流失，且口感味道也都会受到影响，营养也会下降。如今各种春菜已经大量上市，菜市场里边摆满了鲜嫩翠绿的时令蔬菜，所以说没有必要再以这些过季菜为主了，届时要多吃些应季的春鲜，鲜美又满足营养所需。

二、不吃不熟悉的野菜

春分时节，气温回升明显，降水也多了起来，那么各种野菜也陆续返青生长。而民间有春日尝鲜的传统，主要便是品尝野菜。不过由于野菜众多，我们也不能盲目乱吃，尤其是不认识的，拿不准的，不熟悉的，就不要去吃了，以免给自己找麻烦。同时也要注意野菜的生长环境，公路旁，工厂附近，或是污水边上的，很有可能已经被污染了，不要去吃。

三、不吃发物

开春时节，外界气候环境变化大，加上我们身体的免疫力多少都会有波动，届时要少碰"发物"，如海鲜，羊肉，香椿等，以及一些热性的，辛辣刺激的食物，这些更容易引起过敏上火等不适，要根据自己的体质来谨慎对待。春分讲究阴阳平衡，饮食上也要以平和清淡为主，不宜过于燥热，管住嘴，才能让身体更好地适应春天的节奏。

—3要吃—一、吃春菜

春分时节，正是各种春菜鲜嫩上市的时候，菜市场里边摆满了翠绿的时令蔬菜。民间有"春分吃春菜"的传统，所谓春菜，便是应季而生的各种鲜嫩蔬菜，荠菜，菠菜，春笋，豌豆苗等等，这些春菜吸足了春日的阳光与雨水，口感鲜甜柔嫩，营养价值也是一年之中最高的时候。春季尝鲜，可以首选荠菜，这个时节最常见，且是药食同源的植物，其有助于清热去火，保护肝脏，促进代谢，增强抵抗力等。又鲜又营养。

这里分享一道荠菜炒鸡蛋，简单好吃又营养：

1、当然这菜好吃，却也要花些心思，需要仔细地摘一遍，用盐水泡泡，再换清水冲洗干净。

2、先在锅里添上水烧开，将其放进去，搅拌几圈，过几秒钟就捞出来。放到凉水里边。凉透后捞出攥干，切成碎末。

3、另外磕三个鸡蛋到碗里边，用筷子迅速搅散。将荠菜碎撒到蛋液里边，再补一点点盐，搅拌均匀。

4、起锅烧油，彻底热透后，将混合好的蛋液淋到里边，先不要急着动，等底部凝固成型后，再用铲子将其轻轻扒拉散，继而炒到熟透后，便可以盛出装盘了。碧绿与金黄交织在一起，好看好吃，清香扑鼻特别下饭。

二、吃菠菜

春分时节，菜场里最引人注目的当属菠菜了，其味道清爽，鲜味十足，吃起来特别柔嫩。《本草纲目》中便有关于它的记载，"通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥……"其富含维A，叶绿素，维C，维K，钾，镁，铁，叶酸等，有益于保肝护眼，清热排毒，滋养脾胃，强壮骨骼等。春分讲究阴阳调和，菠菜性平味甘，正应了这个时节的饮食之道。

这里分享一道菠菜鸡蛋饺子，春分时节吃饺子，团圆美满又吉祥：

1、一捆菠菜，仔细摘一遍，用清水反复洗到位，彻底干净为止。

2、烧一大锅的水，待沸腾后加一滴油到里边，把菠菜撒进去，在里边煮十几秒后夹出来控水待用。

3、接着准备三个鸡蛋，分别打在碗里搅匀，起锅倒油，烧热之后将其淋到里边，炒熟后马上盛出来。继续放葱花，生抽，在锅里烹香后关火。

4、将鸡蛋进一步切碎些。菠菜也攥一攥，然后切碎。都放在锅里，与其中的料汁拌匀，最后撒些盐到里边，些许芝麻油淋进去，拌匀即可。包好后大火蒸十五分钟就熟透了。

三、吃马蹄

早春时节，要多吃些清润的食物，马蹄水润多汁，有助于润燥火，生津排毒，清肠道等。春分前后气候变化仍然频繁，届时可以用马蹄煮汤来喝，滋润降燥又强身。

这里分享一道马蹄排骨汤，清润鲜美，全家都适合：

1、先将马蹄清理好，将外皮削去，冲洗干净。

2、搭配一些肋排，剁成小块，放到锅里，添上水，丢些葱姜进去，将其烧开后撇去浮沫，捞出冲干净待用。

3、重新在锅里添上热水，将排骨放到里边，放姜片，大火烧到沸腾后，转中小火慢慢炖四十分钟左右。

4、加马蹄，继续炖十五分钟左右。最后加些许盐，汤汁的味道调好即可。汤色清润，排骨酥烂，马蹄脆甜，鲜美又滋补。

春分到来，昼夜等分，天地平衡，正是我们调理身体的好时节。老人们常说应季而食，在每个时节里都要注意调整饮食，从而把体质养好。正所谓"春分不忌嘴，郎中跑断腿"，过季菜不吃，不熟悉的野菜不吃，发物也要少碰，多吃些应季的春菜，菠菜，马蹄等清润鲜美的食材，合理饮食，平安度春。

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